Słynny włoski deser. Śmietanka, mleko i cukier, wymieszane z żelatyną, najpierw podgrzane, następnie ostudzone i dobrze schłodzone. To wszystko! Sekret dobrej "panna cotty" zdradził mi pewien kucharz we włoskiej restauracji: trzeba dodać odrobiny rumu do kremu. Można dodać też białe wino. Jeśli nie macie tych składników, deser też będzie wspaniały!

Przepis na panna cotta pochodzi z kilku źródeł, zebrałam je razem i powstał jeden, moim zdaniem najlepszy sposób na ten słynny deser:

• Tradycyjna kuchnia włoska, Larousse, str 358, Panna cotta z owocami.
• Giancarlo Russo, Kuchnia włoska bez granic, str 82, Panna cotta ai frutti di bosco (daje cukier zamiast cukru pudru).
• La nonna La cucina La vita, Wspaniałe przepisy mojej babci, Larissa Bertonasco, str 124, Panna cotta con lamponi - Puding śmietankowy z sosem malinowym (tylko śmietanka, bez mleka, cukier, dodatkowo cynamon i otarta skórka z cytryny)

Zdjęcia i przepis: