Zapiekanka z mieloną wołowiną i purée (czyli angielskim mash) z ziemniaków i pasternaku. Z tartym serem Cheddar.

Może wygląda trochę na danie sycące i ciężkie, ale wcale tak nie jest. Mięso jest bardzo chude, a do całego dania dodaje się tylko 2 łyżki oleju. Mięso dusi się na patelni, pod przykryciem. Dużo tutaj gotowanych warzyw: cebula, marchewka, ziemniaki i 2 pasternaki...

Potrawa pogodzi gusta zarówno kobiece jak i męskie. Mięso i warzywa. Wszystko jest delikatnie doprawione i może troszkę słodkawe, dzięki dość sporej ilości marchewki i pietruszki. Dla mnie to same zalety.

Dobry pomysł na danie obiadowe dla 4 osób. Zapiekanka najlepsza jest zaraz po upieczeniu, ale i na następny dzień jest bardzo ok. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ją wcześniej i tylko zapiec w piekarniku przed samym podaniem.

Świetnie się przechowuje, więc nawet jedzący w pojedynkę, zapracowani zwolennicy zdrowej kuchni, będą z niej zadowoleni, odgrzewając sobie po kawałeczku pysznej pie każdego dnia.

Nie martwcie się, jeśli na półkach w dziale z warzywami nie znajdziecie pasternaku, który stanowi część tej zapiekanki. Wygląda jak przerośnięta pietruszka i podobnie też smakuje. Okazuje się, że w Polsce często pasternak sprzedawany jest pod nazwą "pietruszka", choć wcale nią nie jest :-). Jeśli traficie więc na większe pietruszki (szerokie w jednym końcu), istnieją duże szanse, że właśnie znaleźliście pasternak... Wszystko jedno co użyjecie, pasternaku czy pietruszki, na pewno danie Wam posmakuje. Ser Cheddar jest również dostępny w delikatesach, i chcący zasmakować prawdziwej kuchni angielskiej na pewno go znajdą...

Danie pochodzi właśnie z kuchni angielskiej i jest to jedno z dań, których Anglicy wcale nie muszą się wstydzić :-). Zapraszam więc na Cottage pie with Cheddar and parsnip mash...

PS. Zapiekankę przygotowałam na prośbę męża, miłośnika kuchni Anglosasów, który wrócił właśnie z Londynu z pokaźnym kawałkiem najsłynniejszego angielskiego sera - Cheddar. Wspaniałego na kanapki, np. z jajkiem na twardo i majonezem wymieszanym z musztardą ... (to nasz ostatni dość częsty zestaw śniadaniowy :-). Świetnie nadaje się również do zapiekania... jak w tej właśnie Cottage Pie.

PRZEPIS DO DRUKU (PDF)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Wołowina

Danie dla prawdziwych facetów. Mąż też musi coś jeść... od czasu do czasu :-) Najlepiej jeśli jest to dobrej jakości stek wołowy, ewentualnie BURGER Z FRYTKAMI.

Czas smażenia steków waha się od 4 do 14 minut, i zależy między innymi od grubości mięsa, jego jakości i rodzaju. Ja użyłam dobre filety z polędwicy wołowej o delikatnym mięsie. Jeśli nie mamy pewności do do rodzaju mięsa i czasu potrzebnego do jego usmażenia, najlepiej obserwować mięso jak zachowuje się na patelni podczas smażenia, tzn. jak zmienia kolor z różowego na brązowy.

Zobaczcie mój sprawdzony sposób na idealnie przyrządzonego steka, w bardzo klasycznej wersji, doprawionego jedynie solą oraz pieprzem. Z dodatków wybrałam puree ziemniaczane (angielski “mash”) oraz grillowaną kukurydzę.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Wołowina

Delikatne i lekkie pulpeciki z polędwicy wołowej z dodatkiem imbiru, sosu sojowego i natki pietruszki, gotowane na parze. Można podawać je na przekąskę np. z gotowaną kapustą lub na obiad z puree ziemniaczanym.

Moja propozycja to młoda marchewka smażona w chrupiącej panierce z dodatkiem parmezanu, podawana z czosnkowo - majonezowym sosem aioli. Marchewka przyrządzona w ten sposób to prawdziwy hit!

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Wołowina, Sos sojowy

Każda kobieta musi wiedzieć jak go zrobić najlepiej... dla swojego mężczyzny. Dobrze usmażony kotlet z mielonej wołowiny, w ciepłej i chrupiącej bułeczce, z majonezem i ketchupem. Z domowymi frytkami. Mam nadzieję, że udało mi się choć trochę zbliżyć do ideału...
Tak czy nie? - mój największy smakoszu i znawco burgerów ;-)

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Wołowina

Paprykowy i jednocześnie domowej, własnej produkcji. Paprykowy, bo do ciasta na makaron dodałam przyprawy - zmielonej papryki, stąd jego lekko pomarańczowe zabarwienie. Dodatki do makaronu to kulki z polędwicy wołowej oraz kolorowa, długa i słodka papryka, pieczona w piekarniku. Odrobina mozzarelli Burrata i muszę powiedzieć, że kompozycja bardzo się sprawdziła.
Zobacz zdięcia i przepis:

Etykiety: Wołowina, Mozzarella

Ktoś zwrócił mi uwagę, że jest zdjęcie w galerii, a nie ma przepisu! Poprawiam się, spróbuję sobie przypomnieć jak to było...
Link do zdjęć i przepisu:

Pamiętam, że pomysł na to danie przyszedł mi do głowy po tym, jak zostały mi dwa cienkie plastry polędwicy wołowej po poprzednim obiedzie. Jakoś tak się to często składa, że najlepsze potrawy wychodzą mi z "resztek" składników, które znajduję w lodówce.

Etykiety: Wołowina, Sos sojowy