Naleśniki gryczane, które ostatnio zapiekałam pod szparagowym musem, można podawać w bardzo prosty sposób, prosto z patelni. Wystarczy dodać swoje ulubione składniki i podgrzać naleśnika razem z nimi, otrzymując pyszną przekąskę. Jeśli damy dużo świeżych warzy możemy uznać je za zdrową sałatkę :-)

Dodatki mogą być dowolne; szynka, ser, łosoś wędzony, ser brie i feta, kawałki pieczonego lub grillowanego kurczaka. Świetnie sprawdzi się też jajko sadzone i duszony szpinak.

Ja tym razem użyłam pysznego farszu z kaszy gryczanej i mielonego mięsa oraz pieczarek które pozostało z poprzedniego dania. Dodałam gotowane na parze, chrupiące zielone szparagi, pomidorki koktajlowe i pokruszony ser kozi. W związku z tym, że miałam już wcześniej usmażone naleśniki, podgrzałam je w piekarniku razem z dodatkami. Dzięki temu pieczarki zmiękły a ser się roztopił. Dodatki można kłaść na naleśnik gdy ten leży jeszcze na patelni. Te z piekarnika będą bardziej chrupiące - jak pizza, z patelni - bardziej miękkie.

Aby naleśniki nie były chrupiące na brzegach, podczas pieczenia można je przykryć folią aluminiową. Nie radzę używać grilla w piekarniku, bo ciasto gryczane szybko się przypala i zrumienia. Ja podgrzewałam bez folii, bo lubię chrupiące brzegi ciasta.

Zawijać rogi, chwilę podgrzać i od razu podawać. Jeśli mamy usmażone już wcześniej naleśniki, można podgrzewać je w piekarniku. Można smażyć grubsze lub bardzo cieniutkie naleśniki. Skorzystałam z tego samego przepisu na naleśniki, ale usmażyłam je większe, na dużej patelni. Moje były dość cienkie, może trochę za cienkie :-), ale można je smażyć o dowolnej grubości. Można je zawijać jak na zdjęciu i podawać na talerzu lub (to zależy od farszu) - np. robić roladki.

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Szparagi, Wołowina, Kasza gryczana, Ser kozi

Pyszna i zdrowa zapiekanka z naleśników gryczanych, nadziewanych farszem z kaszy gryczanej i mielonej wołowiny. Z kremowym musem z białych szparagów i plasterkami pieczarek. W podobny sposób można przygotowywać dowolne naleśniki, z dowolnym farszem i zapiekać je z ulubionym sosem, np. grzybowym lub w wersji mniej dietetycznej - z tartym serem (np. połączonej tartej białej mozzarelli i żółtym serem).

Ja proponuję naleśniki gryczane, zaskakująco smaczne i bardzo uniwersalne. Do nich wybrałam farsz z kaszy gryczanej przysmażonej razem ze zmielonym chudym mięsem i dodatkami smakowymi. Przygotowałam prosty mus z duszonych białych szparagów, który można wykorzystać w wyszukanych kompozycjach np. układając na nim owoce morza czy filety z ryb.

Zapiekanka nabrała świetnego aromatu, gdy dodałam do niej cieniutko pokrojone pieczarki, surowe, bez wcześniejszego ich podsmażania. Pod rozgrzanym grillem w piekarniku idealnie zmiękły i smakowały jak z najlepszej pizzy. Na wierzchu zapiekanki ułożyłam końcówki szparagów odłożonych z musu - po zapieczeniu były pyszne.

Zdrowe, smaczne i jednocześnie sycące danie. Polecam na obiad dla całej rodziny! Dzieci powinny być zachwycone :-)

Z mąki gryczanej polecam też bliny gryczane z mąki gryczanej. Pyszne jest też Chili con carne z mielonej wołowiny. Tutaj znajdziecie inne pomysły na kaszę gryczaną.

Naleśniki gryczane świetnie nadają się do nadziewania wytrawnym nadzieniem, można podawać je ze szpinakiem, jajkiem sadzonym, łososiem wędzonym, serem brie itp. Można składać je z farszem zaraz po usmażeniu, gdy są jeszcze na patelni. Można też odgrzewać usmażone wcześniej naleśniki razem z ulubionymi dodatkami.

W następnym wpisie jeszcze raz naleśniki gryczane, z zielonymi szparagami... trochę inaczej, zapraszam :-)

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Kasza gryczana, Wołowina, Szparagi

Kasza gryczana z dodatkiem białych szparagów, krewetek i suszonych grzybków. Posypana białym twarożkiem. To smaczne, aromatyczne i zdrowe danie z jednej patelni. Doprawione natką pietruszki i czerwonym pieprzem. Klasyczne połączenie kaszy gryczanej z suszonymi grzybami oraz z serem białym jest dobrze znane. Wzbogaciłam je jeszcze o sezonowe szparagi i krewetki. Otrzymałam pyszne i pełne smaków danie dla całej rodziny.

To jeden z moich ulubionych sposobów na obiad lub ciepłą kolację. Można tutaj tworzyć ciekawe kompozycje używając różnych rodzajów kasz i sezonowych warzyw. Kaszę jak i warzywa gotuję oddzielnie, później wszystko podgrzewam razem na patelni, dodając przyprawy i zioła. Takie danie można przygotować sobie wcześniej i zabierać na lunch do pracy. Kasza sprawdzi się też na pikniku, gdyż dobrze smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno. Jeśli danie odgrzewamy, należy pamiętać, aby robić to bez sera białego.

Kasza z patelni to wygodne danie, można bowiem wcześniej przygotować sobie składniki, aby skrócić do minimum ostateczny czas przygotowania obiadu. Można np. dzień wcześniej ugotować kaszę a nawet szparagi. Pomijając krewetki otrzymamy propozycję na danie wegetariańskie.

Polecam też kaszę jaglaną ze szpinakiem i krewetkami, Quinoę z brokułami oraz Pierogi z kaszą gryczaną i serem białym.
Tutaj znajdziecie przepis na sałatkę z kaszy gryczanej z rukolą i awokado.

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Kasza gryczana, Szparagi, Krewetki

Nie muszę już pisać, że jest pyszna. Trochę w stylu fusion; ryba śródziemnomorska, a nadzienie z kaszy gryczanej i grzybów - bardzo swojskie.

Pysznym farszem z kaszy gryczanej, suszonych grzybów, cebulki, czosnku i natki pietruszki, można napełniać inne ryby, np. pstrąga, karpia lub każdą inną wypatroszoną rybę, jaką uda się Wam kupić :-) Przy większych/mniejszych rybach, trzeba będzie odpowiednio zwiększyć lub zmniejszyć ilość nadzienia.

Piekąc i podając ryby w oddzielnych mniejszych naczyniach żaroodpornych, każdy może otrzymać swoją porcję dania, które długo pozostaje ciepłe. Można się więc nim długo delektować, popijając lekkie białe winko.

Do naczynia z rybą wlewam trochę białego wina. Wkładam gałązki natki pietruszki, kawałeczki masła oraz cząstki cytryny lub limonki, skrapiam wyciśniętym sokiem. Limonka, a w szczególności jej skórka, uwalnia bardzo zdecydowany aromat podczas pieczenia, który jest dość charakterystyczny i dominujący. Niezdecydowanym polecam więc użyć cytryny.

W podobny sposób piekłam już doradę z farszem z żytniego chleba razowego. Piekąc 4 ryby jednocześnie temperaturę pieczenia miałam stałą - 220 stopni. Teraz, przy dwóch rybach, po około 15 - 20 minutach, gdy ryba się zrumieniła, musiałam zmniejszyć temperaturę do 180 stopni.

W tym daniu zamiast masła można użyć oliwy z oliwek.

W podobnym, zimowym klimacie, choć zupełnie inne w smaku były Roladki z soli z nadzieniem z suszonych śliwek i orzechów. Polecam też Kaszę gryczaną zapiekaną z kurkami oraz Łososia z sosem grzybowym i kaszą gryczaną.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Kasza gryczana

To mój ulubiony sposób na młodą (i nie tylko) fasolkę. Może być żółta lub zielona, wszystko jedno. Ważne są pyszne pomidory chwilę smażone na oliwie, z cebulką i białym winem. Nie zawsze z koperkiem, częściej z natką pietruszki. Na szaszłykach - marynowana w czosnku polędwica wołowa (może być też polędwiczka wieprzowa), bardzo szybko i prosto przyrządzona.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik, Kasza gryczana, Grill

Na specjalne zamówienie :-) kolejne danie "dla singielki", szybkie, zdrowe i super smaczne... Wystarczą filety z białej ryby (mogą być mrożone i ze skórką) i puszka białej fasolki. Do dekoracji - gałązka pomidorków koktajlowych. Oliwa z oliwek i ciepłe danie gotowe! Również do zapakowania w pudełeczko do pracy :-)
A jeśli już przy rybach jesteśmy... kolejny sposób na rybę, tym razem dużego dorsza, w całości, tylko bez głowy i już wypatroszony. Kosztuje naprawdę niewiele a pysznego mięsa jest pod dostatkiem. Najlepiej wrzucić go na grilla. Ja mam taki mały, elektryczny i trzymam go na balkonie. W trakcie grillowania rybę tylko raz przewracam. W ten sposób wszystkie zapachy z grillowania pozostają na zewnątrz. Do dorsza przygotowałam sałatkę z kaszy gryczanej, rukoli i awokado.

Zdjęcia i przepisy:

Etykiety: Kasza gryczana, Grill

Skończył się sezon na grzyby świeże... czas sięgnąć do spiżarki po grzyby suszone. Dzisiejsze danie to prawdziwa uczta dla smakoszy... danie z kuchni fusion...bardzo ciekawe połączenie łososia i sosu grzybowego z kaszą gryczaną. Dzisiejszy obiad jest moją propozycją zarówno na sobotni lub niedzielny obiad, jak też na trochę bardziej nowoczesną kolację wigilijną. Potrawę przygotowałam w wersji postnej: łosoś z suchej patelni grillowej, sos grzybowy nie zaprawiany śmietaną. Inna opcja, bardziej codzienna to dodanie do sosu grzybowego śmietanki kremówki oraz usmażenie ryby np. z masłem lub oliwą.

W sosie grzybowym najlepiej sprawdzą się suszone borowiki, ale można też użyć podgrzybków. Dla 2 osób wystarczy 20 g suszonych grzybów, czyli mała garść (własnoręcznie zbierane i suszone lub kupione w sklepie za około 6 zł za paczuszkę).

Sos z borowików będzie nieco jaśniejszy niż sos z podgrzybków. Podgrzybki generalnie mają ciemniejszą barwę co daje bardziej intensywny w kolorze sos. Grzyby suszone muszą być wcześniej moczone w zimnej wodzie, najlepiej przez całą noc. Jeśli nie masz czasu mocz grzyby przez minimum 2 godziny, ale im dłużej tym lepiej.

Mając namoczone wcześniej suszone grzyby, danie można przygotować w maksymalnie niecałą godzinę. Sos grzybowy można też przygotować z grzybów mrożonych, np. według przepisu na Makaron z prawdziwkami. Polecam też Placki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym oraz inne moje Dania z grzybami. Zapraszam też po więcej propozycji na Łososia.

Coraz częściej na polskich stołach wigilijnych obok karpia pojawia się też łosoś oraz inne gatunki ryb. Zachęcam do wypróbowania łososia z sosem grzybowym, nie koniecznie tylko od święta...

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Łosoś, Kasza gryczana

Kasza gryczana i kurki z akcentami słonecznikowymi. Kaszę zapiekam ze smażonymi na masełku kurkami oraz zrumienionymi na patelni pestkami słonecznika. Przed podaniem posypuję zielonymi kiełkami słonecznika i podaję z żytnim chlebem ze słonecznikiem. Smacznie będzie podać też śmietankowy sos z koperkiem, ale i bez niego kasza jest bardzo smaczna. Pyszne i zdrowe letnie danie, które wszystkim bardzo smakowało. Proste, każdy potrafi je przygotować.

Bardzo smaczne połączenie kaszy gryczanej i grzybów już znamy z PLACKÓW Z KASZY Z BOROWIKAMI. Do zapiekanej kaszy wybrałam kurki, ale można użyć też innych grzybów, borowików lub podgrzybków a nawet pieczarek. Dodatek zrumienionych pestek słonecznika daje bardzo ciekawy efekt smakowy. Polecam wszystkim “grzybiarzom” i miłośnikom grzybów...

Można odgrzewać, nawet następnego dnia. Można też przygotować wcześniej, np. na obiad dla rodziny i zapiec przed samym podaniem.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kasza gryczana

Placuszki palce lizać... chrupiące i bardzo smakowite, dość szybko się je przygotowuje. W sam raz dla całej rodziny, z ugotowanej kaszy gryczanej zmieszanej z jajkiem i Parmezanem. Danie bardzo polskie ale i jednocześnie delikatne, świeże a nawet eleganckie. Do placków wspaniale pasuje aromatyczny sos grzybowy z borowików oraz świeży koperek. Placki najlepsze są świeżo po usmażeniu, ale można je też przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.

W miarę możliwości polecam użyć świeżych prawdziwków, w następnej kolejności mrożonych (dostępnych w supermarketach). Grzyby mrożone trzeba dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem, gdyż po rozmrożeniu są bardzo wilgotne. Smażąc je na patelni najpierw można je odparować na suchej patelni, później dopiero dodać olej i usmażyć na większym ogniu. W ten sposób prawdziwki będą jędrne.

Placuszki można też podać z sosem z grzybów suszonych, które wcześniej należy umyć i namoczyć przez minimum 2 godziny w niewielkiej ilości zimnej wody. Odsączyć, osuszyć i usmażyć. Wodę z moczenia grzybów można wykorzystać do sosu grzybowego.

Grzyby smażę dość szybko, na oliwie, na większym ogniu, przez około kilka minut, aby były zrumienione z zewnątrz a w środku sprężyste. Do smażonych grzybów dodaję też masło, dzięki czemu zyskują one głębszy smak i aromat. Masło dodaję pod sam koniec smażenia, aby się nie przypalało.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kasza gryczana

Przez niektórych nazywane pierogami lubelskimi, ja od zawsze znam je z domu rodzinnego jako pierogi wiejskie. Dobrze pamiętam zapach uprażonej w prodiżu kaszy gryczanej... Można powiedzieć, że na tych pierogach wyrosłam. Są tak delikatne, że mogę zjeść ich naprawdę dużo...

Dziś kaszę gryczaną do farszu wygodnie gotuję w torebkach. Wystarczy zmieszać ją z twarogiem i ewentualnie posiekaną miętą. Nadzienie gotowe. Jeszcze klasyczne, podstawowe ciasto na pierogi i mamy pyszny obiad na stole! Dzieci będą zachwycone...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kasza gryczana, Dla dzieci