Około 41% Polaków będzie gotowało barszcz biały a 26% - żurek. Czym się różnią? Istnieje wiele definicji określających obydwie zupy. Dla wielu to ta sama zupa. Dla innych żurek koniecznie musi być postny, z dodatkiem jajka i ziemniaków. Natomiast biały barszcz ma być gotowany na białej kiełbasie, z wędzonką i suszonymi grzybami. Żurkiem może być też tylko zupa gotowana na zakwasie z mąki żytniej, a barszczem białym - z mąki pszennej. Obydwie podawane są z jajkiem i białą kiełbasą. Dla mnie Święta Wielkanocne to barszcz biały.
Nie pamiętam Świąt Wielkanocnych bez jego obecności na stole. Barszcz biały to specjalność mojej mamy. Gotowany bez zakwasu, na białej kiełbasie, z wkładem z wędzonki. Podawany z jajkiem, białym serem i chlebem.

Kliknij na obrazek aby zobaczyć zdjęcia i przepis: