Świeże kalmary, zarówno duże jak i malutkie "baby" możemy przygotować na dwa sposoby: bardzo krótko (1-2 minuty) grillować na bardzo dobrze rozgrzanej patelni grillowej lub dłużej dusić (przez około godzinę) w zupie lub sosie. Do grillowania na patelni idealne są małe kalmary, większe należy ponacinać nożem na krzyż i pokroić na kilka kawałków (przygotowanie kalmara jest pokazane na filmie na stronie z przepisem). Zgrillowane kalmary możemy polać oliwą czosnkową z dodatkiem cytryny i natki pietruszki i podawać z chrupiącą bagietką.

Drugi pomysł na kalmary to śródziemnomorski "kociołek", rodzaj gęstej zupy rybnej z dodatkiem innych owoców morza, np. krewetek oraz ryby np. filetów z dorsza. Gorąca, rozgrzewająca i sycąca zupa, do której obowiązkowo daję dużo pomidorów. Lubimy też wersję z ziemniakami i z czerwoną papryką. Doprawiamy zmieloną kolendrą, czerwoną papryką, szafranem. Na koniec dodajemy rodzynki i gotowe! Tutaj są jeszcze inne pomysły na kalmary.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej: