To ostatnio moje ulubione śniadanie :-) Tofu delikatnie podgrzewam na patelni, dodaję jajka i jak tylko się zetną delikatnie wszystko mieszam. Podaję z kawałkami awokado, rukolą i szczypiorkiem. Po wymieszaniu mamy pyszną sałatkę.

Chyba wszyscy już dobrze znają walory zdrowotne tofu - czyli twarożku zrobionego z mleka sojowego. To przede wszystkim źródło białka, o czym dobrze wiedzą np. osoby uczulone na mleko czy wegetarianie. Tofu jest niskokaloryczne i nie zawiera cholesterolu. Jest natomiast źródłem witamin i minerałów (wapnia i żelaza) oraz tłuszczy nienasyconych.

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Awokado, Tofu

Prosty rosół z piersią kurczaka, z omletem pokrojonym w paseczki i grzybami mun. Swoją zupę ugotowałam na piersiach kurczaka, ale w oryginalnej wersji dodaje się też mięso wieprzowe, zarówno do bulionu jak i w postaci terriny. Zaleca się też użycie pasty krewetkowej, ale i bez niej zupę można spokojnie przygotować. Od siebie dodałam też grzybki mun i szpinak. Zupę można robić na wiele sposobów i modyfikować ją w zależności od tego jakie mamy składniki. Do bulionu dodajmy dowolne mięso, pamiętajmy o dużej ilości dodatków zielonych i doprawieniu całości sosem chili i sokiem z cytryny. Po zrobieniu tego rosołu będziecie takie zupy robić z "zamkniętymi oczami" ;-) - podobnie jak było przy makaronie sojowym z woka z wołowiną.

Polecam miłośnikom kuchni orientalnej jak i wszystkim poszukującym przepisów na rozgrzewające i proste zupy. Jest zdrowa i posmakuje nawet najmłodszym (w wersji bez dodatku ostrego sosu).

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Kurczak, Sos sojowy, Jajka, Szpinak

To pomysł na trochę inne śniadanie, np. dla osób, które każdy posiłek traktują jako okazję do spróbowania czegoś nowego ;-) Dla miłośników pomidorów w najróżniejszych postaciach oraz dla tych, którzy cenią sobie śniadania na ciepło. Smaczne nie tylko w sezonie na świeże pomidory, ale również przez cały rok. Na dno naczynek kładziemy po plasterku surowego pomidora, doprawiamy go solą, pieprzem, octem balsamicznym i oregano. Przykrywamy jajkiem i pieczemy. Podajemy z pesto ze świeżej bazylii z dodatkiem roztopionego masła oraz ze świeżym tymiankiem jeśli taki akurat posiadamy.

Jajka pieczemy w kokilkach lub mniejszych naczynkach żaroodpornych zanurzonych do połowy w większym naczyniu z gorącą wodą. Dzięki temu jajka równomiernie się ścinają. W wersji najprostszej możemy foremki ustawić bezpośrednio na kratce piekarnika - również się udadzą. W jednej foremce możemy piec więcej niż jedno jajko i więcej niż jeden plasterek pomidora (wszystko zależy od tego jak duże będzie naczynko). Polecam Wam też wersję z łososiem wędzonym i szpinakiem.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka

Dziś propozycja na pyszne śniadanie, południową przekąskę lub na kolację. Tosty sprawdzą się również na imprezach i spotkaniach z przyjaciółmi. Omlet do tostów musi być cieniutki, przygotowuje się go błyskawicznie. Wystarczy roztrzepać jajka z wodą i ziołami, rozgrzać patelnię, natłuścić ją odrobiną masła i szybko smażyć cieniutkie omlety. Po złożeniu kładziemy je na kanapce, dodajemy pomidora, cebulę, szynkę oraz sałatę. Z innych dodatków możemy wybrać ser camembert, mozzarellę czy cheddar. Pasować będą także pieczarki i awokado. Do posmarowania zrumienionych tostów polecam majonez czosnkowo - ziołowy oraz majonez musztardowy.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Awokado, Jajka, Mozzarella

Błyskawiczne do przygotowania, a zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Polecam szczególnie na weekendowy wiosenny brunch, będą prezentowały się wyśmienicie zarówno solo jak też podane z dobrym pieczywem i masłem, razem z caffè latte i sokiem pomarańczowym :) Wcześniej warto pamiętać o zaopatrzeniu się w świeży tymianek i sprawdzeniu czy mamy w zapasach oliwę truflową. Przepis opiera się na kilku dobrej jakości składnikach i każdy z nich jest istotny, a danie choć nie należy do najtańszych jest naprawdę warte spróbowania. Ta przekąska jest jednym z moich ulubionych pomysłów na szparagi!

Polecam też sałatkę ze szparagami i szynką parmeńską, szparagi w szynce z grilla oraz zapraszam po inne pomysły na szparagi, jest ich już sporo :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Szparagi, Szynka parmeńska

Jeśli brakuje Wam pomysłów na podanie jajek i lubicie śniadania na ciepło - polecam dzisiejszy przepis. Połówki papryki najpierw grillujemy na patelni, następnie wbijamy do nich jajko, przykrywamy wiórkami masła i zapiekamy w piekarniku. Na koniec dekorujemy świeżym tymiankiem i gotowe! Proste i przepyszne!

Grillowaną paprykę możemy też wypełnić sałatką z jajkiem ugotowanym na twardo, tuńczykiem i np. awokado (z majonezem lub oliwą), wierzch posypać szczypiorkiem, rzeżuchą lub kiełkami.

Polecam też jajka zapiekane w kokilkach, również w wersji z wędzonym łososiem i szpinakiem. Tutaj znajdziecie więcej przepisów na udane śniadanie.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Grill

Obiecany przepis na domowy majonez bazyliowy. Z jajkami i rzeżuchą (warto już zadbać o nasiona i zacząć ją wysiewać lub sprawdzić gdzie można ją kupić).

Proste, efektowne i takie pyszne! Jeśli jeszcze nie próbowaliście zrobić własnego majonezu - może właśnie tym razem się to uda :-) Wystarczy dokładnie miksować ogrzane składniki. Bazylię dodajemy na koniec i chwilę miksujemy, tym razem blenderem.

Na Wasze Śniadanie Wielkanocne polecam też inne jajka.
Tutaj znajdziecie różne pomysły na ich podanie.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka

Wiosenna tapeta na pulpit na miesiąc kwiecień jest gotowa do pobrania! Przepis na domowy zielony majonez już wkrótce :-)

Tapeta w różnych rozdzielczościach - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka

Na śniadanie, na słodko lub słono. Kolejny przykład (po racuchach i bułeczkach cynamonowych) na wykorzystanie podstawowego ciasta drożdżowego (lekkiego - bez jajek i minimalną ilością tłuszczu). Ciasto smażymy w obręczach na patelni, w zasadzie bez tłuszczu - podobnie jak placki czy amerykańskie pancakes. Ciasto drożdżowe na muffiny angielskie przygotowuje się wieczorem (wystarczy wymieszać składniki), wstawia do lodówki na noc (maksymalnie na 4 doby), aby rano usmażyć muffiny. Przepis pochodzi z książki Petera Reinharta, i jest podobno najlepszym z możliwych :-)

Do usmażenia muffinów angielskich potrzebne są metalowe obręcze (crumpet rings), które kładzie się na patelnię, wypełnia ciastem i smaży na wolnym ogniu z dwóch stron. Najlepiej jeśli mamy kilka takich obręczy, smażenie przebiega wówczas szybko. Muffiny rosną podczas powolnego podgrzewania na małym ogniu, stając się z zewnątrz chrupiące, w środku wypełnione mnóstwem pęcherzy powietrza. Próbowałam je też piec w piekarniku, w formie na muffiny. Jest to możliwe, choć nie będą już wyglądały tak "profesjonalnie" ;-)

Gotowe muffiny przed użyciem warto opiec w tosterze lub zgrillować. Można podawać na słodko, na śniadanie lub podwieczorek, posmarowane masłem i dżemem lub ulubionym słodkim serkiem. W wersji wytrawnej muffiny można wykorzystać do przygotowania jajek po florentyńsku i po benedyktyńsku. To słynne śniadanie znajdziemy w menu wielu restauracji hotelowych na całym świecie. Jajka po florentyńsku to lekko chrupiący muffin, przykryty blanszowanym szpinakiem, jajkiem ugotowanym w koszulce i polany sosem holenderskim. Można je też podać z wędzonym łososiem. Jajka po benedyktyńsku to z kolei wersja muffina z szynką zamiast szpinaku. Można zapiec przed podaniem lub lekko podgrzać w piekarniku, aby sos holenderski delikatnie zastygł. Moje poprzednie ich wersje (z domowym sosem holenderskim) znajdziecie tutaj lub tutaj. Po więcej pomysłów na podanie jajek zapraszam do działu Jajko na śniadanie.

Jeśli chcielibyście przygotować takie pełne śniadanie od początku do końca, musicie mieć mnóstwo wolnego czasu i najlepiej pomoc drugiej osoby :-) Miłej zabawy!

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Szpinak

Omlet to świetny pomysł na śniadanie. Jest sycący i dostarczy nam energii na kilka godzin. Wybór dodatków jest w zasadzie nieograniczony. Możecie oczywiście usmażyć omleta bez cukinii, z samych jajek a w końcowej fazie zamiast łososia dać np. szynkę. Dobry jest też omlet na wolno i długo podsmażonej papryce. W sezonie szparagowym robiliśmy omlet z dodatkiem zielonych szparagów. Teraz warto jest też usmażyć omlet, dodając na koniec miąższ ze świeżych pomidorów oraz szczypiorek.

Dodatek tartej cukinii do masy jajecznej sprawia, że omlet nie ścina się tak szybko jak przyrządzony z samych tylko jajek. Jest bardziej wilgotny i przy dużej ilości jajek może być ciężki do przewrócenia, szczególnie gdy nie mamy do dyspozycji dużej i szerokiej łopatki do omletów. Nie to jest jednak najważniejsze w sztuce przyrządzania i podawania omletów. Ważne jest to, aby omlet był puszysty, lekki, wyrośnięty. Jest wówczas o wiele smaczniejszy i lżejszy dla żołądka.

Nie wiem jak Wy, ale ja do swoich omletów dodaję mleko a nie wodę oraz wsypuję odrobinę mąki. Tak smażyła omlet moja mama i tak już pozostało :-) Dodatek płynu jest niezbędny, gdyż tworzy parę, dzięki której omlet jest puszysty.

Zobacz też jajecznicę z wędzonym łososiem. Tutaj są inne omlety, a tutaj znajdziecie więcej pomysłów na śniadania.

Zdjęcia, film i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Łosoś wędzony, Jajka

Chłodnik z ogórka na upalne dni. Bardzo szybki do przygotowania i jednocześnie zaskakująco smaczny. Tarty ogórek z czosnkiem, dużą ilością posiekanego koperku i jogurt naturalny. Do posypania - żółtko jaja. Chłodnik można podawać z młodymi ziemniaczkami. Do chłodnika używam jogurtu naturalnego o kremowej konsystencji. Jeśli lubicie trochę bardziej kwaśny chłodnik, mniej kremowy, możecie użyć kefiru lub mieszanki kefiru i jogurtu. Polecam też aksamitny chłodnik z ogórka i awokado.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Chłodnik

Lekkie i zdrowe danie wegetariańskie. Kuleczki z czarnego ryżu pełnoziarnistego z drobno posiekanym szpinakiem sałatkowym. Ugotowane na parze, podane z jajkiem oraz sałatką z młodych liści botwinki, ziarnem sezamu i zrumienionymi migdałami. Polane sosem sojowym. Tym samym w jednym daniu połączyłam smaki kuchni tajskiej i indyjskiej.

Inspiracją do przygotowania kulek był przepis Anjum Anand z książki z kuchnią indyjską Anjum’s New Indian. Zmieniłam biały ryż na czarny, pełnoziarnisty. Dodałam świeży imbir i czosnek zamiast gotowych past. Dodałam też mielony kardamon, którego smak był dość mocno wyczuwalny i świetnie się wkomponował w całe danie. Zamiast mąki pszennej dałam mąkę ryżową. W oryginalnym przepisie kulki podaje się z jogurtem naturalnym, a nam najbardziej smakowały z sosem sojowym, z dodatkiem jajka ugotowanego w koszulce i z sałatką z botwinki i sezamu.

Do przygotowania kuleczek użyłam czarnego ryżu pełnoziarnistego, który można dostać między innymi w sklepach z żywnością ekologiczną (ja użyłam ryżu BioPlanet). Można je też zrobić z białego ryżu, np. basmati jak w oryginalnym przepisie, ale ryż pełnoziarnisty nadał im głębszego, orzechowego smaku. Kulki to świetny dodatek do wielu dań, nie tylko z jajkiem.

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Szpinak, Jajka, Kardamon

Dzisiaj trzy nowe pomysły na faszerowane jajka.

Pierwszy sposób jest bardzo prosty, ale ja bardzo go lubię. Jajka ugotowane tak aby żółtko było jeszcze dość miękkie kroję na połówki i posypuję mieszanką świeżo utartych aromatycznych ziół oraz przypraw. Do takich jajek świetnie pasować będzie sos 50:50, czyli majonez jogurtowy, powstały z połączenia jogurtu naturalnego i majonezu w proporcjach pół na pół. Idealny dodatek nie tylko do jajek ale i kanapek.

Drugi sposób to jajka faszerowane pastą z jajek ugotowanych na twardo połączonych z kremowym serem mascarpone. Dzieci za nimi wprost przepadają. Pastę można przygotować w większej ilości, trzymać w lodówce i także smarować nią chleb, niekoniecznie nadziewać jajka. Dla miłośników szafranu polecam też dodać do pasty roztartą w moździerzu małą jego szczyptę. Próbowałam - pasta jest wówczas pyszna. Jajka i szafran to połączenie idealne.

Ostatnia propozycja to jajka faszerowane pastą z anchois z dodatkiem Parmezanu i szczypiorku. Również bardzo polecam. Fileciki anchois nie są w niej dominujące, a Parmezan dodatkowo łagodzi ich smak.

Mój sposób na faszerowane jajka, który możecie zastosować do każdej pasty i każdego nadzienia to nacięcie jajek po ukosie, tak aby całe żółtko i część białka była wyjęta, posiekana i użyta do farszu. W pozostałą część białka (w kształcie łódeczki) nakładamy farsz, im więcej i wyżej - tym lepiej :-) Dzięki takiemu nacięciu jajka ładniej wyglądają. Sposób ten wykorzystałam między innymi do Jajek faszerowanych wędzonym łososiem i Jajek z pastą z awokado.

Do przygotowania jajek faszerowanych warto odpowiednio wcześniej się przygotować. Przede wszystkim trzeba postarać się o jajka wiejskie, z hodowli ekologicznych (z numerem na jajku rozpoczynającym się od „0” lub z chowu ściółkowego - jajka z numerem rozpoczynającym się od „1”).

Polecam przepisy z działu ŚNIADANIA oraz więcej pomysłów na JAJKA i faszerowane jajka. Tutaj są dania i desery na WIELKANOC.

Przepisy i zdjęcia - kliknij na obrazki poniżej:

Etykiety: Jajka

Drożdżowa brioszka to nie tylko słodki wypiek, ale i baza do przygotowania posiłku "na słono". Lekki słodki posmak zupełnie tutaj nie przeszkadza. Brioszka idealnie pasuje z takimi dodatkami jak szynka parmeńska, parmezanem czy jajko. Świetnie smakuje opieczona w tosterze lub pod grillem w piekarniku. Na kromkach takiej chrupiącej bułeczki, posmarowanej masłem, można położyć jajko w koszulce lub chrupiące kawałki szynki. Spróbujcie też kanapek zrobionych z grillowanej brioszki, z dodatkiem szynki, pomidorów, sera mozzarella i bazylii. Trzeba tylko pamiętać, że brioszka ze względu na dodatek w swoim składzie cukru, szybko zaczyna się rumienić podczas opiekania.

Do takiego wykorzystania brioszki najlepiej nadawać się będzie bułka upieczona w formie keksowej, z przepisu na Brioszkę szafranową (można pominąć szafran i na pewno zrezygnować ze skórki pomarańczowej).

Dzisiejsza propozycja to kawałki brioszki, posmarowane roztopionym masłem, obtoczone w tartym parmezanie i zawinięte w szynkę parmeńską. Zapieczone przez chwilkę w piekarniku, na rumiano i chrupiąco. Kawałkami brioszki można wybierać miękkie żółtko jajka, smakuje to obłędnie! A gdy skończy się Wam domowej roboty brioszka, możecie sięgać po inne lekko słodkie pieczywo, które akurat macie pod ręką, aby przygotować ciekawe i ekspresowe śniadanie na ciepło.

Dzisiejsza brioszka to dowód na to, że jest ona bardzo uniwersalna. Świetnie smakuje zarówno na słodko, jak i ze "słonymi" składnikami.

Polecam też chrupiące brioszki podane z czekoladą i truskawkami.

Przepis i zdjęcia - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Jajka, Szynka parmeńska

Ryż basmati zapiekany w piekarniku z rodzynkami, zrumienionymi migdałami i natką pietruszki. Z aromatycznymi przyprawami jak kardamon, cynamon, kurkuma, pieprz seczuański i suszone liście kafiru. Z filetami z dorsza bałtyckiego oraz z jajkiem na twardo.

Dzisiejsze danie można potraktować jako bazę do wielu modyfikacji w zależności od upodobań. Do ryżu można dodać orzeszki pinii zamiast migdałów. Zamiast filetów z dorsza, można użyć innej ryby, np. soli. Może to być też wędzony łosoś, pstrąg, krewetki czy kurczak. Można też przygotować wersję wegetariańską. W końcu ryż można przygotować bez ryby i jajka i podawać jako dodatek do jeszcze innego dania.

Do dzisiejszego Pilaf można użyć mielonego kardamonu i cynamonu, ale polecam strączki kardamonu (można je rozetrzeć w moździerzu) i całą laskę cynamonu. Kardamon w strączkach dłużej zachowuje swój aromat, sproszkowany szybciej wietrzeje. Poza tym potrawa będzie ładniej się prezentowała z przyprawami w całości. Ja dodałam przyprawy zarówno zmielone jak i w całości. Suszone liście kafiru, które nadają potrawie orzeźwiającego smaku, można zastąpić liśćmi laurowymi (używa się ich zamiennie).

W dzisiejszym daniu można odnaleźć odniesienie do Kedgerre (klasycznej potrawy kuchni angielsko - indyjskiej) czyli podsmażanego a następnie gotowanego ryżu, z dodatkiem wędzonej ryby i jajka na twardo, doprawionego żółtą Curry. Ja ryżu nie podsmażałam tylko najpierw chwilę podgotowałam w osolonej wodzie. Następnie ze wszystkimi dodatkami przełożyłam do żaroodpornej formy, na wierzchu położyłam rybę i zapiekałam wszystko w piekarniku. Tak przygotowany ryż jest sypki i idealnie al dente. Jest bardzo aromatyczny i po prostu pyszny! Sam w sobie jest wyśmienity!

Dziś polecam też Ryż zapiekany w mleku kokosowym oraz Roladę z łososia z żółtym ryżem.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Kardamon, Zapiekanka

Moje dwa ulubione śniadaniowe smaki w jednym: awokado i jajko. Jajka wycięte w łódeczkę, nadziewane awokado i szczypiorkiem. Z odrobiną czosnku, cebulki i majonezu. Bardzo dobre nie tylko na świąteczny stół. Kiedyś robiłam podobne jajka nadziewane musem z awokado, również warte wypróbowania. Jednak myślę, że dzisiejsze są nawet lepsze od tamtych :-)

Moje awokado zawsze prosi o oliwę z oliwek. Jajka zatem zjadaliśmy skrapiając je dodatkowo oliwą i zagryzając opieczonym w tosterze chlebem razowym. Dobrym dodatkiem będzie też sos 50:50, czyli jogurt i majonez w proporcjach pół na pół. A tak naprawdę, to te jajka świetne są też same, bez niczego. Farsz jest wystarczająco dobrze doprawiony.

Tutaj jest więcej propozycji z awokado, a tutaj jest więcej faszerowanych jajek.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Awokado

Tej sałatki za bardzo przedstawiać nie trzeba. Warto sobie ją jednak przypomnieć, w związku ze zbliżającymi się świętami. Taka sałatka na świątecznym stole to naprawdę smakołyk.
Najlepsza jest z grillowanego lub smażonego świeżego tuńczyka, ale znana jest też w wersji z tuńczykiem z puszki. W mojej sałatce jajka koniecznie ugotowane są na półtwardo, z jeszcze miękkim żółtkiem. Do sałatki dodałam też zieloną fasolką Mamut, delikatnie podgotowaną, jeszcze chrupiącą i lekko twardą. Czerwoną cebulę, czarne oliwki, kapary i anchois. Do Sałatki Nicejskiej dodaje się jeszcze ugotowane i pokrojone ziemniaczki i pomidorki koktajlowe. Dla mnie to już trochę za dużo składników i smaków w jednym, traktuję więc składniki wymiennie. Przygotowałam też pyszny dressing z dodatkiem szczypiorku i aromatycznego oregano.

Polecam Kanapkę z tuńczykiem oraz Sałatkę z tuńczykiem i bobem. Tutaj są wszystkie pomysły na makarony z tuńczyka a tutaj wszystkie dania z tuńczykiem.

Polecam zajrzeć też do działu z Jajkami po więcej pomysłów na ich podanie.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Grill

Pomysł na tą ciepłą sałatkę pochodzi z książki słynnego kucharza G. Locatelli. W swojej londyńskiej restauracji podaje on szparagi w sezonie szparagowym z ugotowanym na twardo i posiekanym (lub startym) jajkiem. Sałatka polana jest winegretem z dodatkiem drobno posiekanej szalotki. Szparagi ułożone są na liściach sałaty i posypane szczypiorkiem oraz tartym parmezanem. Ja zamiast szczypiorku dodałam natkę pietruszki.

Szparagi z patelni grillowej to nasz ulubiony sposób ich podawania. Są idealnie al dente, pachnące i mają delikatny orzechowy posmak. Naprawdę są wyśmienite. Szparagi, uprzednio podcięte i obrane do połowy, posypuję solą i wysmarowuję oliwą z oliwek do smażenia (broń boże nie extra virgin! :-). Układam na rozgrzanej patelni i grilluję raz przewracając po około 3 - 4 minuty z każdej strony. Aby ułatwić sobie przewracanie szparagów można je połączyć wykałaczkami po kilka i w ten sposób grillować. Ja lubię, gdy szparagi leżą w rowkach patelni, aby jak największą powierzchnią przylegały do jej powierzchni.

Polecam na ciepłą kolację lub drugie śniadanie do pracy, do pudełeczka :-)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Szparagi, Jajka, Piknik, Grill

Jajecznica, nasza ulubiona, z łososiem wędzonym. Ale tym razem w towarzystwie zielonych szparagów i pesto z kolendry. Pesto (może być też z bazylii lub nawet natki pietruszki), świetnie pasuje zarówno do szparagów jak i jajecznicy. Jeszcze nie jedliśmy jajecznicy z pesto... ale na pewno będziemy, bo bardzo nam posmakowała :-)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Łosoś wędzony, Szparagi

Naleśniki ryżowe z gotowanymi na parze krewetkami, świeżym szpinakiem, truskawkami i jajkiem... Z pachnącym koperkiem i rzeżuchą oraz dekoracją z kolendry.

Wiosenna sałatka na "garden party". Lekka i zdrowa przekąska, która świetnie smakuje jedzona palcami na świeżym powietrzu. Można ją też spakować do koszyka i zabrać na piknik...

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Krewetki, Szpinak, Jajka, Piknik

Pyszne, nasze ulubione. Farsz do tych jajeczek stanowią żółtka i kremowy twarożek kozi. Doprawiony „na różowo” słodką papryką i pieprzem cayenne. Dekoracją zaś jest mięso kraba i świeża rzeżucha. Bardzo delikatne i eleganckie.

W wersji bardziej codziennej (lub dla urozmaicenia), można użyć śmietankowego sera białego twarogowego. Dobre mięso kraba musi kosztować... około 50 zł za puszkę lub słoik o wadze 250 g. Do dzisiejszych jajek wykorzystałam około 1/6 opakowania. Reszta wystarczy na jeszcze kilka innych dań. Polecam np. Makaron z krabem.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Ser kozi

Jeszcze raz w temacie jajek... tym razem nadziewane farszem z żółtek i posiekanych, ugotowanych krewetek. Z kolendrą i mieszanką majonezu oraz musztardy.

Jaja można podać delikatnie ciepłe, ale schłodzone też mogą się Wam spodobać. Myślę, że dla odmiany, zamiast musztardy, można np. dać troszkę pikantnego sosu chilli. I jeszcze jedna uwaga... Żółtka nie powinny być za bardzo twarde po ugotowaniu, najlepiej aby były ugotowane na pół twardo, aby farsz nie był suchy.

Starajmy się też nie przegotować surowych krewetek, bo też mogą być twarde. Kupując różowe, już ugotowane krewetki, jajka można przygotować w naprawdę ekspresowym tempie. Ja gotowałam na parze surowe (szare) krewetki i z tego gotowania pozostał mi bardzo smaczny bulion, który można wykorzystać na wiele sposobów, np. dodając do smacznych zup z owoców morza i dań z rybnych z sosami.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Krewetki

Mam ostatnio dużą frajdę bawiąc się w wymyślanie nowych sposobów na podanie jajek. Bardzo lubimy jajka, a im bliżej Świąt, tym coraz bardziej. Pod różną postacią. Mąż z wielką chęcią testuje wszelkie nowości :-).

Dzisiejsze jajka są zawinięte w delikatną szynkę parmeńską, z łodyżkami świeżego tymianku. Podawane z majonezem wymieszanym z musztardą.

Przy okazji tych jajeczek przypomniałam sobie o tym dziecinnie prostym, ale świetnym pomyśle na dodatek do jajek. Chociaż nie tylko do nich. Mieszanka majonezu z musztardą sprawdza się u mnie ostatnio do kanapek, do szynki, pasztetu i do sera żółtego. „Majomusztarda” to obecnie podobno bardzo popularne w USA smarowidło, serwowane w restauracjach prawie do wszystkiego ;-).

Do dzisiejszych „beczułek” zamiast tymianku świetnie pasować też będzie rzeżucha.

Większość pomysłów na jaja można przejrzeć na stronie - Tutaj, a przeglądając Blog - Tutaj. Natomiast same jaja faszerowane będą Tutaj.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Szynka parmeńska

Pesto z całej torby młodego szpinaku, zrumienionych pestek dyni i czosnku. Z oliwą z oliwek i Parmezanem. Już kiedyś robiłam podobne danie z makaronem pełnoziarnistym.

Dzisiejszy makaron to mój najlepszy sposób na nakarmienie szpinakiem synka. To również dobry sposób na wykorzystanie większej ilości świeżego szpinaku, który musi już opuścić lodówkę. Ale zapewniam Was, że po szpinak do tego makaronu warto jest specjalnie udać się do marketu. Polecam, zdrowe i lekkie jedzonko.

Szpinak bardzo lubi się z jajkiem... w tym makaronie również go więc nie zabraknie. Choć miało być na pół twardo (z miękkim żółtkiem) wyszło na twardo. Pokroiłam je więc w kosteczkę i posypałam po makaronie. Palce lizać!

Tutaj znajdziecie wszystkie Makarony ze szpinakiem a po więcej przepisów na dania ze szpinakiem zapraszam do działu SZPINAK.

PRZEPIS DO DRUKU (PDF)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Szpinak, Jajka

To był hit poranka. Jaja wycięte w „łódeczkę”, pyszny wędzony łosoś, zielony kawior wasabi z alg morskich... Z dodatkiem majonezu i świeżego tymianku...

Z wyciętego żółtka i łososia wędzonego pokrojonego w kosteczkę powstało pyszne nadzienie do tych jajeczek. Kupiłam łososia na wagę, ze stoiska z wędzonymi rybami. Pachnie i smakuje o wiele lepiej niż ten paczkowany. Z takiego łososia wycinam skórkę, zarówno tą „łososiową” jak i twardszą część z górnej części filetu. Łososia paczkowanego można pokroić w całości. Jeśli jajka przewidujemy dla gości, myślę, że warto pokusić się o dobrą rybę. Świetnie smakuje też sam łosoś posiekany z żółtkiem, położony na chrupkim chlebie razowym z masłem.

Natomiast kawior wasabi (wasabi caviar) o smaku chrzanu, polecany jest do sushi, ale nie tylko. Świetny jest też do jajek i łososia wędzonego. W jego składzie jest 85% alg, a także olej rzepakowy i przyprawy. Kosztuje około 8 - 9 zł za słoiczek. Do dzisiejszych jajek jest idealnym dodatkiem. Bardzo go polecam, fajnie smakuje, super wygląda i może zaskoczyć niejednego smakosza ;-)

Majonez polecam Kielecki (według mnie najlepiej smakuje i jest bez konserwantów) a jajka tzw. „free range” od kur żyjących w naturalnych warunkach, np. z gospodarstw ekologicznych. Jaja takie są już dostępne w delikatesach, numer na każdym jaju rozpoczyna się od 0 lub 1).

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Łosoś wędzony

Jaja nadziewane pastą z żółtek, awokado, szpinaku i tartego sera Provolone. Z dodatkiem odrobiny czosnku i ze świeżym lubczykiem. Z dodatkiem oliwy z oliwek. Mus można fantazyjnie wcisnąć w białka szprycą, lub po prostu włożyć do białek łyżeczką. Składniki można zmiksować na gładki mus, ale i pozostawić w większych cząstkach, w zależności od upodobań.

Próbowałam też z majonezem (bez oliwy z oliwek), jednak w takiej wersji jajka były jakby trochę za mało wyraziste w smaku. Parmezan - bardziej aromatyczny od Provolone też będzie pasował. Warto też pamiętać o ograniczeniu lub zrezygnowaniu z dodatku czosnku do musu, gdy jajkami zamierzamy częstować gości.

PRZEPIS DO DRUKU (PDF)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Choć konsystencją bardziej przypomina danie niż zupę, słowo barszcz świetnie do niej pasuje. Pyszna i nie przesadzę pisząc, że rozpływa się w ustach. To zasługa wspaniałego, kremowego halibuta (świeżego!) oraz śmietanki kokosowej. Charakteru dodaje pół pęczka wspaniałego lubczyku - dla mnie coś pośredniego pomiędzy natką pietruszki a kolendrą...

Listek laurowy dla aromatu i zaabsorbowania zapachów z ryby, za którymi niektórzy nie bardzo przepadają. Odrobina tartego imbiru (nie za dużo, ze względu na synka), ale jeśli lubicie ten korzeń, tutaj można nieco bardziej poszaleć :-). Obowiązkowo jajo ugotowane na twardo. Czosnek, ale dodany w ostatniej fazie gotowania. Wszystko z jednej patelni, do przygotowania w naprawdę ekspresowym tempie.

Gęsta konsystencja "zupy" jest tutaj bardzo na miejscu. Przyjemnie się ją zjada, zanurzając kawałki ryby w barszczu i powolutku delektując się każdym kęsem.

Moja jedna porcja była dość spora; ponad 200 g halibuta i dwie duże garście szpinaku. Z tego względu pominęłam biały ryż. Nie brakowało mi go, ale przy mniejszych porcjach, ryż dobrze uzupełni danie. Przepis podaję na porcje uśrednione, raczej skromniejsze.

Gdyby podano mi taki barszcz na Wielkanoc, wcale bym się nie obraziła :-). Dla odmiany, będzie u mamy, tradycyjny barszcz biały z kiełbaską :-).

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Szpinak, Jajka, Mleko kokosowe

Młody szpinak, łosoś wędzony i jajko... to wszystko na gorąco, w smacznej maślano - kokosowej oprawie...

Możliwości jest jeszcze więcej... Zamiast łososia można też użyć ulubionej szynki. Może to być szynka parmeńska lub inna, np. gotowana. Zamiast śmietanki kokosowej możesz użyć też śmietanki kremowej 30% lub pozostając przy kokosowym smaku - mleka kokosowego. W zależności od producenta jest ono mniej lub bardziej gęste, trzeba więc odpowiednio dostosować czas gotowania ze szpinakiem (1 - 3 minuty), tak aby płyn się zredukował. Młody szpinak potrzebuje niewiele, tylko pół minuty na rozgrzanej patelni z niewielką ilością masła, aby zmięknąć.

Kubeczki ze szpinakiem to gorąca przekąska i ekspresowy posiłek w porze lunchu. Idealna również dla gości... każdy dostaje swoją gorącą miseczkę i delektuje się smakiem wędzonego łososia zatopionego w młodym szpinaku o smaku kokosowym...

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka, Łosoś wędzony, Szpinak, Mleko kokosowe

Jajecznica wyjątkowa tylko ze względu na chleb, na którym była podana... Pochodzi on aż z San Francisco :-). To co mnie w nim urzekło to gruba i chrupiąca skórka - wspaniała po opieczeniu w tosterze! Chciałabym taki chleb jeść codziennie :-), dziękuję...

Przepis na Chleb z San Francisco znajdziecie w Pracowni Wypieków Liski z Blogu White Plate.

Jajecznica - zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Jajecznicę z wędzonym łososiem zjadamy chyba tak samo często jak " jajecznicę - jajecznicę" z samych tylko jajek. Bardzo nam smakuje to połączenie, ale koniecznie musi być do tego szczypiorek. Jajecznica ta pachnie tak wspaniale, że nawet niechętny do łososia wędzonego synek, nigdy nie przepuści okazji i zajada się jajecznicą razem z nami.

Układamy ją zwykle na grzankach posmarowanych masłem. Lepiej smakuje i nie stygnie tak szybko. Jajecznicę nauczył mnie smażyć mój mąż :-) - TO danie potrafi zrobić! Dopiero od całkiem niedawna robię to ja, z małymi wyjątkami jednak :-). Jajecznica ma być wilgotna, choć ścięta i być w dużych kawałkach. Nie mogą to być "suche wiórki", dlatego jajek na patelni nie mieszam intensywnie tylko delikatnie przesuwam je po patelni.

Zapraszam więc na smakowite i pachnące śniadanie...

Miłośnikom śniadań na ciepło polecam też Jajecznicę z pieczarkami (pyszna!) oraz Jajecznicę z awokado.
Więcej pomysłów na Śniadania.

Przepis, zdjęcia:

Etykiety: Łosoś wędzony, Jajka

Danie bardzo szybkie i proste. Podsmażone warzywa zalane roztrzepanymi jajkami. W dzisiejszej frittaciei znajdziemy ziemniaki w mundurkach, wcześniej zrumienioną cebulkę oraz czerwoną paprykę. Całość posypana tartym serem. Wiele dobrego wniesie świeży tymianek, warto go dodać aby się o tym przekonać...

Do frittaty można wkładać różne warzywa, które akurat mamy pod ręką (np. brokuły, zielony groszek ...), a nawet kawałki ugotowanego kurczaka czy łososia. Jeśli ktoś lubi, prócz cebulki można też usmażyć kawałki boczku... i wystarczy jeszcze dodać ziemniaki aby otrzymać frittatę "po chłopsku".

Frittata to ekspresowa kolacja na ciepło. Jeśli frittatę ozdobimy świeżymi ziołami może też być dobrym daniem do poczęstowania niespodziewanych gości.
Jeśli macie ugotowane ziemniaki (najlepsze w mundurkach) i nie wiecie co z nimi zrobić to też może to być jakiś pomysł na ich wykorzystanie.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Jajka

Gdy na śniadanie mam ochotę wypić kawę i zjeść słodką bułeczkę, to na drugie śniadanie lubię zjeść coś bardziej “treściwego”, np. jajecznicę. Jajecznica z awokado, to pomysł bardzo trafiony. To jest naprawdę bardzo smaczne! Musicie koniecznie spróbować. Jajecznicę można podać z pieczywem obok, lub też ułożyć ją na ciepłych i chrupiących grzankach.

Tak jak już pisałam w przypadku JAJECZNICY Z PIECZARKAMI, lubię gdy jest ona usmażona w większych kawałkach. Taką jajecznicę smażę szybko, na dużym ogniu, kilkakrotnie mieszając drewnianą szpatułką.

Jajecznicę z awokado polecam na śniadanie lub również wtedy, gdy macie ochotę na ciepłe danie, ale nie bardzo macie chęć i czas gotować wymyślne i pracochłonne potrawy.


Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado, Jajka

To będzie już chyba moje pożegnanie ze świeżym bobem w tym roku... Pozostanie bób mrożony... w sumie czemu nie?

Warto się w nim rozsmakować i popróbować różnych dań z bobem w roli głównej. Przekonać się, że duża miska ugotowanego bobu na obiad to niekoniecznie szczyt naszych możliwości. Nie chcemy się przecież do niego zniechęcić?

Dzisiaj prosty sposób na delikatne i ciepłe danie bez smażenia. Płynne żółtko z jajka, ciepła i chrupiąca grzanka, w połączeniu z bobem to istna uczta dla ciała i zmysłów... Zapraszam...

Zobacz też WSZYSTKIE DANIA Z BOBU

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Smaczna kanapka, klasyczne połączenie wędzonego łososia i jajka ugotowanego na twardo. Z dodatków - rukola oraz majonez lub SOS CHRZANOWY, lekko pikantny o kremowej konsystencji, znacznie podniesie walory smakowe tej kanapki.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Łosoś wędzony, Jajka

Najlepiej smakuje z majonezem lub też kremowym sosem chrzanowym. W kanapce nie może zabraknąć też "zielonego", proponuję użyć rukoli. Kanapka - delicja! Polecam...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Tuńczyk, Jajka

Pyszne i ekspresowe śniadanie... Rumiane pieczarki z jajecznicą, ułożone na chrupiących grzankach. Proste, ale chciałabym podzielić się kilkoma swoimi uwagami...

Jajecznicę smażę szybko, tylko lekko mieszając jajka, tak aby pozostały w większych kawałkach. Białka mają być ścięte, ale nie wysuszone, podczas gdy żółtka niemalże płynne. Do smażonych na maśle pieczarek polecam dodać olej lub oliwę, dzięki czemu unikniemy przypalenia masła i nieprzyjemnego gorzkiego posmaku. Pieczarki solimy na końcu, aby nie ściemniały.

Kliknij aby zobaczyć więcej:

Etykiety: Jajka

Wykwintne i pyszne. To jeden z najbardziej smacznych sposobów na podanie jajek. Gorące masło miesza się z płynnym jeszcze żółtkiem dopiero gdy zanurzamy łyżeczkę w foremce. W gorącym jajku maczamy chrupiące grzanki... Rozkosz dla podniebienia! Naprawdę warto spróbować...

Surowe jajka wbijamy do foremek z masłem, śmietanką i szczypiorkiem. Foremki zanurzone w wodzie zapiekamy w piekarniku przez 12 minut, aż uzyskamy idealną konsystencję białka i żółtka, a na powierzchni utworzy się skorupka.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Jajka

Kanapka, na którą zawsze jest pora. Szczególnie polecam ją na śniadanie, w zestawie z jajkiem ugotowanym na miękko. Sekret smacznej pasty z sardynek tkwi w połączeniu sardynek z miękkim masłem. Kanapki posypuje się szczypiorkiem lub drobno posiekaną i posoloną cebulką.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Bardzo delikatne i smaczne. Z chrupiącymi migdałami. Nie pomijaj kolendry ani nie zastępuj jej natką pietruszki. Zrób tak jak zaleca Magda Gessler, autorka przepisu, a będziesz naprawdę zadowolony. Polecam. Bardzo mi smakowało.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Jajka

Mogą stanowić samodzielną przekąskę na przyjęcie czy elegancką kolację lub dodatek do zupy, np. białego barszczu (może nawet świątecznego) lub do kremu ze szpinaku. Cienko pokrojony pumpernikiel lub chlebek pełnoziarnisty, łosoś wędzony, jajko i duuuużo szczypiorku...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Łosoś wędzony

Pasta jajeczna i suszone na słońcu pomidory to kolejna propozycja na bardzo smaczną kanapkę. Najlepiej pasuje do niej świeża bagietka francuska. Jeśli masz również mak, koniecznie dodaj go swojej kanapki. Pastę można również podać w miseczce, ozdobić pomidorami suszonymi i postawić na świątecznym stole...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć przepis:

Etykiety: Jajka, Piknik

Klasyczny francuski sos z żółtek, masła i soku z cytryny. Puszysty i kremowy, lekko kwaskowaty. Świetny dodatek do szparagów i innych warzyw z wody, ryb gotowanych na parze, jajek, grzanek z szynką, chrupiącym boczkiem czy wędzonym łososiem. Dla mnie alternatywa dla sosu vinegret lub domowego majonezu.

Dzisiaj na śniadanie: zestaw 1: sałatka z jajkiem sadzonym, melonem i szynką parmeńską, polana sosem holenderskim oraz zestaw 2: grzanka z jajkiem w koszulce i szynką parmeńską, zapiekana z sosem holenderskim.

Link do przepisu na prosty sos holenderski:

Etykiety: Jajka, Szynka parmeńska

Puszysty domowy majonez. Prosty przepis, bez porażek.
Polecam mój sposób na pastę jajeczną z domowym majonezem w zestawie z suszonymi pomidorkami (wolno zapiekanymi z czosnkiem i oregano).

Mój sprawdzony sposób na majonez:

Etykiety: Jajka

Croutons lub grzanki z tostera, będą stanowić odpowiedni "talerzyk" dla tych smacznych jajeczek. Bardzo prosty sposób przygotowania i jednocześnie atrakcyjny wygląd, sprawiają, że danie to powraca w moim menu jako przekąska lub śniadanie. Jajka smaży się oddzielnie na patelni, wraz z papryką, a grzanki, francuskie croutons przygotowuje się oddzielnie. Sprawdziłam to połączenie i jest godne polecenia.
Link do przepisu i zdjęć:

Więcej o jajach przepiórczych i nie tylko, na stronie z przepisami na śniadania z jajem w roli głównej.

Etykiety: Jajka

Nazbierało mi się trochę pomysłów śniadaniowych... utworzyłam zatem nową kategorię "Jajko na śniadanie", którą będę uzupełniać kolejnymi zdjęciami, tym bardziej, że jest ku temu sposobność. Jest bowiem wielki amator takich śniadanek - mąż i jemu dedykuję te zdjęcia :-)
Link do zdjęć i przepisu:

Etykiety: Jajka