Czekoladowy torcik truflowy. Puszysty, dla smakoszy gorzkiej czekolady. Jest intensywny w smaku i aby się nim nasycić wystarczy mały kawałeczek. Ten deser różni się konsystencją od trufli o mazistej konsystencji, zrobionej na bazie "ganache", czyli gorącej śmietanki i rozpuszczonej czekolady. Ta trufla powstaje dodatkowo z ubitych białek. Stąd jej puszysta konsystencja.

Według przepisu nie dodaje się do masy w ogóle cukru. Ja do ciemnej czekolady 70% zdecydowanie polecam jednak jego dodanie lub też użycie słodszej czekolady deserowej. Chyba że jesteście w 100% przekonani do ciemnej czekolady i nie zależy Wam na czekoladowym i jednocześnie trochę słodkim.

Link do przepisu i zdjęć czekoladowej trufli: