Z suszonych grzybów: borowików bądź podgrzybków. Z dodatkiem pokrojonych w kosteczkę ziemniaków i marchewki, doprawiona tymiankiem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Bez mięsa (choć można przygotować ją też na bazie wywaru z mięsa) oraz bez kostek rosołowych czy vegety. Dlatego jest taka pyszna, aromatyczna i delikatna! Smaczna zarówno z dodatkiem śmietany jak i nie zabielana, wedle uznania. Bardzo ją polecam, bo jest naprawdę smakowita, zupa dla całej rodziny.

Tego typu zupkę gotuje moja mama, tyle że na wywarze z mięsa (wieprzowego, wołowego lub drobiowego). Mama nie podsmaża też grzybów na patelni, ale według mnie jest to konieczne dla uzyskania głębszego aromatu i smaku grzybowej.

Przygotowuję ją zazwyczaj z grzybów suszonych, dlatego zupa ta staje się dla mnie możliwą do ugotowania praktycznie przez cały rok. Można oczywiście użyć świeżych grzybów prosto z lasu czy ewentualnie grzybów mrożonych. Grzyby suszone mają tą zaletę, że są bardziej aromatyczne, pachnące i dają głębszy i intensywniejszy smak potrawom.

Grzybową można podawać z pieczywem. Do zupy można też dodać odrobinę drobnego makaronu.

WERSJA DO DRUKU (PDF)

Zdjęcia i przepis GRZYBOWEJ: