Na tej stronie:
Kanapka z łososiem
Jajko sadzone na grzance z boczkiem i salsą awokado
Jajko po florencku
Jajko sadzone na bekonie z zieloną fasolką
Jajko "kwiatek" z pomidorkami cherry
Szynka parmeńska na jajku sadzonym
Jajecznica z grzankami i serem camembert
Jajecznica na chrupiącym boczku z pastą awokado
Jajo sadzone na grzance z kukurydzą w szynce parmeńskiej
...............................................................................................................
oraz w innych działach:
Pasta jajeczna z domowym majonezem
Jajecznica z pieczarkami na grzankach
Jajko zapiekane ze śmietanką i masłem
Kanapka z jajkiem sadzonym i łososiem wędzonym
Grzanki z jajkiem w koszulce i bobem
Faszerowane jajka z migdałami
Jajko w koszulce w szynce parmeńskiej
Kanapki z łososiem wędzonym, jajkiem i szczypiorkiem
Jajko na miękko z kanapkami z łososiem wędzonym
Jajko na miękko z kanapkami z pastą sardynkową
Sałatka z jajkiem sadzonym i sosem holenderskim
Jajko na grzance zapiekane z sosem holenderskim
Jajko w koszulce z truflą
Jaja przepiórcze w papryce
Jajko w koszulce z burgerem
Jajko sadzone ze szparagami
....................................................................................................................................................................................................................................
Kanapka z łososiem Δ
- ½ dobrej bułki
- kawałek wędzonego łososia lub pstrąga
- 4 jajka przepiórcze (lub 1 kurze)
- 3 plasterki awokado
- łyżeczka śmietany lub jogurtu
- rzeżucha
- masło,sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Jaja przepiórcze są bardzo delikatne, mają jasno zabarwione żółtka. Ich skorupki mają niepowtarzalne wzory, każdy ptak składa podobne do siebie jajeczka, dlatego można ocenić który ptak złożył które jajo. Mogą być przyrządzane podobnie jak jaja kurze. Ugotowane, ładnie prezentują się w skorupkach na stole, jako dodatek do dań, poza tym żaden maluch nie oprze się tym uroczym plamkom! Ciekawym pomysłem wydaje się też wbicie jajeczka do gorącej zupy - kremu np. ze szpinaku.
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajko sadzone na grzance z boczkiem i salsą awokado Δ
- 1 kromka pieczywa tostowego
- 1 jajko
- 1 plasterek bekonu lub boczku
- masło, oliwa, sól i pieprz
- 1/2 avocado
- 1/2 pomidora
- 1 cebulka
- 3 czarne oliwki
- orzeszki pinii
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajko po florencku Δ
- 1 jajko
- duża garść szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz, masło, oliwa
- dodatki: avocado, pomidorki cherry, chrupiąca francuska bagietka
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajko sadzone na bekonie z zieloną fasolką Δ
- 1 jajko
- 1 plasterek bekonu
- garść zielonej fasolki
- sól, pieprz, masło, oliwa, sos vinegret
- dodatki: grzanki z francuskiej bagietki z pastą avocado i kremowym serkiem, szczypiorkiem, orzeszki pinii, pomidorki, oliwki, sałata.
Innym razem jajka sadzone na soczystym bekonie:
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajko "kwiatek" z pomidorkami cherry Δ
- 1 jajko
- 3 pomidorki cherry
- kilka fasolek i liści sałaty
- sól, pieprz, masło
- pasta z avocado i kremowym serkiem, szczypiorkiem przyrządzona tak jak powyżej
- grzanki
....................................................................................................................................................................................................................................
Szynka parmeńska na jajku sadzonym Δ
Bardzo smaczny sposób na sadzone jajko, mój ulubiony.
Na rozgrzaną patelnię z masłem wbijam jajko, solę tylko białko i chwilę smażę, aż białko się zetnie. Jeszcze na patelni, na jajku, układam cieniutki plasterek szynki parmeńskiej. Przekładam na talerz i posypuję świeżo zmielonym pieprzem. Podaję z dodatkiem sałaty lub grzanek z bagietki francuskiej.
Chrupiące grzanki z oliwą, kremowym serkiem, awokado, orzeszkami pinii. Posypane świeżo zmielonym pieprzem i udekorowane papryką oraz rzeżuchą.
Więcej o szynce parmeńskiej w dziale Włoskie smaki.
