Gdy pogoda nie dopisuje, pada deszcz i grill nie chce się palić, warto poszukać innej metody na comfort food. Dzisiejsze burgery wyjdą idealnie nawet bez patelni grillowej, wystarczy zwykła patelnia. Ich sekret to smażenie w otoczce z cieniutko pokrojonego boczku. Mięso zachowuje wilgotność i jest soczyste.

Świetnym dodatkiem są tutaj kolorowe salsy - to obowiązkowy dodatek do burgerów robionych na specjalne okazje, imprezy i spotkania ze znajomymi. Sprawią, że zwykłe burgery zrobią wrażenie smakiem i wyglądem. Salsy (z mango i pomidorowy sos BBQ) można zrobić z wyprzedzeniem. Burgery smażymy przed samym podaniem, zajmuje to niewiele czasu.

Zapraszam na wyjątkowo smaczne burgery na niepogodę ;-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Wołowina, Mango, Kardamon, Szpinak

To deser bez pieczenia składający się z czekoladowego spodu, kokosowej panna cotty oraz mango zanurzonego w galaretce. Prosty do przygotowania ale wymagający czasu na stężenie poszczególnych warstw. Spód to herbatniki Oreo, kolejna warstwa to panna cotta z mleka kokosowego i kremowej śmietanki, wierzch to mango gotowane w słodkim syropie przykryte cytrynową galaretką.

Deser ozdobiłam zanurzonymi w cytrynowej galaretce listkami tymianku. Nie rezygnujcie z tego ziołowego akcentu. Tymianek wnosi niezwykle interesujący aromat do całości i czyni ten tak naprawdę prosty deser bardziej wyrafinowanym.

Jedyny problem jaki może się pojawić to spód, który słabo trzyma się panna cotty. W przepisie zapisałam uwagę, aby spodu zbyt mocno nie ugniatać. Myślę, że powinno to trochę pomóc. Inne podobne desery jakie robiłam np. sernik na zimno, deser ptasie mleczko czy nawet tarta z panna cottą miały tą samą przypadłość, chyba po prostu taki ich urok. Tak czy inaczej deser jest ciekawy i warty przygotowania!

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mango

W okresie zimowym, jeszcze przed urodzeniem Ani, curry często gościło w naszym domu. Wyspecjalizował się w nim szczególnie mój mąż, który w ten sposób realizował moje orientalne zachcianki pokarmowe :-) Korzystaliśmy z wielu przepisów, zarówno na wersję indyjską jak i tajską tego dania. Jestem generalnie fanką kuchni tajskiej i tajskiej wersji curry, w mojej ocenie bardziej lekkiego i świeżego. Wolę w potrawie przewagę świeżych akcentów takich jak trawa cytrynowa, kolendra czy limonka, nad kminem i sproszkowanymi przyprawami (garam masala). W szczególności właśnie kupowana w delikatesach garam masala niezbyt przypada mi do gustu, nie wiem czy to wina konkretnego producenta czy techniki przyrządzania tej mieszanki. Być może powinnam spróbować oryginału w Indiach :-)

Dziś przedstawiam Wam zmodyfikowany przepis na ciekawe curry indyjskie z mango i białą rybą, pyszne! Oryginalny przepis pochodzi z książki Anjum Anand "Anjum’s New Indian", ja robię je mniej ortodoksyjnie, w szczególności pomijam liście curry (nigdzie nie mogłam dostać) oraz garam masalę (w oryginale to 1/4 łyżeczki dodawane na sam koniec). Dodaję za to ziemniaki, dzięki czemu robi się z tego kompletne danie jednogarnkowe. Pozostając w klimacie mango, polecam też kremowy Sernik z limonką i mango oraz Miętowy koktajl ze szpinaku i mango.


Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Mango, Curry, Imbir, Mleko kokosowe

Koktajl witaminowy na smutki wszelakiego rodzaju. Lek na przesilenie wiosenne. Bardzo prosty w przygotowaniu. To pomysł na lekką przekąskę, drugie śniadanie lub zdrowa metoda na głoda :-) Zamiast sięgać po batonik lub kolejny kawałek ciasta... warto odkurzyć blender i zacząć miksować koktajle.
Dzisiaj bardzo popularny miks szpinaku i słodkiego mango. Wystarczy woda mineralna (lub sok jabłkowy jeśli lubimy bardziej słodko) i napój gotowy! Do koktajlu oprócz mięty można też dodać sok z cytryny lub jeszcze lepiej z limonki. Jeśli lubimy jeszcze słodsze, można dodać odrobinę miodu lub syropu smakowego. Na zdrowie!

Zapraszam do obejrzenia filmu z przygotowania koktajlu!

Przepis, zdjęcia, video:

Etykiety: Szpinak, Mango

Soczysta sałatka z rukolą i pokruszonym serem kozim lub fetą, z pomarańczowym dressingiem. Sałatka którą można modyfikować na wiele sposobów. Przedstawiam tylko jedną z opcji.

Warzywa (buraczki i seler) należy najpierw upiec w piekarniku, zawinięte w folię aluminiową. Następnie pokroić na cząstki, wysmarować mieszanką oliwy, miodu i octu i jeszcze raz zapiec. Warzywa przygotowane są dokładnie tak samo jak do tego Makaronu z pieczonym buraczkiem i serem pleśniowym. Krewetki należy chwilę obsmażyć na patelni, ale można też dodać ugotowane.

Dzisiejsza sałatka to pożywny lunch, który można zabrać ze sobą do pracy. Dressing pomarańczowy można zamknąć w słoiczku i polać nim sałatkę dopiero przed podaniem. Składniki na sałatkę (warzywa i krewetki) można przygotować sobie wcześniej i w większej ilości. Trzymać je w lodówce i wyjmować w miarę potrzeby. Smacznego :-)

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Ser kozi, Krewetki, Mango

Zachwycający sernik z dodatkiem sera ricotta i limonki. Bardzo delikatny i rozpływający się w ustach. Jego sekret to przede wszystkim świeże, soczyste i słodkie mango zatopione we włoskim likierze cytrynowym Limoncello. Wspaniale komponuje się z masą serową. Całość smakuje jak dobry deser z dobrej restauracji.

Naprawdę nie spodziewałam się tak udanego sernika i tak dobrego jego przyjęcia przez rodzinę. A muszę dodać, że mango i likier cytrynowy to pomysł mojego męża. Podzieliłam się z nim pomysłem na przygotowanie lekkiego i delikatnego w strukturze sernika, z dodatkiem sera ricotta. Chciałam aby na wierzchu były owoce i dobry alkohol. On od razu zaproponował mango i likier cytrynowy. Genialne!! :-)

Likier Limoncello idealnie pasuje do limonkowego posmaku sernika. Jeśli chcecie, do masy serowej można dodać skórkę z cytryny, ale limonka daje dodatkową głębię smaku. To właśnie dzięki niej sernik nabiera większej klasy.

Dziś polecam też Sernik z ricotty z migdałami, Carpaccio z mango w likierze Cointreau oraz pysznego Łososia z salsą mango.

Zachęcam do wypróbowania naszego pysznego deseru, delikatnego sernika bez spodu:

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Mango