Niezbędnik w mojej kuchni, tak jak już niejednokrotnie wspominałam to awokado. Idealnie dojrzałe, idealne do rozgniecenia widelcem i przyrządzenia pasty z awokado. Taka oryginalna pasta - salsa, pikantna, z dodatkiem cebulki, kolendry, chilli i soku z limonki, z kuchni meksykańskiej to "guacamole", podawana z tortillą lub nabierana chipsem nachos.

Ja robię swoją wersję guacamole, z dodatkiem oliwy i najczęściej pastą tą smaruję chrupiące pieczywo i podaję z białą mozzarellą lub pomidorem. Nie zawsze z kolendrą i niekoniecznie z chilli. Pycha! Tak wygląda jedno z moich najlepszych zestawień na śniadanie. Dodatkowo smażę jajecznicę, podawaną na plasterku chrupiącego boczku.

Link do zdjęć i przepisu na guacamole: