Przegrzebki klasycznie, szybko, czyli tak jak najbardziej lubię. Ładnie przyrumienione na patelni grillowej lub zapiekane w dobrze rozgrzanym piekarniku. Lubię przegrzebki duże, mięsiste, takie, dla których warto przygotować prawdziwie królewski półmisek. Przegrzebki podane w podgrzanej muszli są wykwintną przystawką, ucztą dla ciała i zmysłów.

Szybko, wcale nie znaczy prosto. Mój przegrzebek powinien być mięsisty w środku, o konsystencji dobrze przyrządzonego "crème brûlée", z zewnątrz chrupiący i ładnie zrumieniony. Kwestia kilkunastu minut zbyt długiego czy zbyt krótkiego smażenia, grillowania, zapiekania lub nieodpowiednio nagrzanej patelni i piekarnika. Mimo wszystko warto próbować!

Link do galerii przegrzebków: