Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Miękkie i puszyste ciasto ucierane z zatopionymi w nim jagodami i czereśniowiśniami. Z pyszną białą "pierzynką" z bitej śmietany wymieszanej z bezami i świeżymi owocami - rozpływa się w ustach! Ulubione babeczki dzieci, świetne na lato, np. na przyjęcie urodzinowe pod chmurką. Znikają w jednej chwili :-)

Można do nich użyć dowolnych owoców lata - ja wykorzystałam soczyste czereśniowiśnie i jagody, ale mogą też być: wiśnie, maliny, małe kawałki truskawek, borówki, czereśnie)... I lepiej nie zwiększać ilości owoców ponad to, co jest w przepisie :-).

Myślę, że babeczki udadzą się też pieczone w samych papilotkach, bez formy do muffinów, w którą się je wkłada. Ja piekłam w samych papierowych foremkach, połączonych papierowym stelażem. Można też upiec jedną, większą babeczkę w większej foremce, np. keksówce. Ważne, aby masą napełnić formę do mniej więcej 2/3 jej pojemności, aby pozostawić miejsce na wyrośnięcie ciasta. Jednak pojedyncze babeczki wydają się ciekawsze i wygodniejsze.

Przepis na babeczki "Berry cupcakes" pochodzi z Magazynu Donna Hay. Użyłam innych owoców i piekłam dwa razy dłużej niż w przepisie.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Piknik