Dalsza cześć kulinarnych wspomnień ze słonecznego weekendu to proste kanapki, za to ze świeżo upieczonego chleba z grubą i chrupiącą skórką... Z masłem i twarożkiem śmietankowym, z dodatkiem świeżych fig i dżemu morelowego lub pomarańczowego. Świeże figi można teraz kupić w dobrej cenie, warto więc skorzystać i się w nich rozsmakować. Tutaj znajdziecie więcej pomysłów na figi.

W jednym z kolejnych wpisów podam Wam przepis na - wykorzystany w kanapeczkach - pyszny domowy chleb. Nieuchronnie zbliżają się chłodniejsze dni, będzie większa motywacja aby dobrze nagrzać piekarnik i upiec własny chleb, tym bardziej, że z naprawdę prostego przepisu :)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Piknik

Polane pysznym słodko - pikantnym syropem pomarańczowo - imbirowym. To ostatnio moje ulubione śniadanie :-) Dynię piekę wcześniej jak do zupy dyniowej, wcześniej gotuję też gęsty syrop z soku z pomarańczy, imbiru i miodu. Wszystko trzymam w lodówce i wykorzystuję na błyskawiczne, ale niebanalne śniadania. Biały ser polany takim syropem to smak, który uzależnia :-) Zamiast dyni używam też dojrzałego mango. Polecam!

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Imbir

Prosto ze Szwecji - pyszne ciabatty na świeżych drożdżach z dodatkiem płatków owsianych. Szybkie do przygotowania, bez zagniatania ciasta i długiego oczekiwania na wyrośnięcie. Składniki wystarczy odmierzyć i wymieszać. Posypane sezamem stanowią idealny dodatek do domowego hummusu. Takie ciabatty to także smaczne domowe pieczywo na kanapki dla dzieci do szkoły :-) Sprawdzą się jako dodatek do zup kremów, np. pomidorowej. Długo pozostają świeże.

Ciabatty mają grubą i chrupiącą skórkę oraz wilgotny, ale dobrze wyrośnięty miąższ. Przed pieczeniem posypuję je sezamem, ale mogą to być pestki dyni czy czarnuszka. Do środka można włożyć posiekane oliwki, suszone pomidory lub suszone zioła np. mieszankę ziół prowansalskich i oregano. Przepis na ciabattki został podany przez czytelniczkę w jednym z komentarzy pod wpisem o zgrzewanych kanapkach - dziękuję! :-)

Pyszne! Nie mogą się nie udać :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Dla dzieci

Pyszne kotleciki z łososia, miękkie i soczyste w środku oraz chrupiące na zewnątrz. Doprawione oregano, skórką cytrynową i sosem Worcestershire. Idealne dla dzieci jak i dorosłych. Bardzo dobrze się przechowują, można je też zamrażać. Podawane w bułeczkach z dodatkiem awokado, pomidora, cebuli i kilkakrotnie złożonej sałaty. Pieczywo możemy posmarować ziołowym majonezem z dodatkiem filecików anchois - to pyszny sos, który idealnie komponuje się z łososiem. Kotleciki z łososia możemy też serwować z ziemniakami lub frytkami, sosem aioli i ulubioną surówką. Pasować też będzie zwykły majonez i dobry ketchup :-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Łosoś, Awokado, Dla dzieci

Dziś propozycja na pyszne śniadanie, południową przekąskę lub na kolację. Tosty sprawdzą się również na imprezach i spotkaniach z przyjaciółmi. Omlet do tostów musi być cieniutki, przygotowuje się go błyskawicznie. Wystarczy roztrzepać jajka z wodą i ziołami, rozgrzać patelnię, natłuścić ją odrobiną masła i szybko smażyć cieniutkie omlety. Po złożeniu kładziemy je na kanapce, dodajemy pomidora, cebulę, szynkę oraz sałatę. Z innych dodatków możemy wybrać ser camembert, mozzarellę czy cheddar. Pasować będą także pieczarki i awokado. Do posmarowania zrumienionych tostów polecam majonez czosnkowo - ziołowy oraz majonez musztardowy.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Awokado, Jajka, Mozzarella

Gdy pogoda nie dopisuje, pada deszcz i grill nie chce się palić, warto poszukać innej metody na comfort food. Dzisiejsze burgery wyjdą idealnie nawet bez patelni grillowej, wystarczy zwykła patelnia. Ich sekret to smażenie w otoczce z cieniutko pokrojonego boczku. Mięso zachowuje wilgotność i jest soczyste.

Świetnym dodatkiem są tutaj kolorowe salsy - to obowiązkowy dodatek do burgerów robionych na specjalne okazje, imprezy i spotkania ze znajomymi. Sprawią, że zwykłe burgery zrobią wrażenie smakiem i wyglądem. Salsy (z mango i pomidorowy sos BBQ) można zrobić z wyprzedzeniem. Burgery smażymy przed samym podaniem, zajmuje to niewiele czasu.

Zapraszam na wyjątkowo smaczne burgery na niepogodę ;-)

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Etykiety: Wołowina, Mango, Kardamon, Szpinak

Z musztardą dijon, kaparami i bazylią. Dzisiejsze kanapeczki to przykład uniwersalnego zastosowania sosu beszamelowego. Sos ten świetnie pasuje do łososia i kurczaka, może być też wykorzystany w zapiekankach (np. z łososiem) i pizzach. W tostach z szynką i serem sprawdzi się jako smaczne smarowidło, dobrze komponując się z sokiem z cytryny, musztardą, posiekanymi ziołami, np. estragonem czy kaparami. Wymienione dodatki można też rozłożyć na tostach oddzielnie.

Jaki jest Wasz sposób na przyrządzanie tostów? Czy wcześniejsze ich opieczenie i później złożenie z dodatkami; zgrzewanie, czy może podsmażanie na patelni gotowych już tostów z zewnątrz posmarowanych masłem?

Dziś polecam też pizzę z białym sosem (szparagi można zastąpić dowolnym innym sezonowym warzywem) oraz solę w białym sosie z owocami morza.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej:

Gorące kanapki, soczyste w środku i chrupiące z zewnątrz to sposób na smaczne śniadanie lub lunch. Nadzienie można komponować dowolnie, wkładając do środka swoje ulubione składniki. To też dobra metoda na odświeżenie pieczywa, które po przejściu przez taką obróbkę jest jak wyjęte prosto z pieca :-)

Ciabatta świetnie nadaje się do zgrzewanych kanapek. Ma chrupiącą skórkę i miękki środek z dużą ilością pęcherzy powietrza. Ma też kształt umożliwiający pomieszczenie odpowiedniej ilości farszu. Robiąc ciabattę korzystałam z przepisu z książki Panini express, Daniel Leader. Przepis jest mało skomplikowany, wymaga tylko dokładnego wyrobienia ciasta (najlepiej mikserem) i czekania na wyrośnięcie ciasta. Nie trzeba nastawiać wcześniej zaczynu ani piec na kamieniu.

Świetne kanapki wychodzą też z focacci oraz chrupiącej bagietki. Zapraszam do obejrzenia filmu o naszych domowych kanapkach...

WERSJA PDF

Zdjęcia i przepis i film - kliknij na obrazek poniżej:

Pyszne grzanki, idealne na lunch, drugie śniadanie czy kolację na ciepło. Szpinak, podsmażone grzyby i roztopiona mozzarella. Szybko zapieczone pod grillem i najlepsze zaraz po wyjęciu z piekarnika. Do ich przygotowania użyłam mieszanki grzybów: świeżych borowików i pieczarek. Dla podkreślenia smaku, warto też dodać trochę lekko pikantnej papryki wędzonej.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazki poniżej:

Etykiety: Mozzarella, Szpinak

Pesto na chlebie wraz z krewetkami z patelni ze zrumienionym czosnkiem to kanapka, którą po prostu musicie spróbować :-) Smakuje wybornie! Efekt wyjątkowości uzyskamy dzięki zastosowaniu najlepszej jakości składników - domowego pesto oraz chleba własnego wypieku.

Polecam też dodatek pesto do zupy, np. Zupy fasolowej lub Jarzynowej.

Zapraszam do pobrania Tapety na pulpit z kalendarzem na miesiąc marzec!

Przepis i zdjęcia:

Dziś chciałabym podzielić się z Wami pomysłem na kanapeczki. Pierwsza z nich to Kanapka z pastą z pieczonych buraczków, z rukolą i kozim serem. Pastę przygotowałam rozwijając nieco Pesto z pieczonych buraczków. Wprowadziłam dodatkowo miętę i bazylię, co dodatkowo urozmaiciło i wzbogaciło smak tego smarowidła. Najlepiej pasuje do niego ser kozi w roladzie, rukola i orzeszki pinii. Zapraszam też po więcej pomysłów na wykorzystanie Buraczków.
Druga kanapka to połączenie awokado i kremowej pasty na bazie majonezu, z mięsem kraba, limonką i kolendrą. Dla podkreślenia smaku, do pasty majonezowej dodałam zieloną pastę Wasabi. Zamiast kraba, świetnie będą tutaj pasować krewetki (pokrojone, bez ogonków!). Podobna kanapka z krewetkami jest Tutaj. Jeśli ktoś będzie zainteresowany gdzie kupiłam mięso kraba, chętnie udzielę takiej informacji. Zapraszam też po więcej pomysłów na KRABA i AWOKADO.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Ser kozi, Awokado

Kanapki z pieczonymi buraczkami, pokruszonym białym serem, orzeszkami pinii i świeżym estragonem. Wszystko skropione oliwą z oliwą, posypane solą i pieprzem. To kolejny pomysł na wykorzystanie pieczonych buraczków. Kanapka pyszna, oparta na sprawdzonym połączeniu buraczków i sera koziego (lub fety). Tym razem użyłam sera białego, który wcale nie gorzej smakuje w towarzystwie buraczków.

Jak zajrzycie do działu z Buraczkami, znajdziecie tam więcej pomysłów na podanie pieczonych w skórkach buraczków (sałatki, carpaccio, pesto, zupa...) oraz więcej dodatków (np. sos chrzanowy, winegret, sos francuski...).

Dobrze mieć w lodówce upieczone buraczki. Można po nie sięgać od śniadania do kolacji. Łączyć między innymi z serem kozim, serem feta, ricottą, wędzonym łososiem, skórką pomarańczową, cytrynową, cynamonem... Polecam też Kanapki z pieczoną papryką i białym serem, Kanapki z awokado i serem białym oraz Kanapki z salsą pomidorową i serem białym.

Przepis i zdjęcia:

Tortille pszenne to świetny sposób na przekąskę, np. dla szanownych gości. To również sposób na urozmaicenie codziennego menu. Tortille nadają się do zabrania do pracy, na drugie śniadanie lub obiad. W smaku nie ustępują tym gotowym, paczkowanym, a już na pewno nie zawierają tych wielu sztucznych dodatków. Można przygotować ich więcej i przechowywać w lodówce lub nawet zamrażać. Do środka można wkładać ulubione dodatki (np. tuńczyk, pieczona kaczka, kurczak, indyk, krab, ser żółty, ser kozi, ser feta, orzeszki pinii, szpinak, jajko na twardo, cebula, szynka parmeńska, wędzony łosoś, itp.).

Ja przygotowałam moje ulubione nadzienie: rukolę, krewetki, awokado, suszone i świeże pomidory. Koniecznym dodatkiem jest rewelacyjny sos, który sprawdzi się nie tylko (choć przede wszystkim) w tortillach. Sos przygotowuję na bazie majonezu (np. własnej produkcji) i jogurtu naturalnego (w proporcjach pół na pół). Już samo to połączenie, choć takie proste i oczywiste, daje wspaniały efekt smakowy! Do sosu dodaję jeszcze zrumienione na suchej patelni ziarenka maku, wymieszane z łyżeczkę oliwy z oliwek, solą, pieprzem i/lub ulubioną przyprawą. Pomysł na sos jak i na same „tortilla wraps” lub po prostu „wraps”, podpatrzyłam kiedyś w barach PRET. Przepis na ciasto na pszenne tortille pochodzi z TEJ strony.

Gotowe tortille smaruję sosem, układam nadzienie i zwijam delikatnie w rulon. Kroję na połówki i układam rozcięciem do góry w naczyniu. Tortille można też podawać całe, nie przekrojone, np. można zawijać je całe w papier do pieczenia i jeść, stopniowo rozwijając papier. Tortille (nie przekrojone) można też podgrzewać w piekarniku, zawinięte w papier do pieczenia, ale nie jest to konieczne, bowiem bardzo dobrze smakują na zimno.

Jeszcze parę słów o samych pszennych tortillach. Powstają z mąki, wody i smalcu. Ciasto zagniata się tak jak na pierogi, ale nie jest konieczne dłuższe go wyrabianie. Wymaga tylko 1 godzinnego odpoczynku. Ciasto rozwałkowuje się na cieniutkie placki (u mnie jak zwykle świetnie sprawdza się nakładka miksera przeznaczona do wałkowania). Placki smaży się dość krótko na suchej patelni (a ja smażę na specjalnej patelni do smażenia bez tłuszczu. I już gotowe.

Jeśli chodzi o mąkę, najlepsza jest mąka uniwersalna. Z mąki chlebowej, o większej zawartości glutenu, tortille wychodzą bardziej gumowate i elastyczne. Można dodać po około 2 łyżki mąki pełnoziarnistej na 1 szklankę mąki jasnej. Tradycyjnie używa się smalcu do tortilli i jest on ponoć najlepszym tłuszczem, jaki można zastosować. Używa się też masła, margaryny czy nawet oliwy z oliwek, ale zmieniają one podstawowy smak ciasta. W tym przepisie nie ma proszku do pieczenia, choć w wielu przepisach w internecie proszek do pieczenia jest dodawany.

Z tortilli próbowałam też zrobić chipsy do nabierania dipów (np. z awokado, pomidorów oraz z jogurtu). Tortille pokroiłam na kawałki (jak kroi się pizzę), posmarowałam oliwą wymieszaną z przyprawami (można też dodać sos pomidorowy dla koloru i smaku). Chwilę zapiekłam w piekarniku. Jednak zdecydowanie najlepsze są chipsy kukurydziane, z kukurydzianych tortilli. Do ich przygotowania potrzebna jest specjalna mąka kukurydziana, zwana Masa Harina. Zamówiłam ją już w sklepie internetowym i w wolnej chwili przygotuję prawdziwe Corn Tortilla chips.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Meksykańskie

Zestaw śniadaniowy (lub kolacyjny ;-) składający się z drożdżowych bułeczek opieczonych w tosterze, pieczonej papryki, sera białego i bazylii. Zamiast bazylii równie dobrze sprawdzi się także rukola. Składniki zatem podobne jak w ostatnim Makaronie z pesto paprykowym i serem białym.

Inne kanapki z serem białym znajdziecie tutaj: kanapki z serem białym i salsą pomidorową (bardzo polecam!) oraz kanapki z serem białym i awokado.

Przepis i zdjęcia:

Proste i pyszne kanapeczki. Kremowe i delikatne awokado z soczystą i słodką gruszką. Wspaniale smakują zarówno na codzienne, zdrowe śniadanie jak i na sezonową przekąskę (kanapki w wersji mini) dla zaproszonych gości. Grzanki można dodatkowo posypać pokruszonym serem kozim. Bardzo zapraszam... do przygotowania... jak i do ściągnięcia aktualnej tapety na miesiąc wrzesień :-). Pozdrawiam serdecznie, licząc na Waszą obecność w nadchodzącym miesiącu! A w nim między innymi: gruszki, śliwki i dynia...

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Awokado

Ekspresowe grzanki, dla miłośników awokado i zapiekanego sera. Można nimi np. poczęstować niespodziewanych gości. U mnie sprawdziły się na szybkie jedzonko, gdy wróciliśmy z większych zakupów, naprawdę wygłodniali. Trochę podsuszony razowy chleb był idealny. Świeży irlandzki cheddar (to kupiliśmy) i awokado, co prawda nie za bardzo dojrzałe, ale do chwilowego zapiekania i takie może być :-)

Awokado i cheddar bardzo się lubią, szczególnie gdy ser przyjemnie się roztapia, łącząc ze startym awokado. Jeśli macie akurat daleko do delikatesów i nie po drodze Wam z cheddarem, można zastąpić go po prostu ulubionym serem żółtym. Ja grzanki skropiłam świeżutką oliwą z awokado (bardzo ją lubię), ale można też użyć zwykłej oliwy z oliwek extra virgin.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Szparagi ugotowałam na parze, ale można je też zgrillować. Wszystko polałam dość sporą ilością oliwy z oliwek, ale w końcu skończyło się też na majonezie, gdyż grzanki jak dla mnie potrzebowały trochę "kremowego akcentu". Myślę, że z bardzo miękkim serem kozim (z roladką), ułożonym na gorącej grzance, nabrałyby jeszcze większej atrakcyjności... Ale i tak smakowały wyśmienicie, tak jak to zwykle bywa z jedzeniem "pod chmurką" :-)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Szparagi, Piknik

Grzanki na ciepło, ze smażonych w czosnku krewetek i białej fasolki. Szybki sposób na ciepłe danie. Idealne dla tych, którzy lubią od czasu do czasu zrobić użytek z buteleczki oliwy smakowej, w tym wypadku oliwy z oliwek o smaku chilli...

Krewetki i fasolkę można ułożyć na grzankach lub też pałaszować bezpośrednio z patelni zagryzając dobrym, chrupiącym pieczywkiem.

Grzanki polecam na ciepły lunch lub kolację, na smaczny sposób wykorzystania białej fasolki i urozmaicenie codziennego munu... W wersji mini (małe grzaneczki z 1 krewetką i kilkoma fasolkami) mogą stanowić przystawkę lub przekąskę na przyjęcie dla gości.

Zamiast fasolki z puszki można też użyć suszonej, namoczonej i ugotowanej fasoli, np. Piękny Jaś lub innej, dowolnej. Grzanki będą też dobrze smakować z ciecierzycą lub innymi ulubionymi strączkowymi... Polecam też włoską potrawę Gamberi e borlotti, czyli krewetki z fasolką z białym winem i pomidorami.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Krewetki

W grudniu, gdy brakuje świeżych owoców i warzyw z ogródka, warto sięgnąć po warzywa zimowe. I nie tylko w wersji ugotowanej np. w zupie, ale przede wszystkim na surowo, w sałatkach. Dzisiaj kolejna propozycja na wykorzystanie smacznego selera korzeniowego. Jest to sałatka z selera z dodatkiem jabłka, orzechów i kaparów, z sosem majonezowym remoulade (więcej o nim - poniżej).

Sałatka ze startego selera jest bardzo dobrym dodatkiem i bazą do kanapek. Przygotowuje się bardzo szybko. Można ją np. włożyć pomiędzy dwie połówki przekrojonej bagietki wraz z plasterkami szynki. Można też układać ją na pokrojonych kromkach pieczywa, również z szynką (np. parmeńską) lub tak jak w mojej dzisiejszej propozycji z kawałkami wędzonego łososia.

Sos remoulade jest to rodzaj majonezu z dodatkiem musztardy. Został wynaleziony we Francji, ale popularny jest też w wielu innych krajach. Oryginalnie stosowano go jako dodatek do mięs. Obecnie bardziej popularne jest dodawanie go do dań z owoców morza, np. smażonych filetów z soli. Podawany jest też do frytek, pieczonej wołowiny czy hot dogów. Występuje w wielu wersjach, z dodatkiem curry, pikli, chrzanu, papryki w proszku, kaparów czy też anchovies.

Sos remoulade jest bardzo popularny we Francji, ale również Danii i w USA. We Francji najczęściej występuje razem z sałatką z selera: céleri rémoulade.

Zapraszam do spróbowania domowej wersji sosu remoulade oraz sałatki z tartego selera z tym właśnie sosem...
Po więcej pomysłów na selera korzeniowego i naciowego zapraszam do działu SELER. Wszystkie sosy i dressingi znajdziecie Tutaj.

Przepis i zdjęcia:

Etykiety: Łosoś wędzony

Na drugie śniadanie lub kolację. Na ciepło i chrupiąco. To kontynuacja Tortelli z gruszką i Orzechów w miodzie. Bułeczki grilluję i smaruję masłem. Gruszki również grilluję, ale jeśli są bardzo dojrzałe i soczyste nie trzeba już tego robić. Orzechy zrumieniam na patelni i mieszam z miodem, po czym układam na kawałkach sera pleśniowego. Lubię też dużo świeżo zmielonego czarnego pieprzu...

Ser pleśniowy aby był miękki najlepiej wyjąć go wcześniej z lodówki. Można też od razu ułożyć go na gorących grzankach, wówczas też trochę się podtopi. Jeśli lubisz taki dobrze roztopiony i gorący ser, bułeczkę lekko tylko zgrilluj, posmaruj masłem, ułóż plasterki sera i jeszcze raz zapiecz.

Jeszcze tylko rukola i grzanki gotowe. Z pewnością taki sezonowy zestaw będzie też smakować na mini kanapeczki na piątkową lub sobotnią imprezę...

Zdjęcia i przepis:

Żurawina to zaraz po orzechach w miodzie najlepszy partner dla sera brie. Bardzo lubię taką świeżą, chrupiącą bagietkę, posmarowaną majonezem wymieszanym z makiem, z plasterkami miękkiego sera brie i dużą ilością zrumienionych orzeszków pinii. Zielone liście rukoli, bazylii lub sałaty.

Majonez wcale nie kłóci się z żurawiną, te dwa dodatki fajnie się uzupełniają. Majonez możesz zastąpić masłem, jeśli wolisz. Wówczas mak można rozsypać po maśle jak i po serze brie. Ale nie rezygnuj z niego.

Ser brie najlepiej wyjąć z lodówki i pokroić na minimum pół godziny przed przygotowaniem kanapek, będzie bardziej miękki i delikatniejszy.

Zdjęcia i przepis:

Smakowały mi... ciepłe, chrupiące, słodkie i mocno orzechowe. Grzanki z żytniego chleba posmarowane miodem z prażonymi orzechami włoskimi. Na drugie śniadanie ze szklanką gorącego mleka, na podwieczorek lub zdrowy deser.

Z podanych proporcji otrzymałam dość dużo miodowej pasty, ale nie było problemu z jej zagospodarowaniem. Odkryłam bowiem jego dwa inne ciekawe i smaczne zastosowania: dodatek do jogurtu naturalnego a jeszcze lepiej jogurtu ze zbożami.

Drugie moje odkrycie to te same grzanki z chleba żytniego posmarowane orzechami w miodzie, tylko z dodatkiem grubo pokrojonego sera brie...pyyyyszne!

Zdjęcia i przepis:

Kto choć raz zaznał braku sera białego w promieniu wielu, wielu kilometrów (pozdrawiam „Wyspiarzy” :-), nigdy nie spojrzy już na niego jak na powszechny i całkiem zwykły produkt. Zawsze będzie go cenił ponad wszystko i szukał dla niego nowych połączeń i zastosowań. Dzisiejsza kanapka nie jest z pewnością dla wielu żadnym odkryciem, ale warto sobie o niej przypomnieć od czasu do czasu...

Polski twaróg z salsą pomidorową, czyli pomidorami pokrojonymi w kosteczkę, z dodatkiem posiekanej świeżej bazylii oraz oliwy z oliwek, doprawiony solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wersja bez oliwy z oliwek jest tak samo wyśmienita (choć w bardzo, bardzo nielicznych przypadkach zdarza mi się to mówić i pomijać oliwę w daniu). Z kolei ser biały w zestawie z awokado to podobne, równie wspaniałe połączenie, będące moją wcześniejszą propozycją na kanapkę.

Zapraszam więc na chrupiącą ciabattę z serem białym, pomidorami i bazylią...

Zdjęcia i przepis:

To chyba jedna z najpopularniejszych kanapek turystycznej Francji (a już na pewno Nicei i południa kraju), serwowana w wielu przyulicznych knajpkach z sandwichami. Ser kozi, szynka, pomidor, a często jeszcze dodatkowo zielone pesto.

Kanapka taka składana jest na pół i zapiekana w opiekaczu z różnymi dodatkami w środku: serem, wędlinami i warzywami. Dzięki temu pieczywo jest chrupiące, składniki w środku gorące, a ser roztopiony. Na taką kanapkę mówi się panino (w liczbie mnogiej - panini).

Jeśli nie masz opiekacza możesz zgrillować pieczywo i pomiędzy jeszcze gorące kromki włożyć składniki. Ser kozi delikatnie się roztopi. Smacznego!

Zobacz przepis i zdjęcia dzisiejszej ciabatty oraz dodatkowo kanapki z Nicei:

Etykiety: Szynka parmeńska, Ser kozi

Tak jak pomidory najbardziej lubię z mozzarellą di bufala, awokado z serem żółtym, tak grillowaną paprykę koniecznie z kozim serkiem. Nie ma lepszej pary! Jeśli mam wybór do grillowania używam papryki słodkiej, o podłużnym kształcie. Jest delikatniejsza w smaku i ma bardziej miękką skórkę.

Z paprykowych dań polecam też KREM Z PAPRYKI, jedną z moich ulubionych zup kremów, inną niż wszystkie i bardzo prostą w przygotowaniu. Do takiej zupki fajnie będą pasować grzanki z serkiem kozim. Spotkałam się też z wersją kremu paprykowego wzbogaconego o serek kozi, który był zmiksowany razem z całą zupą. Z grillowanej papryki, rukoli i serka koziego można też skomponować smaczną sałatkę, do której będzie też pasowała pomarańcza.

Super dodatkiem do dań jest też PEPERONATA, i nie tylko do owoców morza. Po inne pomysły na paprykę polecam zajrzeć też do działu z PAPRYKĄ.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Ser kozi

Dzisiaj zapraszam na smaczne mini kanapeczki. Na chrupiącej, opiekanej francuskiej bagietce. Serek kozi bardzo dobrze smakuje ze słodkimi winogronami oraz świeżym tymiankiem. Możesz użyć miękkiego serka koziego w postaci twarożku, delikatniejszego w smaku lub też bardziej zdecydowanego, dojrzałego sera koziego w ruloniku (duży wybór serków kozich firmy SOIGNON jest np. w Tesco). Jeśli nadal nie jesteś przekonany do serka koziego (a szkoda!) kanapeczki będą też smakować z serem feta lub zwykłym serkiem kremowym. Grzanki to dobry sposób na łatwy do przygotowania poczęstunek dla znajomych na przyjęcie lub imprezę.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Ser kozi, Piknik

Bardzo smakowite grzanki. Jako ciepła przekąska lub porządne drugie śniadanie. Bakłażan i ser kozi to idealna i bardzo zgrana para. Wszystkie składniki są grillowane lub opieczone w piekarniku, co sprawia, że grzanki są chrupiące, bakłażan mięsisty a roztopiony ser kozi rozpływa się w ustach. Całość na 5+!

Do grzanek użyłam naszego ulubionego ciemnego chleba żytniego, ale można go też zastąpić praktycznie dowolnym innym pieczywem. Grzanki smakowały nam popijane zimną coca - colą.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Ser kozi, Grill

To będzie już chyba moje pożegnanie ze świeżym bobem w tym roku... Pozostanie bób mrożony... w sumie czemu nie?

Warto się w nim rozsmakować i popróbować różnych dań z bobem w roli głównej. Przekonać się, że duża miska ugotowanego bobu na obiad to niekoniecznie szczyt naszych możliwości. Nie chcemy się przecież do niego zniechęcić?

Dzisiaj prosty sposób na delikatne i ciepłe danie bez smażenia. Płynne żółtko z jajka, ciepła i chrupiąca grzanka, w połączeniu z bobem to istna uczta dla ciała i zmysłów... Zapraszam...

Zobacz też WSZYSTKIE DANIA Z BOBU

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Tak doprawiony i podany bób nie może się znudzić. Delikatnie rozgnieciony widelcem i wymieszany z bazylią, miętą i sokiem z cytryny. Ułożony wraz z kremową mozzarellą (użyłam mozzarelli di bufala) na chrupiących grzankach z oliwą z oliwek, natartych czosnkiem. Obowiązkowo jak przy większości moich kanapek oliwa z oliwek, sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.

To właśnie było moje drugie śniadanie... ale równie dobrze może być szybki lunch lub kolacja... Zapraszam też do przejrzenia innych pomysłów na BÓB.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Mozzarella

Moje kanapki nie mogą obyć się bez mozzarelli. Idealnym partnerem dla mozzarelli jest awokado, ale także młoda, wyłuskana i ugotowana al dente fasolka. Dzisiaj polecam właśnie takie grzanki - z moją ulubioną mozzarellą i z dodatkiem fasolki. Można ją też zastąpić bobem lub groszkiem. Ja tym razem użyłam bogatej w wapń fasoli sojowej.

Grzanki koniecznie obficie skrapiamy oliwą z oliwek extra virgin, która wspaniale podkreśla walory smakowe fasolki posypanej solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Mozzarella

Smaczna kanapka, klasyczne połączenie wędzonego łososia i jajka ugotowanego na twardo. Z dodatków - rukola oraz majonez lub SOS CHRZANOWY, lekko pikantny o kremowej konsystencji, znacznie podniesie walory smakowe tej kanapki.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Łosoś wędzony, Jajka

Najlepiej smakuje z majonezem lub też kremowym sosem chrzanowym. W kanapce nie może zabraknąć też "zielonego", proponuję użyć rukoli. Kanapka - delicja! Polecam...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Tuńczyk, Jajka

Awokado smakuje wyśmienicie z białym serem. Najlepiej z gęstą śmietaną. Ser biały i śmietanę można zastąpić gotowym już śmietankowym twarożkiem. Polecam ten zestaw na kanapki z chleba żytniego na zakwasie, posmarowanego masłem. Moja kanapka musi być skropiona dodatkowo oliwą z oliwek extra virgin, bo wtedy smakuje jeszcze lepiej. Sól morska, świeżo zmielony pieprz i śniadanie gotowe!

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Jeśli wcześniej pisałam o jakiejś kanapce, że jest moją ulubioną, to mam nadzieję, że mi nie uwierzyliście! Bo tak naprawdę to jest moja ulubiona kanapka - mozzarella, szynka parmeńska i pomidor, koniecznie z dobrą oliwą z oliwek extra virgin. Świeża bazylia jak najbardziej mile widziana. Czarne oliwki według uznania.

Kliknij aby zobaczyć przepis i więcej zdjęć:

Etykiety: Mozzarella, Szynka parmeńska

Krem chrzanowy, czyli chrzan zmieszany ze śmietaną (może być z odrobiną majonezu i soku z cytryny). Ostatnio się nim zajadam. Z łososiem wędzonym smakuje chyba najlepiej. Do tej kanapki polecam łososia "wędzonego na gorąco" (hot smoking), czyli najpierw wędzonego tradycyjną metodą a później pieczonego na węglu drzewnym.

Łosoś taki sprzedawany jest w większych kawałkach, na wagę. Jego mięso łatwo się dzieli na cząstki, w przeciwieństwie do tego tradycyjnie wędzonego. Ładnie wygląda na talerzu i ma bardzo bogaty i intensywny smak. W zestawie z sałatą, rzodkiewką i kremem chrzanowym jest wyśmienity. Polecam.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia:

Inny pomysł na sos chrzanowy, z młodymi ziemniaczkami, szczypiorkiem i rzodkiewką znajdziecie w dziale Ziemniaki.

Etykiety: Łosoś wędzony

Klasyczne połączenie kremowego serka koziego z czarnymi oliwkami. Ze świeżą bazylią. Koniecznie na chrupiącym, opiekanym czy grillowanym chlebie wiejskim lub też pieczywie typu ciabatta. Pieczywo skrapiamy oliwą z oliwek. A z serka, posiekanych oliwek i bazylii robimy pastę lub też układamy oddzielnie na chlebie.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Ser kozi

Kanapka bardzo smakowita. Plasterki kremowego sera brie oraz cienko pokrojona szynka parmeńska, pokrojone czarne oliwki i dużo świeżej bazylii. Ser brie bardzo pasuje do szynki parmeńskiej, ale musi być miękki i kremowy. Dlatego na pół godziny przed przygotowaniem kanapki trzeba wyjąć go z lodówki. Koniecznie czarne oliwki oraz bazylia, dzięki której kanapka będzie pięknie pachniała i jeszcze lepiej smakowała. Polecam na następne śniadanie!

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Szynka parmeńska, Piknik

Każdy dzień mogę zaczynać właśnie od niej... Kanapka z białą mozzarellą i awokado (miękkim i dojrzałym) polana oliwą z oliwek (dużo) i posypana solą morską oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Nie ma nic lepszego. W zestawie dodatkowo zrumienione orzeszki pinii. Nic więcej nie dodam. Kto nie jadł, musi koniecznie spróbować.

Kliknij aby zobaczyć przepis:

Etykiety: Mozzarella, Awokado, Piknik

Nie lekceważ maku w tej kanapce! W kompozycji z wędzonym łososiem otrzymamy niepowtarzalny efekt smakowy wynikający z połączenia dwóch różnych tekstur.

Kup miękki chleb tostowy z mąki z pełnego przemiału, koniecznie posmaruj grubo masłem. Plus rzeżucha. Zapraszam do spróbowania...

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Łosoś wędzony

Kanapka, na którą zawsze jest pora. Szczególnie polecam ją na śniadanie, w zestawie z jajkiem ugotowanym na miękko. Sekret smacznej pasty z sardynek tkwi w połączeniu sardynek z miękkim masłem. Kanapki posypuje się szczypiorkiem lub drobno posiekaną i posoloną cebulką.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Jajka

Mogą stanowić samodzielną przekąskę na przyjęcie czy elegancką kolację lub dodatek do zupy, np. białego barszczu (może nawet świątecznego) lub do kremu ze szpinaku. Cienko pokrojony pumpernikiel lub chlebek pełnoziarnisty, łosoś wędzony, jajko i duuuużo szczypiorku...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Jajka, Łosoś wędzony

Pasta jajeczna i suszone na słońcu pomidory to kolejna propozycja na bardzo smaczną kanapkę. Najlepiej pasuje do niej świeża bagietka francuska. Jeśli masz również mak, koniecznie dodaj go swojej kanapki. Pastę można również podać w miseczce, ozdobić pomidorami suszonymi i postawić na świątecznym stole...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć przepis:

Etykiety: Jajka, Piknik

Moja najlepsza kanapka. Idealne połączenie smaków. Koniecznie trzymaj się proporcji składników i kolejności ich ułożenia. Sukces murowany. Rozejrzyj się za dobrym, miękkim chlebem tostowym. Najlepiej razowym, bo kolejne kanapki już się robią...

Kliknij na obrazek aby zobaczyć więcej:

Etykiety: Mozzarella, Piknik

Bagietka z krewetkami, rukolą i majonezem. Czy może być coś prostszego i smaczniejszego na lunch? Krewetki smażone na maśle najlepiej smakują właśnie z chrupiącą bagietką. Tutaj - z majonezem doprawionym sokiem z cytryny i sosem Tobasco. Do kanapki można użyć też ugotowanych już krewetek.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia:

Etykiety: Krewetki, Piknik

Kolejna kanapka - klasyk. Chleb, chrupiący boczek, ser żółty i pomidor. Majonez lub keczup i trochę zielonego. Mając chleb razowy, chudy boczek, niskotłuszczowy ser żółty oraz jogurt zamiast majonezu otrzymamy "posiłek strefowy", zgodny z Dietą Strefową. Za swoje badania naukowe, autorzy diety otrzymali Nagrodę Nobla.

Jeszcze ciepła... Zapraszam!

Kliknij na obrazek aby zobaczyć więcej:

Etykiety: Piknik

Kanapka na śniadanie, kolację lub lunch. Jej sukces to udane połączenie składników (piersi kurczaka, awokado, szpinaku i majonezu), smaczny brązowy chleb tostowy oraz miękkie, soczyste mięso z kurczaka. Dziś zdradzam swój przepis na marynatę do piersi kurczaka, oraz sposób ich szybkiego gotowania. Marynatę do piersi wykorzystuję również w każdym innym przypadku, gdy przygotowuję danie z kurczaka (piersi lub udek).

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kurczak, Awokado, Piknik

Niezbędnik w mojej kuchni, tak jak już niejednokrotnie wspominałam to awokado. Idealnie dojrzałe, idealne do rozgniecenia widelcem i przyrządzenia pasty z awokado. Taka oryginalna pasta - salsa, pikantna, z dodatkiem cebulki, kolendry, chilli i soku z limonki, z kuchni meksykańskiej to "guacamole", podawana z tortillą lub nabierana chipsem nachos.

Ja robię swoją wersję guacamole, z dodatkiem oliwy i najczęściej pastą tą smaruję chrupiące pieczywo i podaję z białą mozzarellą lub pomidorem. Nie zawsze z kolendrą i niekoniecznie z chilli. Pycha! Tak wygląda jedno z moich najlepszych zestawień na śniadanie. Dodatkowo smażę jajecznicę, podawaną na plasterku chrupiącego boczku.

Link do zdjęć i przepisu na guacamole:

Etykiety: Awokado

To śniadanie naprawdę przypadło do gustu mojemu mężowi! Jaja przepiórcze i wędzonego pstrąga kupiłam na inną okazję i pozostała ich odrobina, w sam raz na chrupiącą kanapkę. Z zielonych dodatków wybrałam avocado i rzeżuchę z łyżeczką jogurtu.
Zobacz sposób przygotowania i więcej zdjęć:

Etykiety: Awokado