Pyszne babeczki z kawałkami gruszki i orzeszkami ziemnymi zatopionymi w karmelu. Po prostu idealne. To najlepszy kawałek czekoladowego ciasta jakim cieszyliśmy się już od dawna. Długo utrzymują świeżość, są wilgotne i "mięsiste". Są też dość słodkie, więc szybko można się nimi nasycić.

Zaletą babeczek jest to, że zawierają mało proszku do pieczenia, a jednocześnie nie są zbite. W uzyskaniu mięsistej struktury ciasta pomogło dodanie brązowego cukru muscavado oraz jogurtu. Oryginalny przepis na którym bazowałam pochodzi od Paula Younga. Zrezygnowałam z posypywania babeczek ziarnami kawy, dodałam gruszkę do środka babeczek, startą czekoladę na wierzch, polewę karmelową i orzeszki na wierzch. W składnikach zamiast wody dodałam jogurt, zmniejszyłam nieco ilość cukru, masła i kakao. Piekłam zdecydowanie dłużej.

Jeśli nie dostaniesz gruszek - możesz je pominąć. Do pieczenia babeczek nie są konieczne papilotki, można użyć kawałków papieru do pieczenia. Chociaż jeszcze nie próbowałam tej wersji, myślę, że ciasto można też wylać niezbyt grubą warstwą (na około 5 cm) do małej formy np. kwadratowej.

Zdjęcia i przepis - kliknij na obrazek poniżej: