Smakowita tarta z grillowaną cukinią, papryczką chili i pyszną oryginalną fetą. Zielono i kolorowo na talerzu. Dużo warzyw (oprócz cukinii - duszone pory), lekki sos z kwaśnej śmietany oraz sałatka z roszponki z oliwą i octem balsamicznym.

Ciasto francuskie (Blikle, 100% na maśle) dodatkowo rozwałkowałam na cieńsze, dopasowując je do rozmiarów formy. Ciasto wcześniej podpiekłam, aby spód był sztywny, chrupiący i ładnie zrumieniony.

Przygotowanie tarty można zaplanować etapowo. Najpierw podpiec ciasto oraz przygotować warzywa - zgrillować cukinię i poddusić pory, a przed samym podaniem wszystko "złożyć" i podgrzać w piekarniku. Tartę można odgrzewać w następnym dniu oraz zamrażać.

Zdjęcie i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Ta tarta okazała się prawdziwym przebojem :-) Posmakowała wszystkim i szybko zniknęła. Delikatne, kruche i maślane ciasto na spodzie oraz farsz z pysznej kapusty z grzybami i żurawiną. Razem tworzą danie, które z pewnością będzie się cieszyło dużym powodzeniem na świątecznym stole. Do tarty można podać klasyczny czerwony barszczyk lub barszczyk z grzybami. Przygotowanie tarty można rozłożyć w czasie, dzień wcześniej upiec kruchy spód oraz przygotować nadzienie z kapusty i grzybów. Później wystarczy tylko wyłożyć farsz na gotowy spód, zrobić kratkę z pozostałego ciasta i wszystko jeszcze razem zapiec. Tarta jest gotowa do podania od razu po upieczeniu.

Zdjęcie i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

To kolejny sposób na wykorzystanie soczystej i słodkiej dyni. Na podpieczony spód z ciasta francuskiego wystarczy wyłożyć upieczoną dynię (jak z przepisu na zupę dyniową), dodać kosteczki sera feta i doprawić np. chrupiącą szałwią podsmażaną na maśle. Jeśli będziecie już mieć dosyć szałwii po ostatnich daniach, możecie użyć rozmarynu lub tymianku a także świeżej rukoli (już bez podpiekania).

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Chrupiące ciasto francuskie przykryte warstwą pysznego pesto z suszonych pomidorów, plasterkami ciągnącego się sera (mozzarelli i camemberta) oraz świeżymi pomidorami. Podawana z rukolą lub bazylią. To kolejna tarta po tarcie z kurkami na wcześniej podpiekanym cieście francuskim. Dzisiejsza jest dwa razy większa ale tak samo prosta do zrobienia :-) Zamiast okrągłej formy tartę upiekłam po prostu na blaszce, układając gotowe płaty ciasta jeden obok drugiego. Świetnie się kroi, zamraża i odgrzewa :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Mozzarella

Pyszna tarta na spodzie z ciasta francuskiego z kurkami, serem kozim i camembertem, czarnymi oliwkami i rukolą. Z moim ulubionym sosem na bazie żółtek (znowu :-) doprawionym oregano i skórką cytrynową. Na wierzchu posypka z Parmezanu, chrupiący rozmaryn i orzechy włoskie.

Tarta jest prosta do zrobienia, niech lista składników Was nie przeraża :-) Tak naprawdę potrzebujemy tylko ciasto francuskie, kurki, ser i rukolę, reszta to dodatki smakowe, które możemy sami modyfikować.

Ostatnio nie zalewam składników tarty masą z jajek i śmietanki, wolę lżejsze sosy. Masa taka na pewno usztywnia nadzienie, ale tak naprawdę w smaku przypomina mocno ściętą jajecznicę, szczególnie gdy jest dobrze wypieczona, co dla mnie jest już niezadowalające.

To pierwsza tarta z ciasta francuskiego, której spód jest chrupiący, sztywny i ładnie zrumieniony! Bez śladu zakalca czy miękkiego niedopieczonego ciasta, które jest zmorą wszystkich miłośników tart i ciasta francuskiego :-) Idealny warstwowy i kruchy spód możemy uzyskać dzięki jego wcześniejszemu podpiekaniu bez nadzienia. Spód należy dociążyć aby podczas pieczenia za bardzo nie urósł. Na ciasto kładę więc drugą mniejszą formę, do której wkładam ciężarki w postaci pomidorów czy śliwek :-)

Wkrótce jeszcze jedna tarta z ciasta francuskiego :-) Zapraszam!

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Ser kozi

Pyszna letnia tarta na cieście twarogowym, delikatnym i maślanym, które swoją warstwową strukturą przypomina ciasto francuskie. To jedna z łatwiejszych do zrobienia tart i chyba najsmaczniejsza jaką ostatnio zrobiłam :-)

Z ciasta twarogowego (te same proporcje twarogu, mąki i masła) robiłam już małe rożki z jabłkami (możliwe do zrobienia również ze śliwkami), a później mini tartaletki z rabarbarem. Tym razem spróbowałam zrobić jedną większą tartę. Spód z ciasta nawet bez wcześniejszego podpiekania jest odpowiednio chrupiący i ładnie zrumieniony. Aby był najlepszy, dobrze jest użyć metalowej i cienkiej formy. Jej ukośne brzegi zabezpieczają ciasto przed obsuwaniem się w dół. Śliwek - w obawie przed puszczeniem zbyt dużej ilości soków - nie słodzę przed pieczeniem. Posypuję je cukrem pudrem po upieczeniu i w ilości zależnej od tego jak kwaśne są śliwki. Przed pieczeniem dodatkowo obtaczam je w mące ziemniaczanej, aby uniemożliwić odpłynięcie soków i niepotrzebne namoczenie spodu. Spód sypię zmielonymi migdałami aby odizolować go od nadzienia. Mielone migdały sypię też na wierzch, aby był smacznie chrupiący. Mam nadzieję, że dzięki tym wszystkim zabiegom tarta będzie idealna :-) Najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu.

Tapeta na wrzesień do pobrania TUTAJ.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Klasyczne połączenie pomidorów i sera sprawdza się nie tylko w pizzy :-) Polecam tę prostą tartę z idealnie kruchym i maślanym ciastem, z dużą ilością pomidorów i ciągnącym serem. Jest to danie, które z powodzeniem można odgrzać następnego dnia a także podzielić na porcje i zamrozić. Wyjęty z zamrażalnika kawałek tarty najlepiej rozmrozić nie w mikrofalówce lecz pod przykryciem na patelni na bardzo małym ogniu (na sam koniec można zwiększyć ogień i zdjąć pokrywkę z patelni aby uzyskać efekt chrupkiego spodu). Wymaga to trochę czasu i wprawy ale w ten sposób możemy cieszyć się smakiem tarty prawie jak z piekarnika. Podobnie postępuję z zamrożoną pizzą.

Tartę możemy skropić oliwą extra vergine a także doprawić świeżo zmielonym pieprzem i solą oraz świeżą bazylią lub oregano.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Prosta i jednocześnie pyszna tarta. Na maślanym i bardzo delikatnym kruchym spodzie warstwa musu czekoladowego (z serka mascarpone i czekolady) oraz gruba "pierzyna" śmietankowego kremu (z serka mascarpone i bitej śmietany).

Ciasto kruche to zmodyfikowany na słodko spód do tej tarty z pomidorami. Można go upiec wcześniej, krem dołożyć na sam koniec. Truskawki też najlepiej dodać przed podaniem. Śmietanka musi być bardzo dobrze schłodzona przed ubiciem. Po wymieszaniu z mascarpone masa będzie gęsta i odpowiednio sztywna, ale jeśli chcemy tartę przewozić, dłużej trzymać poza lodówką możemy usztywnić krem żelatyną - jak przy tym Deserniku z malinami. Żelatynę (2 łyżki) należy dokładnie rozpuścić w gorącej wodzie lub śmietance kremówce (mniej niż 1/4 szklanki), trochę ostudzić i wmieszać w ser mascarpone, dalej jak w przepisie na tartę. Opcja z żelatyną jest ostatecznością, jeśli ubijemy dobrze śmietankę i delikatnie połączymy ją z mascarpone - wszystko będzie ok :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Przygotowane na kruchym serowym cieście, tym samym co w rożkach z jabłkami. Ciasto jest rewelacyjne, można z niego robić nie tylko małe kruche ciasteczka ale również spody do tartaletek. Jest idealnie warstwowe, maślane i kruche. Wystarczy połączyć ser, masło i mąkę - wszystko robi się jeszcze prościej i łatwiej niż zwykłe ciasto kruche. Możemy użyć każdego typu sera białego, chudego czy bardziej kremowego twarogu śmietankowego, czy też gładkiego sera typu cream cheese (np. Philadelphia). Każdy ser będzie dobry, ciasto się uda. Tarty można posypać cukrem pudrem, posypać płatkami migdałów i polać śmietankowym lukrem ze skórką pomarańczy (naprawdę świetnie pasuje do rabarbaru).

Zachęcam do wypróbowania tego przepisu zarówno smakoszy rabarbaru jak i jego sceptyków. Warto eksperymentować z rabarbarem piekąc proste ciasta z rabarbarem lub upiec pyszne maślane drożdżówki z rabarbarem. Koniecznie spróbujcie mojego ulubionego biszkoptu z rabarbarem i bitą śmietaną.

Zapraszam do pobrania nowej tapety na maj (teraz także na iPhona i iPada).

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Szybka w przygotowaniu tarta, do zrobienia z powszechnie dostępnych składników i bez zbytniego nadwyrężania domowego budżetu (całkowity koszt to około 10 zł). Z gotowego ciasta francuskiego, ze śmietaną, pyszną karmelizowaną cebulą (z miodem i sokiem z cytryny) oraz z wędzonymi szprotkami. Polecam!

Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na TARTY. Polecam tartaletki z karmelizowaną czerwoną cebulą, szpinakiem i kozim serem.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Wegetariańska tarta ze szpinaku, ricotty oraz gruszek gotowanych w słodkim syropie. Pomyślałam, że skoro rodzynki tak dobrze pasują do szpinaku, to słodka i soczysta gruszka będzie również ciekawym dodatkiem. Tarta wyszła lekka i bardzo delikatna w smaku, jedliśmy ją z sałatką z pomidorkami i winegretem, świeżą kolendrą oraz oliwą extra vergine - i ten sposób podania bardzo Wam polecam. Do tarty będą też pasowały orzeszki pinii, które można dodać albo do środka nadzienia albo do sałatki . Spód z ciasta kruchego można upiec dzień wcześniej aby rozłożyć przygotowanie tarty w czasie.

Możecie od razu ugotować więcej gruszek, są pyszne i można z nich zrobić deser np. z bezą lub z bitą śmietaną, można je też wykorzystywać do ciast, np. do tortu w miejsce owoców z puszki. Tarta świetnie się przechowuje i jest dobrym daniem do odgrzewania.

Tutaj jest więcej pomysłów na gruszki, polecam risotto z gruszką i imbirem oraz gruszki zapiekane pod kruszonką.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Szpinak, Tarta

Z kajmakową masą czekoladową, bitą śmietaną i wiórkami czekolady. To wariacja na temat słynnego deseru Banoffee pie. Zamiast spodu z pokruszonych ciasteczek przygotowałam własny kruchy spód z mąki razowej, zamiast gotowej masy z puszki - domową masę kajmakową. Mimo tego przygotowanie tarty jest bardzo proste. Przepis na spód oparłam na niezawodnym wytrawnym cieście kruchym z tego przepisu. Jeśli ciasto będzie się rwało podczas rozwałkowywania, można po prostu jego kawałkami wylepić formę. Natomiast domowa masa kajmakowa robi się w zasadzie sama (jak w makowcu japońskim), tylko z brązowym cukrem zamiast miodu i dodatkowo jeszcze z ciemną czekoladą.

Razowy kruchy spód i masę kajmakową można przygotować wcześniej. To ułatwi przygotowanie deseru. Banany i bitą śmietanę warto ułożyć na tarcie przed samym podaniem, ale skropione sokiem z cytryny banany i dobrze ubita śmietanka spowodują, że będą się one dobrze trzymały w lodówce.

Myślę, że podany przepis na razowy kruchy spód będzie Wam długo służył, także w przypadku innych deserów, np. małych babeczek. Można go przygotować również w wersji wytrawnej np. z nadzieniem z łososia i szpinaku lub z pomidorami i mascarpone. Nie ma konieczności dodawania do niego białej mąki, można natomiast zastąpić część (np. 1/4) mąki pszennej - żytnią.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Razowe, Dla dzieci

Powstała z inspiracji pierogami wiejskimi z farszem z kaszy gryczanej i sera białego, autentycznym i ludowym smakołykiem Polski południowo - wschodniej. Wyglądem i składnikami przywołuje też skojarzenia do słynnego piroga biłgorajskiego. Jest moją unowocześnioną wersją fusion tej potrawy.

Dodatek kurek (lub ogólnie grzybów) do farszu z kaszy gryczanej to klasyczne połączenie, które wykorzystałam między innymi w tej prostej zapiekance z kaszy gryczanej. Nadzienie wzbogaciłam o biały ser, bazylię, a wierzch posypałam orzechami włoskimi, co stanowiło smaczny i chrupki akcent wykończenia tarty.

Dzisiejsza tarta jest propozycją w ramach kuchni bezmięsnej. Może jest trochę w stylu retro, ale za to należy do dań dość lekkich i zdrowych. Coś dla miłośników polskich i tradycyjnych smaków.

Na spód tarty użyłam ciasta kruchego, ale możecie też zrobić ciasto razowe (krucho - drożdżowe) jak przy tej tarcie z kapustą kiszoną i grzybami. Tartę można przygotować z różnych mieszanych grzybów, prawdziwków, podgrzybków, maślaków. Poza sezonem na kurki możecie dodawać pieczarek czy boczniaków. Polecam ze szklanką maślanki lub zsiadłego mleka :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Kasza gryczana

Dobrze smakują na ciepło jak i po ostudzeniu. Od razu po przygotowaniu, jak i odgrzewane. To decyduje o ich uniwersalnym charakterze i wielu możliwościach podawania. Sprawdzą się przy okazji spotkania z przyjaciółmi, jako ciepła kolacja lub przekąska w pracy. Można przygotować kilka mniejszych tartaletek lub jedną dużą tartę. Nie trzeba przygotowywać sosu czy ubitej masy z jajek i śmietanki jak przy tarcie z pomidorami lub z łososiem i szpinakiem. Składniki wystarczy luźno włożyć w upieczone foremki i podgrzać w piekarniku.

Karmelizowana czerwona cebula wraca w mojej kuchni od czasu do czasu w postaci dodatku do pizzy, sałatek, burgerów czy do tarty na cieście francuskim (przepis z filmem). Idealnie komponuje się z kozim serem i rukolą i innymi zdecydowanymi w smaku serami, np. z gorgonzolą. Z łagodniejszymi serami jak np. mozzarella wymaga bardziej zdecydowanego doprawienia, np. chilli lub pieprzem cayenne.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Szpinak, Ser kozi, Piknik

Tarta jakiej jeszcze nie znacie :-). Ciasto kruche, które pozostało mi z przepisu na tartę z pomidorkami, postanowiłam wykorzystać z zupełnie innymi dodatkami i zupełnie innym sosem.
Powstała tarta wypełniona po brzegi łososiem i szpinakiem. Zainspirowana zapiekanką rybną postanowiłam przygotować do niej sos beszamelowy (nieco go modyfikując). Wyszła naprawdę bardzo dobra!

To idealne danie dla przyjaciół. Tarta jest dość sycąca, goście nie raczej nie wyjdą głodni :-). Można ją przechować w lodówce lub zamrażać (najlepiej w kawałkach). Świetnie smakuje odgrzana, dlatego możemy trzymać ją w zamrażalniku na wypadek braku pomysłów na obiad lub czasu na jego przygotowanie. Tartę można zabrać na piknik, bo dobrze smakuje też ostudzona.

Do tarty użyłam świeżego szpinaku, ale poza sezonem można użyć też mrożonego (po rozmrożeniu należy odcisnąć go z wody). Użyłam grillowanego łososia, można go też ugotować na parze. Będzie tu także pasował łosoś wędzony. Wówczas możecie ograniczyć jego ilość do połowy, dać mniej szpinaku i sosu. Można pominąć też śmietankę kremówkę do sosu.

Jeśli macie problem z kupieniem świeżego szpinaku, nie zniechęcajcie się. To przejściowe braki wynikające z panujących upałów.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Łosoś, Szpinak, Tarta

Cieniutkie i maślane ciasto kruche wypełnione krewetkami, pomidorkami i bazylią, zatopionymi w pysznym kremowym sosie serowym. W tej tarcie można się zakochać już od pierwszego kęsa :-) Intrygująca biała masa, powstała z serka mascarpone, kwaśnej śmietany i zeszklonej cebulki. W smaku przypomina delikatniejszy nieco sos serowy jak z tej pizzy ze szparagami. Konsystencja sosu przywodzi na myśl delikatny flan lub crème brûlée :-) Dzięki niemu tarta nabiera innego wymiaru i jest ciekawsza w smaku. Myślę, że ją naprawdę polubicie :-). Możecie spróbować np. z łososiem, szynką i cukinią. Dla miłośników klasycznej quiche przypominam, że masę wypełniającą tartę można zrobić ze śmietanki kremówki i parmezanu.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Krewetki

Kruchy placek z jagodami. Dla miłośników klasycznych deserów i smaków. Bardzo dobrze się kroi i efektownie wygląda. Kruchy spód, dzięki warstwie zmielonych migdałów nie namaka od owoców i jest chrupiący. Nie trzeba go wcześniej podpiekać. Wygodny deser na wakacyjne spotkanie w ogrodzie. Zdecydowanie dla tych, którzy gustują w kruchych ciastach, tartach i deserach, które nie zawierają kremów i musów. Choć my z mężem wolimy jednak desery kremowe i sernikowe to nasz synek bardzo sobie tą tartę upodobał. Możecie spróbować zastępować jagody innymi ulubionymi owocami np. czerwonymi lub czarnymi porzeczkami, borówkami, jeżynami czy malinami.

Dziś polecam też chłodnik jagodowy i chłodnik wiśniowy.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta

Dość ciekawy przepis na świąteczne ciasto, połączenie kruchego spodu i ucieranej makowej babki. Ciastko wykończone jest lukrem cytrynowym. Dla tych, którzy lubią krucho - sypkie ciasta i lekkie babki ucierane.

Spód tarty jest bardzo dobry, maślany i kruchy. Podczas pieczenia nie trzeba go przykrywać ani wysypywać fasolą, wystarczy dobrze podziurkować widelcem. Część babkowa, ucierana, smakuje jak znane nam polskie sypkie babki z dodatkiem maku. Albo się lubi takie ciasta, albo nie. Ja należę do drużyny pierwszej, reszta głosów w rodzinie była raczej na "Nie" :-)

Ciastko nie jest duże i najlepiej smakuje w dniu upieczenia, gdy jest idealnie świeże. Można je przechować do następnego dnia w całkiem niezłym stanie, zamykając je w pojemniku lub zawijając w folię.

To dobre ciastko do popołudniowej herbatki, o świątecznym wyglądzie i smaku. Przepis znalazłam w książeczce Sweet food, Murdoch Books (wprowadziłam drobne zmiany do przepisu).

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Tarta

Chciałabym zacząć od tego, że samo nadzienie do tej tarty to znakomita, tradycyjna kapusta z grzybami i śliwkami suszonymi, mogąca stanowić samodzielne danie. Mój pomysł, to podanie jej w cieście krucho - drożdżowym, w formie tarty.

Tarta jest dość spora (użyłam wysokiej na 4 cm formy na tartę). Myślę, że wystarczy dla około 10 osób po 1 kawałku. Dużo jest nadzienia, a ciasto stanowi mniejszą jej część. Tartę przygotowałam z mąki żytniej razowej i mąki semoliny. Korzystałam już z tego przepisu przy okazji Tarty z kurkami (można zrobić z borowikami, np. mrożonymi) i Tarty z botwinką. Jak widać, można przygotować ją również ze zwykłej mąki pszennej.

Do tarty polecam barszcz (koniecznie z pieczonych buraków! oraz z suszonych grzybów).

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Tarta, Razowe

Z ciasta francuskiego. Pierwsza - tarta figowa, z kozim serem i pyszną marmoladą z czerwonej cebuli. Druga - z gruszką, kandyzowanym imbirem i rozmarynem.

Karmelizowana czerwona cebula jest pysznym dodatkiem do kanapek (np. z serem pleśniowym) oraz do sałatek i pieczonych ryb. Warto więc zrobić jej nieco więcej. Bardzo szybko się ją przygotowuje, i tak samo szybko znika w różnych kompozycjach smaków. Kiedyś robiłam już taką cebulę, w sposób trochę bardziej pracochłonny. Dzisiaj podam nowy sposób, szybki i niezawodny.

Ciasto francuskie najlepiej jest zrobić samemu, np. z tego przepisu. Można je oczywiście kupić, ale większość dostępnych, gotowych ciast francuskich jest przyrządzana z margaryny, a nie z masła, które to stanowi podstawowy składnik dobrego ciasta francuskiego. Do dzisiaj najlepsze z wypróbowanych przeze mnie ciast okazało się ciasto francuskie Blikle, które zrobione jest z masła.

Pojedyncze tarty z ciasta francuskiego można przygotować też z innych, ulubionych składników, takich jak np.: mozzarella i pomidory oraz pomidory, ser kozi i cukinia. Zamiast marmolady cebulowej (karmelizowanej cebuli), można też użyć np. dżemu figowego. Z kolei zamiast sera koziego sprawdzi się także inny ser, dobry do zapiekania, np. brie lub gorgonzola.

Zapraszam do obejrzenia filmu z przygotowania tarty...

Przepis, zdjęcia, film:

Etykiety: Ser kozi, Tarta

Inspiracją do stworzenia tej tarty była skandynawska Tarta z grzybami i serem Jarlsberg. Do farszu, oprócz grzybów dodaje się kwaśną śmietanę, jajka i tarty ser - łagodny i o lekko słodkawym smaku. Moja tarta jest jednak inna, zawiera tylko kurki, i jest zrobiona na cieście z dodatkiem drożdży (nie na kruchym spodzie).

O zaletach tego idealnego ciasta z dodatkiem suchych drożdży, pisałam już w przypadku Tarty z botwinką. Ciasto bardzo dobrze się zachowuje podczas formowania, nie klei się, ani nie kruszy. Nie trzeba go schładzać ani wcześniej podpiekać. Nie namaka od farszu i smakuje wyśmienicie. Nawet następnego dnia nic nie traci na smaku i wyglądzie.