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajecznica z grzankami i serem camembert Δ
- 1 jajko
- 1 plasterek wędzonego boczku
- 2 plasterki sera camembert
- 2 kromki pieczywa tostowego
- sól, pieprz, masło, olej
Pieczywo zrumieniam w tosterze, smaruję masłem wycinam szklanką kółka. Boczek podsmażam na oleju na patelni, obok rozbijam jajko i również wycinam szklanką kółko z jajka. Na pierwszej grzance układam ser camembert i przykrywam go drugą grzanką, chwilę podgrzewam w mikrofalówce, aby ser lekko się roztopił. Na górę kładę jajko i bekon. Kolejność zresztą może być dowolna. Dekoruję pomidorkami, avocado, papryką, sałatą z vinegretem lub dowolnie.
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajecznica na chrupiącym boczku z pastą awokado Δ
Składniki na śniadanie dla 2 osób:
- 1 plaster boczku
- 2 jajka
- sałata z pomidorkami i sosem vinegret
- 2 kromki pieczywa tostowego
- masło do jajecznicy i tostów
Pasta z awokado:
- ½ awokado
- ½ szalotki, drobno pokrojonej
- ½ ząbku czosnku, roztartego nożem i posolonego
- plasterki czerwonej papryki chilli
- sok z ¼ limonki
- oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka posiekanej kolendry
- świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska
Więcej guacamole i awokado:
....................................................................................................................................................................................................................................
Jajo sadzone na grzance z kukurydzą w szynce parmeńskiej Δ
Bagietkę francuską kroję na pół wzdłuż, griluję, smaruję masłem.
Na jednej połówce układam jajko sadzone, na drugiej połówce rozsmarowuję serek wiejski lub twarożek. Posypuję szczypiorkiem lub rzeżuchą.
* Kolbę kukurydzy gotuję w osolonej wodzie przez około 5 minut * Jeszcze gorącą zawijam w plasterki szynki parmeńskiej. Wcześniej można też wysmarować kolbę masłem lub oliwą z oliwek * Kukurydzę posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem * Kukurydzę układam na sałacie, ewentualnie z dodatkami: pomidorkami, awokado i figą.
Więcej zdjęć z kukurydzą w szynce parmeńskiej w dziale "Zielony Środek": Kukurydza.
....................................................................................................................................................................................................................................
O szczęśliwych kurach:
Wydaje się, że cywilizacja zatoczyła duże koło i wróciły czasy i moda na "jajka prosto od kury" (free range organic eggs). Właściwie trudno znaleźć w brytyjskich sklepach inne, niż te właśnie,"free range". Można wybrać jeszcze lepiej i kupić trochę droższe jajka organiczne, od kur hodowanych w warunkach ekologicznych. Oragniczna żywność jest "trendy". A jajka?...pyszne, nigdzie indziej już tak dobrze nie smakują.
...............................................................................................................
Na próżno szukałam w polskich sklepach jajek oznaczonych cyfrą "0", co oznacza jajko organiczne, najlepsze. Wszędzie znajdowałam tylko jaja z numerem 3. Każde bowiem jajko jest oznaczone czerwonym numerem, który rozpoczyna się cyfrą oznaczającą "jakość jaja" i tak numeracja ta oznacza:
0 - organic
1 - free range, z wolnego wybiegu, naturalne warunki
2 - barn, farma
3 - caged, w klatkach
Cały numer może przedstawiać się następująco: 0 PL 0-001, gdzie PL oznacza kraj pochodzenia a ostatni numer 0-001 unikalny numer identyfikacyjny, kod dla producenta.
...............................................................................................................
Kury "ekologiczne" nie są trzymane przez całe życie w zamkniętych klatkach, tylko mogą wychodzić sobie na spacer i naturalne się odżywiać. Biorę do ręki opakowanie z jajkami, obrazek przedstawia kury biegające po zielonej trawie i czytam: Farmhouse Freedom Eggs.
Mogłam wybrać Large - wielkie jajka, (te najbardziej lubię). Dalej czytam, że wszystkie jajka pochodzące z tej firmy pochodzą z rodzinnych farm, gdzie kury żyją w naturalnych warunkach i mają wysoki standard życia. Żywopłoty i drzewa to naturalne schronienie dla ptaków, bardziej naturalne, wolne życie na wybiegu oznacza zdrowsze jaja o wyższej jakości. Firma zaprasza wszystkich zainteresowanych do odwiedzin na farmie kurczaków.
www.freedomeggs.co.uk.
...............................................................................................................
Stoisko obrońców praw brytyjskich kur, podczas targów BBC Food w Londynie.