Dzisiejsze danie jest dość proste do przygotowania. Pikantna i bardzo aromatyczna ryba w sosie na bazie soku z pomarańczy, z dodatkiem skórki pomarańczowej, imbiru, czosnku i sosu sojowego. Z takich składników nie możemy otrzymać czegoś przeciętnego. Danie posypujemy zrumienionymi płatkami migdałów i dużą ilością kolendry. Sprawdzi się na codzienny obiad jak i na niecodzienną okazję :-)

Do dzisiejszej potrawy wybrałam filety z miętusa (ryby z rodziny dorszowatych). Taka ryba o zwartym i chudym, białym mięsie będzie idealnie nadawała się do usmażenia. Nie rozpadnie się i będzie się ładnie prezentować. Możemy spokojnie użyć dorsza, tilapii i soli. Zamiast migdałów można użyć orzeszków pinii. Można podać biały ryż, ale nie jest to konieczne.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Imbir, Papryka wędzona

Ze świeżym tymiankiem, pomidorkami z gałązki, salami lub szynką parmeńską. Koniecznie z mozzarellą i sosem pomidorowym.

Pizza pieczona na rozgrzanym kamieniu. Taką pizzę piecze się tylko 8 minut, a z podanych składników otrzymamy 3 średnie pizze. Jeśli nie masz kamienia do pieczenia, możesz użyć blachy z wyposażenia piekarnika. Ważne jest to, aby przed położeniem ciasta na rozgrzanym kamieniu czy blasze, rozgrzać je naprawdę bardzo mocno. Surowy placek z ciasta (sam, bez dodatków) położony na gorącym kamieniu zaczyna rosnąć zanim skończymy układać na nim dodatki. Z taką pizzą wędrujemy od razu do pieca! Trzeba zaopatrzyć się w dobre ochronne rękawice kuchenne, aby swobodnie przenosić kratkę z kamieniem :-)

Przepis na ciasto dokładnie taki sam jak w przypadku Pizzy Margherity, z tą różnicą, że dałam 2 razy mniej drożdży, czyli na 1/2 mąki - 1 saszetkę (7 g). I to w zupełności wystarczy.

Pizza z cukinią dobrze będzie smakowała zarówno z salami jak i szynką parmeńską. O ile salami kładzie się na pizzę razem ze wszystkimi składnikami na samym początku, to szynkę parmeńską kładziemy dopiero pod koniec pieczenia.

Jeśli lubicie pizzę i często ją robicie w domu, myślę, że warto zainwestować w kamień. Można na nim też piec wysokie chleby.

Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy na Pizzę.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Szynka parmeńska, Mozzarella, Papryka wędzona

Dzisiejsze danie smakowało wszystkim... a najbardziej chyba dzieciom :-) Trudno było się powstrzymać przed dokładką, a mi było bardzo miło popatrzeć jak danie szybciutko znika z talerzy... Moja mama, przywiązana do smaków typowej kuchni polskiej, obecna podczas przyrządzania obiadu, często bywa sceptyczna do moich poczynań kulinarnych. Tym razem była pod wrażeniem pięknego zapachu rozchodzącego się po domu :-). Bo tak jest naprawdę, to danie pachnie cudnie!

Kardamon, cynamon i papryka wędzona, to mieszanka, którą użyłam do nadziewania papryki. Tym razem do ryżu dodałam więcej orzeszków pinii, sera feta i jeszcze suszoną żurawinę. Suszona żurawina to był naprawdę bardzo dobry pomysł. Dała ona nieco słodko - kwaśnego smaku i wzbogaciła tym samym danie.

Do przyprawienia ryżu dodałam papryki wędzonej w proszku (średnio ostrej), ale może to być też zwykła papryka. Jeśli kogoś jednak zainteresuje wędzona papryka (którą osobiście bardzo polecam), może poszukać w sklepach internetowych (np. Bart) lub supermarketach na działach z "kuchniami świata".

W dzisiejszym daniu wyszły mi dwie duże piersi kurczaka, które podzieliłam na 2 części, otrzymując 4 porcje. Jeśli chcemy przeznaczyć dla każdej osoby po 1 całej piersi z kurczaka, możemy rozłożyć nadzienie po równo do 4 kieszeni w 4 piersiach. Będziemy mieli więcej mięsa kurczaka i trochę mniej farszu. Ja wolałam jednak mieć więcej smacznego ryżu.

Więcej z procesu przygotowania możecie zobaczyć na filmie. Zapraszam przed monitory!

Mam nadzieję, że poczujecie ten zapach :-)

Z dedykacją dla męża, ktory pokochał kardamon i wędzoną paprykę :-)

Przepis, zdjęcia i wideo:

Etykiety: Kurczak, Kardamon, Papryka wędzona

Pieczona czerwona papryka, nadziewana białym ryżem basmati, z dodatkiem przypraw: kardamonu, wędzonej papryki w proszku i cynamonu. Ze świeżym koperkiem i chrupiącymi orzeszkami pinii. Danie, choć składa się z niewielu składników, jest przesycone smakiem, pachnące i bardzo aromatyczne.

Przygotowałam je na podstawie przepisu "Stuffed peppers with rice, pine nuts and dill, M. Olive. Danie inspirowane kuchnią bliskiego wschodu. Oprócz przypraw wymienionych w przepisie (cynamon i wędzona papryka w proszku), do ryżu dodałam też mielony kardamon oraz kilka ziarenek kardamonu w całości. Znacznie wzbogaciło to jego smak. Jeśli nie macie wędzonej papryki w proszku, użyjcie zwykłej słodkiej papryki.

Ryż basmati z przyprawami i dodatkami zapieczony w papryce to uczta dla zmysłów. Dla wszystkich tych, dla których zapach potrawy ma duże znaczenie. Zapraszam :-)

Dzisiaj polecam też Paprykę zapiekaną z kuskusem oraz inne dania z papryką.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Kardamon, Papryka wędzona

Ziemniaki pieczone w łupinkach, z nadzieniem z duszonego pora, z szynką i serem camembert. Z dodatkiem natki i szczypiorku. Do nadzienia dodajemy jeszcze surowe jajko i doprawiamy je musztardą. Robi się je bardzo szybko. Można podawać z jogurtem naturalnym, gęstą i kwaśną śmietaną lub oliwą z oliwek. Koniecznie posypane czerwoną papryką w proszku. Nadzienie można dowolnie modyfikować, dodać np. awokado, pieczoną paprykę, buraczki. Świetnie pasować też będzie chrupiący boczek.

Ziemniaki posypałam papryką w proszku (słodką, trochę ostrą, ale nie tak jak chilli). Jeśli nie macie takiej gotowej przyprawy, możecie sami ją sporządzić, mieszając słodką paprykę z odrobiną papryki chilli, myślę, że powinno być ok :-). Można też użyć papryki wędzonej.

Dzisiejsze ziemniaki są dobre do odgrzania, na lunch lub ciepłą obiadokolację. Po ostatnich daniach z owocami morza przyda się trochę odmiany :-) Nam na pewno tak, ziemniaki zjedliśmy w pół minuty!

Dzisiaj polecam też ziemniaki pieczone z rozmarynem oraz ziemniaki z bardzo chrupiącą skórką. Tutaj jest więcej pomysłów na Ziemniaki.

Warto spróbować też Tartaletek z porami i przejrzeć inne dania z porami.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Papryka wędzona