Tarta bardzo dobrze się kroi, można ją w całości łatwo zapakować i zabrać na piknik lub do znajomych :-). Najlepiej gdy jest ciepła, ale na zimno również dobrze smakuje. Bardzo polecam i obiecuję jeszcze kiedyś wrócić do tego ciasta z innym nadzieniem.

Zapraszam też po inne pomysły na KURKI.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Tarta

Do tego przepisu nie było wpisu na blogu. Utworzyłam go 7 czerwca 2009r., aby poznać Wasze opinie na temat tego deseru :-)

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Tarta

Tartę przygotowałam już jakiś czas temu, jeszcze z "truskawek z delikatesów". Specjalnie dla niej kupiłam nową butelkę słodkiego sherry. Połączenie truskawek, malin oraz sherry, wydało mi się bardzo kuszące...

Z sherry korzystam do dzisiaj, robiąc musy i polewy truskawkowe, będące dodatkami np. do lodów waniliowych, naleśników, czy po prostu jogurtu naturalnego. Nawet niezbyt dojrzałe truskawki, przygotowane w ten sposób, są słodkie i soczyste :-). Odstawienie ich do lodówki na kilka godzin może tylko pomóc. Sherry dodaję też do sosów do mięs jak przy tych Eskalopkach.

W przepisie na tartę dokładnie opisałam też sposób przygotowania klasycznego ciasta kruchego. Można z niego skorzystać przy innych podobnych tartach (Przepis z Donny Hay). Jak dobrze pamiętam, to jednak najlepsze ciasto kruche udało mi się przy Placku z brzoskwiniami :-)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik, Tarta

Placek, nie mylić z tartą choć wygląda podobnie... Dwa pęczki botwinki i ricotta... oraz dużo gałki muszkatołowej...

Dla samego delikatnego i puszystego ciasta warto ją było zrobić. Bardzo łatwo się z nim pracuje. Idealnie się rozwałkowuje, nie kruszy i nie przykleja do powierzchni podczas rozwałkowywania jak typowe ciasto kruche. Nie trzeba podsypywać mąką.

Spód jest idealny, nie namoknięty i nie trzeba go podpiekać z obciążnikami. Nie trzeba go też schładzać w lodówce. Jedyna ewentualna praca dodatkowa to wygniatanie przez 15 minut, ale może to zrobić mikser. Ciasto na pewno będę wykorzystywać do placków z innym nadzieniem np. ze szpinakiem, karczochami...

Całość bardzo mi smakowała, takie trochę babskie jedzenie, bardzo wegetariańskie. Botwinkę drobno posiekałam i mój synek wcale nie marudził „na zielone”. Skusiło go ciasto... Mąż zjadł, ale siedział cicho :-).

Oszczędne w składnikach jak to w kuchni włoskiej bywa. Tam placek taki robi się z boćwiny, która różni się od botwinki tym, że ma same liście, bez buraczków. Do tego placka potrzebne są tylko liście... wszystko jedno botwinki czy boćwiny. I jeszcze jedna uwaga... w przepisie podałam trochę mniej ricotty i trochę więcej botwinki, wydawało mi się, że sera jest odrobinę za dużo.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik, Tarta

Słodka tarta na pysznym kruchym cieście, z farszem z sera ricotta i cieniutkim makaronem. Pachnąca skórką pomarańczową i cytryną. Świetne danie do podziału dla większej liczby osób lub dla licznej rodziny. Ciepły posiłek w porze lunchu lub na podwieczorek. Bardzo dobrze się przechowuje (można ją też zamrozić). Bardzo dobra zarówno na ciepło jak i na zimno.

Mój synek bardzo ją polubił. Przez kolejne 3 dni prosił o jeden kawałek :-) Może to dodatek makaronu w tarcie spowodował jego zainteresowanie, może słodki i kruchy spód, a może po prostu pokochał ją za całokształt :-).

Szczerze obawiałam się dodatku gotowanych kluseczków do farszu, bo to nowość w mojej kuchni, ale pomysł jest rewelacyjny. Ja użyłam cienkiego, pszennego makaronu Somen, ale może być też inny, ważne aby był cieniutki. Przepis na tartę pochodzi z książki Pasta Passion i umieszczony został w dziale Pasta to impress... wszystko się zatem zgadza. Sernik z ricotty może się schować przy tej tarcie :-).

Ciasto kruche jest bardzo dobre, smaczne i idealne na kruchość. Jest też trochę puszyste i sypkie, a to już zasługa ucierania masła z cukrem, czynności, której zwykle nie wykonuję przy cieście kruchym. Ciasto powinno się rozwałkować i wylepić nim formę. Jest bardzo delikatne i na pewno będzie się rwało, ale łatwo się też skleja i można nim po prostu wylepić formę kawałek po kawałku.

Tarta jest duża. Ja użyłam wyższej formy o średnicy 25 cm (przepis nakazywał szerszą, 28 cm formę). I chociaż zostało mi trochę ciasta, wykorzystałam cały farsz. Dzięki temu tarta była wysoka i ładnie się prezentowała.

I jeszcze moja modyfikacja - to wcześniejsze podpieczenie samego spodu ciasta w piekarniku. Jest to niezbędne, aby spód był sypki i kruchy. Dziwi mnie fakt, że przepis o tym nie wspominał.

Ricotta to mój ulubiony ser. Delikatny, wspaniały do sałatek i na kanapki (moje ulubione z powidłami śliwowymi :-). Właśnie się zastanawiam, co jeszcze mogłabym z niego przygotować...

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik, Tarta

Ci którzy znają mnie już nieco dłużej wiedzą, że kocham awokado. Za jego wartości odżywcze, smakowe i możliwości wykorzystania. Pisałam o nim już tak wiele, że nie będę się powtarzać :-) Dzisiaj przygotowałam tartę na kruchym spodzie z awokado i suszonymi pomidorami. Nie po raz pierwszy tartę, ale z awokado to mój debiut.

Farsz wzbogaciłam jeszcze kilkoma krewetkami, a wszystko zatopiłam w masie z jajek, tartego Parmezanu i śmietanki. Smakowita rzecz. Podczas pieczenia awokado bardzo ładnie się zachowuje, nie traci koloru i jędrności. Sprawia, że farsz ma jeszcze bardziej kremową teksturę. Kolejny sprawdzony sposób na ten "maślany owoc"...

Tarta ładnie się kroi i syci jednym niedużym kawałkiem. Można przygotowywać ją też z dowolnych, ulubionych składników lub tego co akurat powinno już opuścić lodówkę. Dobry sposób na poczęstowanie gości ciepłą kolacją. Szybko nabiera się wprawy w jej przygotowywaniu, naprawdę warto się z nią polubić. Za drugim czy trzecim razem wszystko wydaje się banalne... ciasto kruche - składniki - masa... i do piekarnika...

Jeszcze jedno...moja tarta lubi kruchy, nie namoknięty od mokrych składników spód. Wilgotne i kremowe jest nadzienie.

Po więcej pomysłów na awokado zapraszam do działu AWOKADO. Polecam też Sałatkę z awokado i suszonych pomidorów oraz moją ulubioną Jajecznicę z awokado.

Przepis, zdjęcia:

Etykiety: Tarta, Awokado, Piknik

Tarta dla niecierpliwych miłośników czekolady i kajmaku. Szybki deser bez pieczenia, dostępny właściwie zaraz po przygotowaniu. Spód to klasyczne herbatniki digestive wymieszane z ciemną czekoladą. Masa kajmakowa - również z czekoladą. Na wierzch - banany wymoczone w soku z cytryny i bita śmietana. Zapomniałam jeszcze o kilku orzechach włoskich wciśniętych gdzieś w środek...

O ile mi wiadomo w Polsce herbatniki digestive z ciemną czekoladą są raczej nie do kupienia, stąd pomysł na połączenie klasycznych herbatników z roztopioną ciemną czekoladą. Jeśli jeszcze nie znacie tego naprawdę świetnego sposobu na spód do ciast (również do serników!), musicie koniecznie spróbować (np. w Tarcie Kawowej Mocha).

Według opinii mojego męża, masy kajmakowej jest za dużo w stosunku np. do bitej śmietany. Możesz więc spokojnie użyć 2/3 puszki gotowej masy kajmakowej i 1 lub 1,5 tabliczki czekolady. A poza tym, wszystko w deserze gra... łatwo się kroi na porcje i smakuje jak deser powinien smakować...

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Tarta

Mini tarty z ciasta kruchego, wypełnione farszem ze smażonych kurek, serka koziego i orzeszków pinii. Idealne danie na przyjęcie dla mile widzianych gości. Można je podawać z sałatką np. z rukoli z winegretem. Same tartaletki z ciasta kruchego można upiec wcześniej, tak samo farsz - można przygotować z wyprzedzeniem. Przed samym podaniem zapiec razem w piekarniku. Są naprawdę przepyszne, wszystkim będą bardzo smakować.

Połączenie kurek i serka koziego to dla mnie pokusa nie do odparcia. Kurki smażę na patelni z cebulką i mieszam z serkiem kozim. Dodaję jeszcze starty Parmezan oraz świeże zioła. A wszystko zalewam jak przy Quiche śmietanką wymieszaną z roztrzepanym jajkiem. Po prostu poezja smaków...

Z podanych składników można przygotować 6 małych (ale dość sycących) tartaletek lub też jedną, większą tartę. Można też spróbować zastąpić kurki innymi grzybami leśnymi. Danie naprawdę szybko się przygotowuje. Jeśli masz mikser z mieszadłem, ciasto kruche zrobisz w minutę.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Ser kozi, Piknik, Tarta

Bardzo letnia i kolorowa. Rozpływa się w ustach i szybko znika z talerzy. To francuski sposób na smaczny lunch, obiad lub ciepłą kolację. Dobra na poczęstunek dla znajomych lub rodziny. Najlepiej smakuje z ulubioną sałatką z winegretem oraz oliwą z oliwek.

Główne składniki do quiche to świeży bób oraz grillowana papryka ze świeżym tymiankiem. Zatopione w kremowej, delikatnej masie z jajek i śmietany, wyłożone na kruchy spód jak na tartę, i zapieczone. Skadniki do quiche można przygotować wcześniej, a po upieczeniu można ją odgrzewać i zamrażać.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik, Tarta

Delikatne i sypkie ciasto z dużą ilością świeżych brzoskwiń. Pachnące cynamonowo i cytrynowo. Do przygotowania tego letniego placka skusiły mnie ciekawie wyglądające listki z ciasta. Moża je wyciąć nożem lub za pomocą foremki.

Polecam to proste ciasto dla wszystkich miłośników niezbyt słodkich deserów owocowych. Gotowe do pokrojenia i zjedzenia zaraz po wyjęciu z piekarnika i lekkim ostudzeniu. Jeszcze ciepłe będzie smakować z gałką lodów waniliowych...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Tarta

Kolejna pizza w moim menu...
Zwykle przygotowuję pizzę z cieniutkiego ciasta drożdżowego, próbowałam też pizzy - tarty na kruchym spodzie z karczochami, a teraz moje serducho podbiła tarta z ciasta francuskiego.
Może to zasługa połączenia dodatków i ponownego odkrycia smaku marmolady cebulowej, w każdym bądź razie w kombinacji z roztopionym serem, smażonymi grzybami i rukolą, przypomniała mi jak można naprawdę smacznie i w prosty sposób przyrządzić ciasto francuskie...
Na razie danie to jadłam dwukrotnie w angielskim pubie, i stamtąd mam zdjęcie i film video, ale planuję przygotować je już wkrótce w domu.
Warto obejrzeć VIDEO, aby nabrać apetytu na ciasto francuskie i marmoladę cebulową...:-)

Etykiety: Tarta

Pizza a'la tarta stanowi alternatywę dla pizzy z ciasta przyrządzonego na bazie drożdży. Czas przygotowania tarty jest znacznie krótszy niż w przypadku tradycyjnej pizzy. To proste i smaczne ciasto kruche z mąki, masła i jajka można wypełniać najróżniejszymi składnikami: pomidorami, serem mozzarellą, kozim serem, bakłażanem, szpinakiem...Moja propozycja na wypełnienie tej pizzy - tary to karczochy w oleju słonecznikowym, suszone i świeże pomidory, pieczarki, rozmaryn i zielone oliwki...

Link do przepisu i zdjęć:

Przepis na pizzę pochodzi z książki Kuchnia włoska, Penny Stephens, Pizza z sosem pomidorowym z zapiekaną papryką. Autor poleca wypełnienie pizzy dodatkowo: oliwą, parmezanem, czosnkiem, cebulą, tymiankiem i czarnymi oliwkami.

Etykiety: Piknik, Tarta

Początki moich wypieków wspominam jako eksperymentowanie z ciastem kruchym. Zaczynałam od tarty francuskiej i owoców w syropie, z puszki (!) Udało mi się wtedy skomponować prosty deser, który wszystkim smakował, był lekki i kolorowy. Na ciasto kruche wykładałam budyń "Słodka chwila", przygotowywany z gorącą wodą, później układałam owoce i gęstą galaretkę owocową.

Dziś liczą się tylko świeże owoce. Wracam do mojego sprawdzonego przepisu przy okazji spotkań towarzyskich z tymi, którzy nie mieli okazji jeszcze spróbować mojej kuchni i wtedy, gdy nie mogę ryzykować porażki z nowym ciastem... Pewne, smaczne i efektowne. Tak było i tym razem... Nie wiem jak długo to jeszcze potrwa, ale ja ciągle mogę kupić w sklepach te wszystkie świeże, dorodne owoce...

Link do nowych zdjęć tarty:

Etykiety: Tarta