W miniony weekend jedliśmy nasze pierwsze w tym roku świeże jagody. Z syropem klonowym, śmietaną, jogurtem, cukrem z prawdziwą wanilią. Część jagód wykorzystałam do tego ciasta. Smakowało szczególnie tym, którzy lubią samo "ciasto" w cieście. Ale i sam mus z białą czekoladą jest naprawdę pyszny :-)

Mus jest podobny do tego, jaki był w czekoladowym Cieście Genueńskim (zamiast piany z białek dałam bitą śmietanę). Spód przygotowuje się podobnie jak Brownie (tylko z białą czekoladą zamiast ciemnej), ale z mniejszą ilością masła i czekolady i z dodatkiem proszku do pieczenia. Jest więc bardziej puszysty i wyrośnięty jak biszkopt. Dodatek aromatu cytrynowego ze świeżo startej skórki pomarańczy jest dość intensywny, ale bardzo dobrze komponuje się z czekoladą. Dodatkowo biały spód można nasączyć odrobiną soku z cytryny zmieszanym np. z likierem cytrynowym lub zaparzoną herbatą. My jedliśmy ciasto już po jednej godzinie chłodzenia.

Zdjęcia i przepis: