Moje ulubione, sprawdzają się np. jako mini przekąska do lampki wina lub na rozpoczęcie imprezy ze znajomymi. Bardzo szybko się je przygotowuje i smakują wszystkim bez wyjątku :-) Cukinię wystarczy "pokroić" obieraczką do warzyw na cienkie plasterki i na chwilę ułożyć na rozgrzanej patelni. Wcześniej plasterki cukinii smaruję oliwą, doprawiam solą i pieprzem i posypuję płatkami chilli. Gdy cukinia jest jeszcze ciepła owijam ją wokół kawałka serka (u mnie pleśniowa roladka kozia, ale może też być łagodniejszy brie lub ser z niebieską pleśnią, lub nawet mozzarella), który pod wpływem ciepła mięknie i delikatnie się roztapia. Dodaję też po kawałku suszonego pomidora i zielony listek bazylii, rukoli, klolendry czy mięty. Roladki można podawać same na półmisku, ale ja preferuję na opieczonych w tosterze grzankach, skropionych oliwą. Wszystko doprawiam solą morską i świeżo zmielonym pieprzem. Polecam na karnawał :-)

Zdjęcie i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Ser kozi, Mozzarella

Soczyste sałatki ze słynną hiszpańską kiełbaską chorizo. Jedna z mozzarellą i suszonymi pomidorami, druga z ricottą i pomarańczami. Obydwie godne polecenia, proste do przygotowania, idealne na przywitanie Nowego Roku :-) Kiełbaska chorizo jest do kupienia w każdym supermarkecie (najczęściej paczkowana). Smak ma bardzo wyjątkowy i niepowtarzalny. Ja najchętniej wybieram chorizo pikantne z dodatkiem chilli i zwykle podsmażam ją (wytapiam z tłuszczu) na patelni. Po takim delikatnym podsmażeniu staje się idealnie chrupiąca. Jeśli jeszcze nie próbowaliście chorizo, musicie zrobić to jak najszybciej. W razie kłopotów z dostępnością możecie też użyć salami :-)

Zdjęcie i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, chorizo

Dwa pomysły na świeże figi. Pierwszy to miodowa sałatka na szybko z młodym szpinakiem, świeżymi figami i pokruszonym serem kozim. Sprawdzą się w niej również inne serki np. ricotta czy ser biały - choć dla mnie dodatek sera koziego jest niezastąpiony i czyni sałatkę wyjątkową w smaku. Druga propozycja to figi krótko zapiekane, nadziewane mozzarellą i zawijane w szynkę parmeńską. Figi nacinam i zapiekam, po wyjęciu z piekarnika jeszcze gorące nadziewam kawałkiem mozzarelli i zawijam w plasterek szynki parmeńskiej. Z soku z pieczonych fig, zredukowanego octu balsamicznego i miodu tworzy się pyszny sos. Wszystko układam na świeżej rukoli.

Zapraszam po więcej przepisów na figi, polecam np. tiramisu ze świeżymi figami oraz naleśniki z figami i ricottą.

Zdjęcia i przepisy - kliknij na obrazki poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Szpinak, Szynka parmeńska, Ser kozi

Chrupiące ciasto francuskie przykryte warstwą pysznego pesto z suszonych pomidorów, plasterkami ciągnącego się sera (mozzarelli i camemberta) oraz świeżymi pomidorami. Podawana z rukolą lub bazylią. To kolejna tarta po tarcie z kurkami na wcześniej podpiekanym cieście francuskim. Dzisiejsza jest dwa razy większa ale tak samo prosta do zrobienia :-) Zamiast okrągłej formy tartę upiekłam po prostu na blaszce, układając gotowe płaty ciasta jeden obok drugiego. Świetnie się kroi, zamraża i odgrzewa :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Tarta, Mozzarella

To jeszcze jedna pyszna propozycja na podanie pomidorów. Długie pieczenie sprawia, że pomidory są słodkie i rozpływają się w ustach. Dopiero po rozkrojeniu na talerzu uwalniają mnóstwo pysznego słodkiego soku. Danie jest bardzo łatwe do zrobienia, pomidorów nie trzeba nawet obierać.

Pomidory możemy zapiekać z chrupiącą posypką z natką pietruszki, czosnkiem i oliwą extra vergine. Możemy też na sam koniec pieczenia - tylko do roztopienia - dodać tarty ser np. cheddar lub mozzarellę. Pomidory można faszerować mielonym mięsem (polecam chudą cielęcinę lub wołowinę) i świeżymi ziołami. W tej wersji nasunęły nam nawet pewne skojarzenie z gołąbkami ;-)

Pieczone pomidory można jeść same np. z bagietką lub też mogą stanowić świetny dodatek do innego dania, zastąpią nam surówkę lub sałatkę. Do zapiekania najlepiej nadają się bardzo duże pomidory.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Cielęcina, Mozzarella

Dziś propozycja na pyszne śniadanie, południową przekąskę lub na kolację. Tosty sprawdzą się również na imprezach i spotkaniach z przyjaciółmi. Omlet do tostów musi być cieniutki, przygotowuje się go błyskawicznie. Wystarczy roztrzepać jajka z wodą i ziołami, rozgrzać patelnię, natłuścić ją odrobiną masła i szybko smażyć cieniutkie omlety. Po złożeniu kładziemy je na kanapce, dodajemy pomidora, cebulę, szynkę oraz sałatę. Z innych dodatków możemy wybrać ser camembert, mozzarellę czy cheddar. Pasować będą także pieczarki i awokado. Do posmarowania zrumienionych tostów polecam majonez czosnkowo - ziołowy oraz majonez musztardowy.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Awokado, Jajka, Mozzarella

Sałatka ze szpinakiem, truskawkami i mozzarellą z sosem na bazie octu balsamicznego jest wszystkim dobrze znana. Podawałam kiedyś dokładny przepis, w którym do sosu balsamicznego dodawałam dżem truskawkowy. Dzisiaj do sałatki dosypuję chrupiących orzechów włoskich (koniecznie!), a do sosu - kakao, które daje bardzo pożądany czekoladowy posmak. To właśnie dzięki niemu mam ochotę wracać do tej sałatki po raz kolejny. Dodawanie kakao/czekolady do potraw wytrawnych nie jest oczywiście nowością, ale takiej kompozycji na pewno jeszcze nie próbowaliście;-) Połową sosu polewamy sałatkę a w reszcie maczamy kawałki chrupiącej bagietki. Sos balsamiczny to oprócz octu balsamicznego oraz kakao również purée z truskawek oraz miód (lub cukier). Polecam!

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Szpinak, Mozzarella

Lubimy czasem upiec nieco inną pizzę - bez sosu pomidorowego, za to z z oliwą, tartym parmezanem i mozzarellą. Sery tworzą swojego rodzaju "biały sos", do którego świetnie pasuje świeża cebula, boczek i pieczarki. Dorzucamy do tego zielone szparagi i mamy pyszną sezonową, wiosenną i lekką pizzę. Szparagów nie trzeba obierać ani podgotowywać, wystarczy pokrojone ułożyć na pizzy - będą idealnie chrupiące. Z podanego przepisu wyjdzie nam aż 6 średnich spodów, cienkich i chrupiących. Niewykorzystane surowe ciasto możemy trzymać w lodówce lub zamrozić.

Jeśli nie macie kamienia lub chcecie zrobić grubszą pizzę w blaszce skorzystajcie z tego przepisu. Polecam też chrupiące ciasto bez zagniatania (pizza ze szparagami i sosem beszamelowym).

Zapraszam Was do obejrzenia filmu z przygotowania pizzy!

Zdjęcia, przepis i film - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Szparagi

Na powitanie wiosny mój sposób na szybkie śniadanie lub lunch. Zdrowy i pożywny posiłek gotowy w zaledwie kilka minut. Dojrzałe awokado, sałata lodowa, roszponka lub rukola, mozzarella i pyszny winegret cytrynowy. W tosterze robię chrupiące grzanki z razowego chleba. Często modyfikuję sałatkę dodając np. bazylię lub orzeszki pinii. Czasem kroję samo tylko awokado, doprawiam solą morską, świeżo zmielonym pieprzem, oliwą i sokiem z cytryny (świetnie pasuje też bazylia). Wszystko lekko rozgniatam widelcem i rozsmarowuję na ciemnym chlebie lub chrupiącej bagietce. Pyszne i zdrowe!
Awokado to składnik nie tylko sałatek, wspaniale komponuje się z jajkami, można z niego robić pyszne zupy a nawet makarony. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Awokado

Jeszcze jedno kolorowe danie z grillowanymi warzywami: słodką papryką i cukinią. Tym razem w postaci muszli makaronowych zanurzonych w gęstym sosie pomidorowym. Danie świetnie sprawdzi się na przyjęcie - wszystko można przygotować wcześniej a zapiekanie pozostawić na sam koniec. Idealne do podgrzania na następny dzień. Proste, soczyste i zdrowe danie, którego nie trzeba już więcej zachwalać :-)

Polecam przede wszystkim miłośnikom grillowanych warzyw i dań wegetariańskich oraz tym, którzy zasmakowali w ostatniej pizzy i mini calzone.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Zapiekanka, Ser kozi

Przepyszna pizza - jedna z najsmaczniejszych jaką jedliśmy. Grillowana słodka papryka, cukinia, roztopiona mozzarella i sos pomidorowy z oregano, wszystko zapieczone na chrupiącym i cienkim cieście. Wspaniała kombinacja smaków!

Do upieczenia pizzy wykorzystałam ciasto drożdżowe, które przygotowałam wcześniej i przechowywałam w lodówce. Z części zrobiłam mini calzone z grillowanycmi warzywami, a następnego dnia tę właśnie pizzę. Ciasto trzymane w lodówce nic nie straciło na walorach, a znacznie ułatwiło i usprawniło przygotowanie obiadu. Polecam tą metodę szczególnie gdy chcemy zrobić poczęstunek dla gości.

Dzisiejszą pizzę polecam na zimowe dni, kiedy przyda się trochę koloru na talerzu :-)

Zapraszam również do pobrania tapety na marzec.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella

Czyli pieczone pierogi z ciasta jak na pizzę z grillowanymi warzywami: czerwoną papryką, cukinią, bakłażanem i cebulką. Z dodatkiem sera, najlepiej mieszanki miękkiej mozzarelli lub stracchino oraz sypkiej fety. Farsz nie może być za wilgotny, aby nie namoczył ciasta i nie wypłynął podczas pieczenia. Pierożki oprószyłam czerwoną wędzoną papryką i podawałam z oliwą z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem. Jako dodatek pasować też będzie sos pomidorowy i gęsta śmietana.

Małe calzone z podstawowego ciasta na pizzę możemy również zrobić z innym farszem, np. z kurczakiem, szpinakiem i fetą. Świetne też będą w wersji meksykańskiej z farszem z mielonego mięsa i warzyw. Należy jedynie pamiętać aby farsz był dobrze zredukowany, niezbyt wilgotny.

Polecam miłośnikom pizzy i wszelkich jej wariacji. To również propozycja dania wegetariańskiego.

Ciasto na pizzę przygotowałam z mąki orkiszowej (chlebowej) - polecam, będzie nieco zdrowiej. Po wyrośnięciu surowe ciasto można chwilę powyrabiać na blacie, włożyć w woreczek foliowy i trzymać przez 2 - 3 dni w lodówce. Wyjmować po kawałku i używać do przygotowania świeżej pizzy czy calzone.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Grill, Orkisz, Papryka wędzona, Ser kozi

Makaron w kształcie muszli zapiekany z mieszanką serów: białej mozzarelli w kulce, ricotty i mascarpone. To uproszczona i błyskawiczna wersja pierożków z mozzarellą zapiekanych w domowym sosie pomidorowym. Pisałam o takiej prostej opcji właśnie przy okazji pierożków, sugerując użycie gotowego sosu pomidorowego (przecieru, passaty) oraz użycie gotowych muszli makaronowych zamiast lepienia własnych pierożków. Myślę, że dzisiejszy przepis będzie się cieszył nie mniejszą popularnością :-)

Dzisiaj polecam też muszle nadziewane pomidorami i papryką, muszle ze szpinakiem i trzema serami. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na dania z wykorzystaniem pomidorów (z puszki, kartonu lub butelki) w tym różne makarony z pomidorami.

Po pomysły na Walentynki zapraszam tutaj. Może skusicie się na małże, krewetki lub przegrzebki?

Niedługo będzie też ciąg dalszy przepisów na ośmiornicę, zapraszam :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Zapiekanka, Mozzarella

Chociaż wyglądają dość banalnie, to zaskoczy Was ich smak oraz soczystość! Błyskawiczne do przygotowania, idealne na codzienny obiad jak i na bardziej wyszukaną okazję. Polecam koniecznie do wypróbowania! Piersi z kurczaka zawinięte w plasterki suszonej szynki, nadziewane farszem z mozzarelli, suszonych pomidorów i natki pietruszki. Podawane z idealnie kremowymi ziemniakami...

WERSJA PDF

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Kurczak

Zapiekanka makaronowa z muszli nadziewanych świeżym szpinakiem, mozzarellą, tartym serem Pecorino i serkiem kozim. Danie, które mimo swej prostoty coś w sobie ma. Szpinak i roztopione sery po zapieczeniu tworzą soczysty farsz, który rozpływa się w ustach.

To propozycja na prosty i szybki obiad wegetariański, dla miłośników szpinaku, zapiekanych makaronów i mozzarelli :-) Dobry sposób na wykorzystanie zapasów sera. Oprócz mozzarelli użyłam też owczego Pecorino, którego możecie zastąpić innym ulubionym serem: Cheddarem, Parmezanem, Manchego lub polskim Bursztynem. Ser kozi można zastąpić np. fetą, ale jak dla mnie ser kozi jest niezastąpiony :-)

Koniecznie zajrzyjcie do działu ze szpinakiem po więcej pomysłów. Tutaj są inne makarony ze szpinakiem. Polecam też solę ze szpinakiem w sosie z gorgonzoli oraz kanapki z awokado i szpinakiem.

WERSJA PDF

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Zapiekanka, Szpinak, Mozzarella, Ser kozi

Wróciłam do domu nieco spóźniona i to był właśnie nasz ratunek na szybki obiad... Możemy go też zrobić gdy jesteśmy bardzo zapracowani lub np. dla niespodziewanych gości. Nadaje się do odgrzania w piekarniku następnego dnia. Pikantny pieprz cayenne, sok z limonki i kolendra nadają definicji i czynią go bardziej wyjątkowym w smaku.

Jeśli masz problem z kupieniem świeżej kolendry, możesz zastąpić ją np. natką pietruszki, bazylią, posiekaną rukolą lub koperkiem (jeśli lubisz) oraz użyć cytryny zamiast limonki. Makaron będzie miał bardziej klasyczny i codzienny charakter. Ostry pieprz cayenne można zastąpić czarnym lub kolorowym. Zamiast śmietany 30% możesz użyć lżejszej śmietany do sosów 18%. Tutaj znajdziecie więcej makaronów z wędzonym łososiem a tutaj są wszystkie z nim dania. Polecam np. pyszną Quiche z ciasta fillo z łososiem i cukinią.

WERSJA PDF

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Zapiekanka, Mozzarella, Łosoś wędzony

Puszysta focaccia z chrupiącą skórką, z dodatkiem mozzarelli i zielonego pesto bazyliowego, to dobry dodatek do dzisiejszej błyskawicznej kremowej zupy brokułowej. Zupę z brokułów, ugotowanej z dodatkiem szpinaku i ziemniaków, można jeść łyżką lub wybierać kawałkami gorącego chleba...:-)

Z przepisu podstawowego na focaccię możecie przygotować ulubioną pizzę. Smarować ją pesto z czarnych oliwek lub z suszonych pomidorów, podawać z masłem czosnkowym i natką pietruszki. Upiec samą bułkę z oliwą i solą morską, ewentualnie z rozmarynem.

Surowe ciasto jest bardzo miękkie, plastyczne i bez problemu można je zagnieść dłońmi, bez użycia miksera. Własna focaccia to wielka radość z własnoręcznie przygotowanego pieczywa i smakołyk dla całej rodziny czy znajomych :-)

Sekret udanej focaccii (wyrośniętej, mięsistej i pulchnej, z chrupiącą skórką), leży w odpowiednio dużej temperaturze pieczenia, piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, podczas pieczenia jest to 240 stopni. Focaccia nie może się też za długo piec - maksymalnie 15-18 minut. Dobra mąka też ma znaczenie dla udanego wypieku.

Zdjęcia i przepisy - kliknij na obrazki poniżej:

Etykiety: Szpinak, Mozzarella

Pyszne grzanki, idealne na lunch, drugie śniadanie czy kolację na ciepło. Szpinak, podsmażone grzyby i roztopiona mozzarella. Szybko zapieczone pod grillem i najlepsze zaraz po wyjęciu z piekarnika. Do ich przygotowania użyłam mieszanki grzybów: świeżych borowików i pieczarek. Dla podkreślenia smaku, warto też dodać trochę lekko pikantnej papryki wędzonej.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazki poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Szpinak

Pierogi z rozpływającym się w ustach nadzieniem z mozzarelli zapiekane w sosie pomidorowym. Czy może być coś pyszniejszego? To jedno z tych dań, które smakowało wszystkim bez wyjątku.

Inspiracją do przygotowania pierożków było klasyczne połączenie mozzarelli i pomidorów. Powstało pyszne kremowe nadzienie serowe z mozzarellą, z dodatkiem ricotty i mascarpone, z którym idealnie skomponował się domowej produkcji sos ze świeżych pomidorów. Danie po prostu przerosło nasze oczekiwania smakowe :-)

Na sos pomidorowy najlepiej nadają się pomidory z dużą ilością miąższu i minimalną ilością nasion i soku. Mają one podłużny kształt i w sezonie dostępne są na bazarkach. Sos z takich pomidorów jest bardzo smaczny i szybki do przygotowania. Pomidory składają się w zasadzie z samego miąższu, nie trzeba wyjmować nasion ze środka i nie wycieka z nich sok. Szybko też gęstnieje. Do przygotowania sosu można oczywiście też użyć innych odmian pomidorów. Poza sezonem na świeże pomidory, sos przygotowujemy z pomidorów z puszki.

Pierożki można podawać od razu po ugotowaniu, polewając je sosem, ale najlepsze są zapieczone w piekarniku. Po upieczeniu nadzienie serowe tężeje, a boki ciasta pierogowego stają się delikatnie chrupiące. Parmezan się roztapia i wszystko smakuje wyśmienicie!

Dla miłośników pierogów, polecam zajrzeć TUTAJ.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Dla dzieci, Zapiekanka

Ze świeżą - surową cukinią pokrojoną na cieniutkie plasterki i chrupiącymi grzankami czosnkowymi. To propozycja na letni lunch lub kolację.

Jeden ze smaczków dzisiejszej sałatki to biała mozzarella (w postaci mini kuleczek lub jednej większej kulki), najlepiej poszarpanej, ewentualnie pokrojonej i wymieszanej ze śmietanką kremówką. Taką kremową mozzarellą doprawiamy solą i pieprzem i podajemy do sałatki np. z pomidorów, bazylii i czosnku... pyszne!

Dzisiaj polecam też sałatkę z bobu i mięty oraz sałatkę z bobem, fetą i kuskusem. Tutaj są inne dania z bobu.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mozzarella

Ze świeżym tymiankiem, pomidorkami z gałązki, salami lub szynką parmeńską. Koniecznie z mozzarellą i sosem pomidorowym.

Pizza pieczona na rozgrzanym kamieniu. Taką pizzę piecze się tylko 8 minut, a z podanych składników otrzymamy 3 średnie pizze. Jeśli nie masz kamienia do pieczenia, możesz użyć blachy z wyposażenia piekarnika. Ważne jest to, aby przed położeniem ciasta na rozgrzanym kamieniu czy blasze, rozgrzać je naprawdę bardzo mocno. Surowy placek z ciasta (sam, bez dodatków) położony na gorącym kamieniu zaczyna rosnąć zanim skończymy układać na nim dodatki. Z taką pizzą wędrujemy od razu do pieca! Trzeba zaopatrzyć się w dobre ochronne rękawice kuchenne, aby swobodnie przenosić kratkę z kamieniem :-)

Przepis na ciasto dokładnie taki sam jak w przypadku Pizzy Margherity, z tą różnicą, że dałam 2 razy mniej drożdży, czyli na 1/2 mąki - 1 saszetkę (7 g). I to w zupełności wystarczy.

Pizza z cukinią dobrze będzie smakowała zarówno z salami jak i szynką parmeńską. O ile salami kładzie się na pizzę razem ze wszystkimi składnikami na samym początku, to szynkę parmeńską kładziemy dopiero pod koniec pieczenia.

Jeśli lubicie pizzę i często ją robicie w domu, myślę, że warto zainwestować w kamień. Można na nim też piec wysokie chleby.

Tutaj znajdziecie wszystkie przepisy na Pizzę.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Szynka parmeńska, Mozzarella, Papryka wędzona

Włoskie Involtini di melanzane, czyli roladki z bakłażana. Popularne danie we włoskiej kuchni. Może stanowić samodzielną przekąskę tak jak w oryginalnych przepisach włoskich. Sprawdzi się jako potrawa wegetariańska na imprezie. Próbowałam też roladki podać z ugotowanym makaronem jako danie główne i ta wersja również mi odpowiadała.

Roladki przygotowałam z grillowanych plastrów bakłażana a nadziewałam plasterkami sera mozzarella. Zapiekałam na gęstym sosie pomidorowym z kawałkami pomidorów, do czasu aż ser się rozpuści.

Do roladek oprócz mozzarelli dodaje się pastę z czarnych oliwek, drobno posiekanej bazylii, filecików anchois oraz czosnku (niewielkiej ilości, aby nie zdominował potrawy). Można też dodać drobno posiekane orzeszki pinii lub zastąpić nimi inny składnik pasty.

Odrobina pasty jest jak najbardziej wskazana, urozmaica i wzbogaca smak roladek, szczególnie wtedy gdy zjadamy je od razu po przygotowaniu. Roladki można też odgrzewać lub przygotować wcześniej i zapiekać przed samym podaniem. Wtedy radziłabym uważać na dodatek czosnku i anchois, gdyż ich intensywny smak staje się coraz bardziej wyczuwalny i przenika do innych składników dania. Aby tego uniknąć można plastry bakłażana jak i pastę przygotować wcześniej a roladki zwinąć przed samym zapiekaniem.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Mozzarella, Grill

Tak doprawiony i podany bób nie może się znudzić. Delikatnie rozgnieciony widelcem i wymieszany z bazylią, miętą i sokiem z cytryny. Ułożony wraz z kremową mozzarellą (użyłam mozzarelli di bufala) na chrupiących grzankach z oliwą z oliwek, natartych czosnkiem. Obowiązkowo jak przy większości moich kanapek oliwa z oliwek, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.

To właśnie było moje drugie śniadanie... ale równie dobrze może być szybki lunch lub kolacja... Zapraszam też do przejrzenia innych pomysłów na BÓB.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Mozzarella

Moje kanapki nie mogą obyć się bez mozzarelli. Idealnym partnerem dla mozzarelli jest awokado, ale także młoda, wyłuskana i ugotowana al dente fasolka. Dzisiaj polecam właśnie takie grzanki - z moją ulubioną mozzarellą i z dodatkiem fasolki. Można ją też zastąpić bobem lub groszkiem. Ja tym razem użyłam bogatej w wapń fasoli sojowej.

Grzanki koniecznie obficie skrapiamy oliwą z oliwek extra virgin, która wspaniale podkreśla walory smakowe fasolki posypanej solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Mozzarella

Jeśli wcześniej pisałam o jakiejś kanapce, że jest moją ulubioną, to mam nadzieję, że mi nie uwierzyliście! Bo tak naprawdę to jest moja ulubiona kanapka - mozzarella, szynka parmeńska i pomidor, koniecznie z dobrą oliwą z oliwek extra virgin. Świeża bazylia jak najbardziej mile widziana. Czarne oliwki według uznania.

Kliknij aby zobaczyć przepis i więcej zdjęć:

Etykiety: Mozzarella, Szynka parmeńska

Pizza moja najlepsza... idealne ciasto i zestaw składników: biała mozzarella w kulce, rukola, pomidorki koktajlowe, szynka parmeńska, czarne oliwki, świeża bazylia. Na grubym, chrupiącym spodzie, pachnąca bazylią, jeszcze gorąca... Przepis wypracowałam sobie sama.

Aby ją zjeść potrzeba:
- czekać długo na wyrośnięcie ciasta (szczególnie w chłodne dni)... polecam miejsce koło kaloryfera,
- piec tylko z sosem pomidorowym, mozzarellą i częścią pomidorków,
- resztę składników, w tym szynkę parmeńską układać na jeszcze gorącą, dopiero wyjętą z piekarnika pizzę... Polecam ją bardzo gorąco!

Kliknij aby zobaczyć przepis i więcej zdjęć:

Etykiety: Mozzarella, Szynka parmeńska

Każdy dzień mogę zaczynać właśnie od niej... Kanapka z białą mozzarellą i awokado (miękkim i dojrzałym) polana oliwą z oliwek (dużo) i posypana solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie ma nic lepszego. W zestawie dodatkowo zrumienione orzeszki pinii. Nic więcej nie dodam. Kto nie jadł, musi koniecznie spróbować.

Kliknij aby zobaczyć przepis:

Etykiety: Mozzarella, Awokado, Piknik

Moja najlepsza kanapka. Idealne połączenie smaków. Koniecznie trzymaj się proporcji składników i kolejności ich ułożenia. Sukces murowany. Rozejrzyj się za dobrym, miękkim chlebem tostowym. Najlepiej razowym, bo kolejne kanapki już się robią...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć więcej:

Etykiety: Mozzarella, Piknik

Paprykowy i jednocześnie domowej, własnej produkcji. Paprykowy, bo do ciasta na makaron dodałam przyprawy - zmielonej papryki, stąd jego lekko pomarańczowe zabarwienie. Dodatki do makaronu to kulki z polędwicy wołowej oraz kolorowa, długa i słodka papryka, pieczona w piekarniku. Odrobina mozzarelli Burrata i muszę powiedzieć, że kompozycja bardzo się sprawdziła.
Zobacz zdięcia i przepis:

Etykiety: Wołowina, Mozzarella

Mozzarella di bufala, to włoski ser który mogę jeść codziennie i nigdy mi się nie znudzi. Kremowy, aksamitny i bogaty smak pochodzi tylko z bawolego mleka, z którego wytwarzany jest ten rodzaj mozzarelli.
Link do przepisów i zdjęć potraw z mozzarellą:

Na zdjęciu powyżej pewien bardzo trudno dostępny rodzaj mozzarelli o nazwie Burrata.

Etykiety: Mozzarella

Festiwal fig ciąg dalszy. Trzeba korzystać, póki natura jest łaskawa...
Link do przepisu i zdjęcia:

Czarne figi pochodzące z Turcji dostępne są do końca października.

Etykiety: Mozzarella