Marynowane w miodzie, imbirze, anyżu i sosie sojowym. Pieczone w piekarniku w wysokiej temperaturze i dopiekane dodatkowo pod grillem. To taki podstawowy sposób na piersi kaczki z piekarnika, który dość dawno pojawił się już na stronie w nieco innej jednak wersji. Zmodyfikowałam stary przepis; składniki i sposób pieczenia. Ważnym składnikiem marynaty w przypadku piersi ze skórką jest miód, karmelizuje się on na kaczej skórce, dzięki czemu pozostaje ona zrumieniona i chrupiąca.

Piersi kaczki z dzisiejszego przepisu możemy podać z dowolnym dodatkiem, grillowanym ananasem, ryżem, makaronem sojowym, surówką z ogórka czy sosem żurawinowym. Upieczone mięso kaczki możemy dodawać do sałatek, do makaronów z woka czy do chińskiego ryżu smażonego z jajkiem. Możemy podawać ją z sosem hoisin lub teriyaki. Można je też wykorzystać do naleśników chińskich, przygotowując potrawę na wzór "kaczki po pekińsku".

Praktykowałam dwa sposoby na pieczenie piersi kaczki, pierwszy to wcześniejsze jej obsmażenie, drugi bezpośrednie pieczenie w piekarniku. Ostatnio zrezygnowałam z obsmażania, gdyż różnica w mięsie była jak dla mnie niezauważalna. Kuchenka gazowa pozostawała czysta, ale piekarnik wymagał trochę czyszczenia :-) podczas pieczenia w wysokiej temperaturze.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazki poniżej: