Moje dwa ulubione śniadaniowe smaki w jednym: awokado i jajko. Jajka wycięte w łódeczkę, nadziewane awokado i szczypiorkiem. Z odrobiną czosnku, cebulki i majonezu. Bardzo dobre nie tylko na świąteczny stół. Kiedyś robiłam podobne jajka nadziewane musem z awokado, również warte wypróbowania. Jednak myślę, że dzisiejsze są nawet lepsze od tamtych :-)

Moje awokado zawsze prosi o oliwę z oliwek. Jajka zatem zjadaliśmy skrapiając je dodatkowo oliwą i zagryzając opieczonym w tosterze chlebem razowym. Dobrym dodatkiem będzie też sos 50:50, czyli jogurt i majonez w proporcjach pół na pół. A tak naprawdę, to te jajka świetne są też same, bez niczego. Farsz jest wystarczająco dobrze doprawiony.

Tutaj jest więcej propozycji z awokado, a tutaj jest więcej faszerowanych jajek.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Awokado

Dziś chciałabym podzielić się z Wami pomysłem na kanapeczki. Pierwsza z nich to Kanapka z pastą z pieczonych buraczków, z rukolą i kozim serem. Pastę przygotowałam rozwijając nieco Pesto z pieczonych buraczków. Wprowadziłam dodatkowo miętę i bazylię, co dodatkowo urozmaiciło i wzbogaciło smak tego smarowidła. Najlepiej pasuje do niego ser kozi w roladzie, rukola i orzeszki pinii. Zapraszam też po więcej pomysłów na wykorzystanie Buraczków.
Druga kanapka to połączenie awokado i kremowej pasty na bazie majonezu, z mięsem kraba, limonką i kolendrą. Dla podkreślenia smaku, do pasty majonezowej dodałam zieloną pastę Wasabi. Zamiast kraba, świetnie będą tutaj pasować krewetki (pokrojone, bez ogonków!). Podobna kanapka z krewetkami jest Tutaj. Jeśli ktoś będzie zainteresowany gdzie kupiłam mięso kraba, chętnie udzielę takiej informacji. Zapraszam też po więcej pomysłów na KRABA i AWOKADO.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Ser kozi, Awokado

Proste i pyszne kanapeczki. Kremowe i delikatne awokado z soczystą i słodką gruszką. Wspaniale smakują zarówno na codzienne, zdrowe śniadanie jak i na sezonową przekąskę (kanapki w wersji mini) dla zaproszonych gości. Grzanki można dodatkowo posypać pokruszonym serem kozim. Bardzo zapraszam... do przygotowania... jak i do ściągnięcia aktualnej tapety na miesiąc wrzesień :-). Pozdrawiam serdecznie, licząc na Waszą obecność w nadchodzącym miesiącu! A w nim między innymi: gruszki, śliwki i dynia...

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Awokado

Tak nam posmakowała, że od wczorajszego wieczoru, gdy przygotowałam ją po raz pierwszy, robiłam ją już na przekąskę minimum dwa razy :-). To chyba najszybsza do przygotowania sałatka i naprawdę pyszna. Świetny sposób na podanie jagód. Delikatne i maślane awokado i zdecydowane w smaku jagody, wszystko nabiera innego wymiaru, polane dobrym octem balsamicznym wymieszanym z miodem.

Sałatka świetna na wieczorki przy świecach i spotkania z przyjaciółmi w ogródku lub na działce. Można się nią długo delektować, zbierając jagody rozsypane po talerzu... Bardzo dobra przekąska do białego wina, ale uwaga, ma działanie pobudzające apetyt!

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado, Ser kozi

Ekspresowe grzanki, dla miłośników awokado i zapiekanego sera. Można nimi np. poczęstować niespodziewanych gości. U mnie sprawdziły się na szybkie jedzonko, gdy wróciliśmy z większych zakupów, naprawdę wygłodniali. Trochę podsuszony razowy chleb był idealny. Świeży irlandzki cheddar (to kupiliśmy) i awokado, co prawda nie za bardzo dojrzałe, ale do chwilowego zapiekania i takie może być :-)

Awokado i cheddar bardzo się lubią, szczególnie gdy ser przyjemnie się roztapia, łącząc ze startym awokado. Jeśli macie akurat daleko do delikatesów i nie po drodze Wam z cheddarem, można zastąpić go po prostu ulubionym serem żółtym. Ja grzanki skropiłam świeżutką oliwą z awokado (bardzo ją lubię), ale można też użyć zwykłej oliwy z oliwek extra virgin.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

To nasz lunch pół żartem pół serio :-). Udka smażone w chrupiącej, delikatnej panierce. To prosty sposób i najlepszy, aby delektować się delikatnym mięskiem żabich udek.

Pierwszy raz jadłam udka gdzieś i kiedyś w restauracji hotelowej. W dniu pierwszym podane były tak po prostu na szwedzkim stole (smażone w delikatnej panierce), następnego dnia, te same udka wrzucone były do sałaty z warzywami i stanowiły dodatek do sałatki :-). Wówczas bardzo posmakowały mi, i to właśnie przyrządzone w wersji podstawowej.

Dla mnie mięsko żabich udek przypomina coś pośredniego pomiędzy piersią kurczaka a krewetkami czy przegrzebkami :-). Najsmaczniejsze są smażone na maśle, ja dałam pół na pół z olejem roślinnym z orzeszków ziemnych (tylko tego oleju używam do smażenia).

Żabie udka, mrożone, dostałam z Makro, ale Kuchnie Świata też je sprzedają. Wydawało mi się, że będą bardzo, bardzo drogie, ale nie było tak źle (12 zł za torbę 200 g, czyli w sam raz na przekąskę dla dwóch osób). Do tego mus z awokado i serka koziego oraz chrupiące pieczywo z masłem.

Mus z awokado, serka koziego i limonki to mój szybki sposób na dodatek - dip do piersi z kurczaka. Świetnie pasuje też do owoców morza, np. Małży Św. Jakuba. Zamiast serka koziego używam też twarożku śmietankowego i takie smarowidło służy mi do kanapek jako baza, do której dodaję jajka, szynkę czy ser żółty. Zamiast soku z limonki do musu można też użyć soku z cytryny.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Trochę się rozprawiłam z granatem... Wzięłam go na widelec i... stwierdzam, że go bardzo lubię. Ale mam go już z głowy :-)... przynajmniej na jakiś czas...

Podsumowując "sezon granatowy" muszę powiedzieć, że świetne są sałatki z granatu, a w szczególności z dodatkiem winegretem z soku z granatu. Natomiast syrop z soku z granatu (sok redukowany z sokiem z cytryny i cukrem), jest świetnym dodatkiem do deserów. W daniach, np. białą rybą lub kurczakiem, granat najlepiej współgra z orzechami włoskimi. Można z niego zrobić sos na bazie białego wina (jak przy kurczaku) lub z szafranem skomponować wyśmienity i delikatny sos do ryby.

"Granatowe menu":

1. Sałatka z granatem to moja Sałatka Obłędna nr 2. Zastanawiam się i dochodzę do wniosku, że jednak nr 1. Soczyste gruszki, słodki sok z granatu, który jest bazą winegretu. I jeszcze odrobina kremowego awokado, zrumienione z brązowym cukrem orzechy włoskie i delikatna rciotta.

2. Delikatny halibut zawijany luźno w roladkę, pieczony z farszem z granatu i orzechów włoskich. Pyszne i wytworne, sola lub inna ryba o białym i delikatnym mięsie będzie ok.

3. Babeczki z bezą i syropem z granatu... sama słodycz. Babeczki - pachną waniliowo i świetnie współgrają z kruchą bezą, mającą zupełnie inną strukturę, bez granatów też są super smaczne.

4. Kurczak w orzechach z sosem z granatów...można spróbować i nawet polubić. Zapraszam...

Wszystkie dania i pomysły z granatem zgromadziłam w dziale GRANATY.

Zdjęcia i przepisy:

Etykiety: Szafran, Kurczak, Awokado

Sałatka z dominacją grejpfruta, z awokado oraz z delikatnym mięsem kraba. Z dodatkiem owocu granatu. Posypana czarnuszką i winegretem z oleju lnianego. Soczysty grejpfrut i kremowe awokado to główne składniki sałatki. Granat dodaje nieco chrupkości a krab jest tak delikatny, że ledwo wyczuwalny. Sałatka jest bardzo rześka i może być dobrym pomysłem na lekkie, "oczyszczające" śniadanie po przyjęciu poprzedniego dnia...

Do winegretu nie dodaję już soku z cytryny ani octu winnego, gdyż w sałatce pojawi się dużo soku z grejpfruta. Kraba dodaję do sałatki na samym końcu, już po polaniu sałatki dressingiem, tak aby jego delikatne mięso nie rozmokło. Kraba z puszki można oczywiście zastąpić świeżym.

Czarnuszka w mojej owocowej sałatce zastępuje czarny pieprz (ma trochę podobny smak). Można nią też posypywać pieczywo domowego wypieku lub przyprawiać potrawy z mięsa (np. z jagnięciny) oraz drobiu.

Olej lniany, w pięknym żółtym kolorze, wytłoczony jest z nasion lnu. Jest zdrowy, bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminę E. Jest nie tylko świetnym dodatkiem do sałatek ale i do ryb oraz kasz (również kuskusa). Zamiast granatu w sałatce tej można użyć kaparów.

Polecam też pyszny Makaron z krabem, przygotowany ze świeżego mięsa kraba a nie z puszki (z wielką korzyścią dla tego pierwszego).

Przepis, zdjęcia:

Etykiety: Awokado

Ci którzy znają mnie już nieco dłużej wiedzą, że kocham awokado. Za jego wartości odżywcze, smakowe i możliwości wykorzystania. Pisałam o nim już tak wiele, że nie będę się powtarzać :-) Dzisiaj przygotowałam tartę na kruchym spodzie z awokado i suszonymi pomidorami. Nie po raz pierwszy tartę, ale z awokado to mój debiut.

Farsz wzbogaciłam jeszcze kilkoma krewetkami, a wszystko zatopiłam w masie z jajek, tartego Parmezanu i śmietanki. Smakowita rzecz. Podczas pieczenia awokado bardzo ładnie się zachowuje, nie traci koloru i jędrności. Sprawia, że farsz ma jeszcze bardziej kremową teksturę. Kolejny sprawdzony sposób na ten "maślany owoc"...

Tarta ładnie się kroi i syci jednym niedużym kawałkiem. Można przygotowywać ją też z dowolnych, ulubionych składników lub tego co akurat powinno już opuścić lodówkę. Dobry sposób na poczęstowanie gości ciepłą kolacją. Szybko nabiera się wprawy w jej przygotowywaniu, naprawdę warto się z nią polubić. Za drugim czy trzecim razem wszystko wydaje się banalne... ciasto kruche - składniki - masa... i do piekarnika...

Jeszcze jedno...moja tarta lubi kruchy, nie namoknięty od mokrych składników spód. Wilgotne i kremowe jest nadzienie.

Po więcej pomysłów na awokado zapraszam do działu AWOKADO. Polecam też Sałatkę z awokado i suszonych pomidorów oraz moją ulubioną Jajecznicę z awokado.

Przepis, zdjęcia:

Etykiety: Awokado

Aromatyczne i bardzo smaczne danie wegetariańskie. Doprawiony szczypiorkiem i natką kuskus, z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi i serem feta lub jak ktoś bardziej lubi - serem kozim. Koniecznie dodaj do niego zrumienione, chrupiące orzeszki pinii. To właśnie one w połączeniu z kremowym awokado stanowią główny smaczek tego szybkiego w przygotowaniu dania. Polecam zajrzeć też do przepisu na podobną Sałatkę z grillowanym bakłażanem oraz spróbować Paluszków rybnych w panierce z kuskusem.

Sałatka na pewno Wam posmakuje, więc następnym razem, gdy będziecie ją przygotowywać, spróbujcie zamiast orzeszków pinii użyć zrumienionych orzechów włoskich lub płatków migdałowych. Grillowane pomidorki można zastąpić z dużym sukcesem suszonymi pomidorami w zalewie lub też pomidorkami surowymi (mi szczególnie te ostatnie bardzo by pasowały). Jeśli możesz, użyj też dobrej jakości bulionu do namoczenia kaszy kuskus (wrząca woda też będzie ok).

Dla przypomnienia... awokado, nie tylko w dzisiejszej sałatce, zawsze musi być dojrzałe (miękkie pod skórką) i całe zielone, bez brązowych przebarwień. Najlepiej kupić je wcześniej, zawinąć w papier i odłożyć na 2 - 3 dni. Po tym czasie dojrzeje i będzie wtedy najsmaczniejsze. Po pokrojeniu lub rozdrobnieniu widelcem, skrapiamy je sokiem z cytryny, a następnie posypujemy solą i pieprzem, polewamy oliwą z oliwek. Tak przygotowane można jeść na kanapkach i w sałatkach. Po więcej pomysłów na awokado zapraszam TUTAJ, a na kaszkę kuskus - TUTAJ.
Przepis, zdjęcia:

Etykiety: Awokado

Gdy na śniadanie mam ochotę wypić kawę i zjeść słodką bułeczkę, to na drugie śniadanie lubię zjeść coś bardziej “treściwego”, np. jajecznicę. Jajecznica z awokado, to pomysł bardzo trafiony. To jest naprawdę bardzo smaczne! Musicie koniecznie spróbować. Jajecznicę można podać z pieczywem obok, lub też ułożyć ją na ciepłych i chrupiących grzankach.

Tak jak już pisałam w przypadku JAJECZNICY Z PIECZARKAMI, lubię gdy jest ona usmażona w większych kawałkach. Taką jajecznicę smażę szybko, na dużym ogniu, kilkakrotnie mieszając drewnianą szpatułką.

Jajecznicę z awokado polecam na śniadanie lub również wtedy, gdy macie ochotę na ciepłe danie, ale nie bardzo macie chęć i czas gotować wymyślne i pracochłonne potrawy.


Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado, Jajka

Dzisiaj pomysł zaczerpnięty z kuchni meksykańskiej. Klasyczne guacamole z awokado, chilli, czerwonej cebuli oraz kolendry, ale z dodatkiem arbuza. Super pomysł i świetny smak! Bardzo ciekawe urozmaicenie dla tej popularnej pasty z awokado.

Do guacamole przygotowałam własne chipsy z tortilli z gotowych placków tortilli. Całość można przygotować znacznie wcześniej, np. na przyjęcie lub imprezę. Polecam...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Awokado smakuje wyśmienicie z białym serem. Najlepiej z gęstą śmietaną. Ser biały i śmietanę można zastąpić gotowym już śmietankowym twarożkiem. Polecam ten zestaw na kanapki z chleba żytniego na zakwasie, posmarowanego masłem. Moja kanapka musi być skropiona dodatkowo oliwą z oliwek extra virgin, bo wtedy smakuje jeszcze lepiej. Sól morska, świeżo zmielony pieprz i śniadanie gotowe!

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Zaskoczyła mnie jego aksamitna i kremowa konsystencja. To również dzięki niemu coraz częściej przekonuję się do chłodników. Ten jest idealny i nic nie zmieniłam w oryginalnym przepisie. Polecam go nie tylko w gorące dni.

Dobrze smakuje z opieczonym w tosterze chlebem ciabatta, skropionym oliwą, z mozzarellą, pomidorami i bazylią. Do kremu można też przygotować salsę pomidorową (obrane pomidory, pokrojone w kosteczkę i wymieszane z oliwą oraz posiekaną cebulką i/lub czosnkiem). Chłodnik można też przed podaniem skropić oliwą z awokado. Zapraszam na wykwintny i smakowity krem z awokado.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Każdy dzień mogę zaczynać właśnie od niej... Kanapka z białą mozzarellą i awokado (miękkim i dojrzałym) polana oliwą z oliwek (dużo) i posypana solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie ma nic lepszego. W zestawie dodatkowo zrumienione orzeszki pinii. Nic więcej nie dodam. Kto nie jadł, musi koniecznie spróbować.

Kliknij aby zobaczyć przepis:

Etykiety: Mozzarella, Awokado

Najlepszy sposób na awokado to sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz i oliwa z oliwek. Na chrupiącej bagietce lub w w sałatce. Moje ulubione dodatki do takiego zestawu to miękka biała mozzarella, suszone pomidory oraz orzeszki pinii. Polecam! Na każdy dzień...

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Kanapka na śniadanie, kolację lub lunch. Jej sukces to udane połączenie składników (piersi kurczaka, awokado, szpinaku i majonezu), smaczny brązowy chleb tostowy oraz miękkie, soczyste mięso z kurczaka. Dziś zdradzam swój przepis na marynatę do piersi kurczaka, oraz sposób ich szybkiego gotowania. Marynatę do piersi wykorzystuję również w każdym innym przypadku, gdy przygotowuję danie z kurczaka (piersi lub udek).

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kurczak, Awokado

Niezbędnik w mojej kuchni, tak jak już niejednokrotnie wspominałam to awokado. Idealnie dojrzałe, idealne do rozgniecenia widelcem i przyrządzenia pasty z awokado. Taka oryginalna pasta - salsa, pikantna, z dodatkiem cebulki, kolendry, chilli i soku z limonki, z kuchni meksykańskiej to "guacamole", podawana z tortillą lub nabierana chipsem nachos.

Ja robię swoją wersję guacamole, z dodatkiem oliwy i najczęściej pastą tą smaruję chrupiące pieczywo i podaję z białą mozzarellą lub pomidorem. Nie zawsze z kolendrą i niekoniecznie z chilli. Pycha! Tak wygląda jedno z moich najlepszych zestawień na śniadanie. Dodatkowo smażę jajecznicę, podawaną na plasterku chrupiącego boczku.

Link do zdjęć i przepisu na guacamole:

Etykiety: Awokado

To śniadanie naprawdę przypadło do gustu mojemu mężowi! Jaja przepiórcze i wędzonego pstrąga kupiłam na inną okazję i pozostała ich odrobina, w sam raz na chrupiącą kanapkę. Z zielonych dodatków wybrałam avocado i rzeżuchę z łyżeczką jogurtu.
Zobacz sposób przygotowania i więcej zdjęć:

Etykiety: Awokado