To chyba najszybszy sposób na lekki deser. Można dosłodzić w zależności od upodobań jak i dodać więcej lub mniej owoców w stosunku do samego syropu.

Do kisielu można dodać swoje ulubione owoce, lub też ich mieszankę. To świetny sposób na wykorzystanie świeżych owoców, które zostały nam z całego dnia, a które powinny być już zjedzone. Taki domowy kisiel jest równie smaczny z owoców mrożonych (bardzo dobry wiśniowy, z wiśni już wydrylowanych).

Bardzo fajny i praktyczny deser do ogrodu, na przyjęcie, lub też dodatek do słodkich bułeczek na podwieczorek. Zdrowa przekąska dla dzieci.

Kto jeszcze go nie robił domowego kisielu, musi koniecznie jak najszybciej zacząć to robić... :-). Mój dzisiejszy kisiel jest jagodowo - wiśniowy... polecam!

Zdjęcia i przepis:

Zapraszam do pobrania tapety na pulpit z kalendarzem na ten miesiąc! Każdego miesiąca planuję przygotowywać nową tapetę. Mam nadzieję, że pomysł się Wam spodoba :-)

To było nasze ciacho na miniony weekend... Zrobiłam z podwójnej porcji i wystarczyło :-). Mocno czekoladowe, puszyste i odpowiednio sypkie. Jednocześnie dobrze wilgotne. Taka czekoladowa babka idealna... i jeszcze te wiśnie... powciskane do środka. Klasyka gatunku :-). Całość polałam polewą czekoladową.

Ciasto można piec w podłużnych formach keksowych, pojedynczych papilotkach, formach na babkę z kominem (jak do babki marmurkowej) i klasycznej formie na babkę (jak na zdjęciach). Czas pieczenia trzeba dostosować do wielkości formy (wystarczy sprawdzić patyczkiem czy ciasto go nie obkleja). Nie można piec za długo, aby zanadto nie przesuszyć czekoladowego ciasta. Najlepiej jest je kroić nożem bezpośrednio w formie i wyjmować po jednym kawałku.

Obydwie formy na babkę posmarowałam roztopionym masłem, ale tylko jedną oprószyłam zmielonymi migdałami (można bułką tartą). Nie było żadnej różnicy, więc formę wystarczy posmarować tłuszczem.

Bardzo polecam czekoladowym łasuchom!

Zdjęcia i przepis:

W tak gorące dni jak dziś, dużym łukiem omijamy piekarnik i kuchenkę, a ciało samo podsuwa pomysły na posiłek. Lekki i chłodny... Taka jagodowa, wydaje się idealnym rozwiązaniem. Musi być tylko dobrze schłodzona i pełna aromatów: anyżu, cynamonu, goździków i wanilii... Aksamitnej konsystencji dodaje jej ser mascarpone, a makaron jest dobrym "wabikiem" nie tylko dla dzieci :-).

Po spróbowaniu chłodnika czegoś mi w nim jeszcze brakowało, sięgnęłam więc po ocet balsamiczny i to było to! Chłodnik udekorowałam już po rozlaniu do talerzy jogurtem naturalnym, czarną bazylią oraz kilkoma świeżymi jagódkami. Przy okazji... podziękowania dla siostry za jagodowy prezent, własnoręcznie uzbierany :-).

Są już wiśnie! Takie słodkie... Najlepsze tak po prostu, bez niczego. Spróbujcie je też wydrylować, wymieszać z cukrem i serem mascarpone... pyszne!... jako samodzielny deser lub nadzienie do naleśników.

Na upalne dni polecam też Chłodnik wiśniowy oraz Chłodnik z ogórka i awokado.

Zdjęcia i przepis:

Tak nam posmakowała, że od wczorajszego wieczoru, gdy przygotowałam ją po raz pierwszy, robiłam ją już na przekąskę minimum dwa razy :-). To chyba najszybsza do przygotowania sałatka i naprawdę pyszna. Świetny sposób na podanie jagód. Delikatne i maślane awokado i zdecydowane w smaku jagody, wszystko nabiera innego wymiaru, polane dobrym octem balsamicznym wymieszanym z miodem.

Sałatka świetna na wieczorki przy świecach i spotkania z przyjaciółmi w ogródku lub na działce. Można się nią długo delektować, zbierając jagody rozsypane po talerzu... Bardzo dobra przekąska do białego wina, ale uwaga, ma działanie pobudzające apetyt!

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado, Ser kozi

Piersi kurczaka obsmażane w delikatnej panierce z mąki, zatopione w pysznym, kremowym sosie z bobem, zielonym pesto i tymiankiem.

Do dania można użyć gotowego, kupionego zielonego pesto lub zrobić własne pesto domowe, np. według TEGO przepisu. Ja zrobiłam pesto z bazylii i pestek dyni, ale może być też z rukoli i orzeszków pinii. Do dania bardzo pasuje świeży tymianek, który świetnie komponuje się z bobem (jak w tej Quiche z bobem i grillowaną papryką). Koniecznie zajrzyjcie do działu z BOBEM po więcej pomysłów na jego podanie.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Kurczak

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Miękkie i puszyste ciasto ucierane z zatopionymi w nim jagodami i czereśniowiśniami. Z pyszną białą "pierzynką" z bitej śmietany wymieszanej z bezami i świeżymi owocami - rozpływa się w ustach! Ulubione babeczki dzieci, świetne na lato, np. na przyjęcie urodzinowe pod chmurką. Znikają w jednej chwili :-)

Można do nich użyć dowolnych owoców lata - ja wykorzystałam soczyste czereśniowiśnie i jagody, ale mogą też być: wiśnie, maliny, małe kawałki truskawek, borówki, czereśnie)... I lepiej nie zwiększać ilości owoców ponad to, co jest w przepisie :-).

Myślę, że babeczki udadzą się też pieczone w samych papilotkach, bez formy do muffinów, w którą się je wkłada. Ja piekłam w samych papierowych foremkach, połączonych papierowym stelażem. Można też upiec jedną, większą babeczkę w większej foremce, np. keksówce. Ważne, aby masą napełnić formę do mniej więcej 2/3 jej pojemności, aby pozostawić miejsce na wyrośnięcie ciasta. Jednak pojedyncze babeczki wydają się ciekawsze i wygodniejsze.

Przepis na babeczki "Berry cupcakes" pochodzi z Magazynu Donna Hay. Użyłam innych owoców i piekłam dwa razy dłużej niż w przepisie.

Zdjęcia i przepis:

Pierogi z czereśniami i jeszcze raz Pierogi z jagodami, tym razem z serem białym. Do tych ostatnich dodałam jeszcze świeżą miętę i brązowy cukier - były naprawdę bardzo smaczne. Pierogi z czereśniami najlepiej nam smakowały w towarzystwie serka homogenizowanego.

Przy okazji Czereśni polecam Wam moje starsze przepisy - pyszne Czekoladowe babeczki z czereśniami oraz Tartę z czereśniami i panna cottą. Tartę robiłam dość dawno, ale pamiętam, że była bardzo dobra :-)

Zdjęcia i przepis:

Jedne z najsmaczniejszych pierogów "na słodko". Posypane cukrem i polane słodką śmietanką lub tylko z waniliowym serkiem homogenizowanym. Idealne, lekkie danie na lato.

Do nadzienia daję tylko jagody, bez cukru, ale koniecznie oprószone odrobiną mąki. Mąka zabezpiecza jagody przed wyciekaniem soku podczas nakładania farszu i formowania pierogów. Jagody delikatnie płuczę i bardzo dokładnie osuszam, a dopiero później oprószam mąką.

Przy okazji tych pierożków, wspomnę jeszcze o świetnym patencie naszej babci na ciasto pierogowe. Dobrze jest dodać do niego troszkę drożdży, wymieszanych z ciepłą wodą. Nie trzeba czekać na wyrastanie rozczynu, tylko dodać drożdże razem z innymi składnikami do mąki. Ciasto jest wówczas delikatniejsze i dobrze się formuje. Jeśli macie jeszcze inne pomysły i udogodnienia... napiszcie koniecznie ;-)

Zdjęcia i przepis:

Czyli placki na maślance z jagodami. Na deser, na słodko, z syropem klonowym lub jak ktoś lubi ze śmietanką, cukrem czy serkiem homogenizowanym.

W moich plackach było dość sporo jagód na podaną ilość ciasta. Myślę, że można dać nieco mniej owoców (zamiast dwóch szklanek - jedną). Mi odpowiadały mocno owocowe, ale mąż wolał z większą ilością ciasta. Synek zjadł najwięcej i prosił o jeszcze, wszystko jedno jakich :-)

Pancakes z jagodami można podawać również ze smażonym bekonem (popularny sposób serwowania w USA).

Polecam też Pancakes klasycznie, smażone na suchej patelni oraz Mini Pancakes z truskawkami.

Zdjęcia i przepis:

W miniony weekend jedliśmy nasze pierwsze w tym roku świeże jagody. Z syropem klonowym, śmietaną, jogurtem, cukrem z prawdziwą wanilią. Część jagód wykorzystałam do tego ciasta. Smakowało szczególnie tym, którzy lubią samo "ciasto" w cieście. Ale i sam mus z białą czekoladą jest naprawdę pyszny :-)

Mus jest podobny do tego, jaki był w czekoladowym Cieście Genueńskim (zamiast piany z białek dałam bitą śmietanę). Spód przygotowuje się podobnie jak Brownie (tylko z białą czekoladą zamiast ciemnej), ale z mniejszą ilością masła i czekolady i z dodatkiem proszku do pieczenia. Jest więc bardziej puszysty i wyrośnięty jak biszkopt. Dodatek aromatu cytrynowego ze świeżo startej skórki pomarańczy jest dość intensywny, ale bardzo dobrze komponuje się z czekoladą. Dodatkowo biały spód można nasączyć odrobiną soku z cytryny zmieszanym np. z likierem cytrynowym lub zaparzoną herbatą. My jedliśmy ciasto już po jednej godzinie chłodzenia.

Zdjęcia i przepis:

U mojej mamy na działce sezon na botwinkę w pełni, więc zostałam obdarowana dość pokaźną ilością młodej, malutkiej botwinki. Część zamroziłam, a z reszty powstały te właśnie pierożki. Miałam je już dawno w planach, od kiedy natknęłam się na przepis: Postne ravioli rybne, w książce "Tradycyjna Kuchnia Włoska". Przepis nieco zmodyfikowałam, między innymi zamiast boćwiny dałam botwinkę. Dodałam też parmezan. Propozycja podania w książce to sos pomidorowy z bazylią. Mi smakowały też polane niewielką ilością roztopionego masła w połączeniu ze śmietanką kremową. Można też bardzo prosto - skropić sokiem z cytryny i jeść palcami prosto z durszlaka :-).

Na pierożki nadawać się będą ryby z małą ilością ości: oprócz łososia jeszcze tuńczyk i dorsz. Pierożki ulepiła mi mama, zrobiła pół na pół z ciasta klasycznego, pierogowego, z mąki Poznańskiej (pierożki te miały delikatną skórkę), oraz z mąki semoliny (były grubsze i twardsze "al dente"). Te ostatnie na specjalne zamówienie mojego męża :-). Z semoliny świetny jest makaron i pizza. Pierożki znacznie trudniej się z niej lepią, dłużej się gotują, a po ugotowaniu są bardziej "klejące".

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Łosoś

Przyznam się, że to moje pierwsze pierożki z łososiem, a dokładnie mieszanką łososia wędzonego i świeżego. Już dawno miałam na nie ochotę i myślałam nad tym z czym najbardziej by mi smakowały... z oliwą, masłem, śmietanką... a może z sosem pomidorowym lub sosem z suszonych pomidorów (np. na bazie pasty z suszonych pomidorów). Okazało się, że najlepiej smakowały gorące, prosto z wody, skropione sokiem z cytryny. Reszta będzie odsmażana i myślę, że będzie tak samo smacznie jak dzisiaj.

Przy okazji dzisiejszych pierożków, przypomniały mi się równie dobre Pierożki z krewetkami, które szczególnie polecam Waszej uwadze oraz pyszne smarowidło z mieszanki łososia wędzonego i świeżego, idealne na przyjęcia: Rillettes z łososia.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Łosoś wędzony, Łosoś

Ekspresowe grzanki, dla miłośników awokado i zapiekanego sera. Można nimi np. poczęstować niespodziewanych gości. U mnie sprawdziły się na szybkie jedzonko, gdy wróciliśmy z większych zakupów, naprawdę wygłodniali. Trochę podsuszony razowy chleb był idealny. Świeży irlandzki cheddar (to kupiliśmy) i awokado, co prawda nie za bardzo dojrzałe, ale do chwilowego zapiekania i takie może być :-)

Awokado i cheddar bardzo się lubią, szczególnie gdy ser przyjemnie się roztapia, łącząc ze startym awokado. Jeśli macie akurat daleko do delikatesów i nie po drodze Wam z cheddarem, można zastąpić go po prostu ulubionym serem żółtym. Ja grzanki skropiłam świeżutką oliwą z awokado (bardzo ją lubię), ale można też użyć zwykłej oliwy z oliwek extra virgin.

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Awokado

Dostałam torebkę czereśni... i choć kusiło mnie aby zaraz je zjeść, to jednak postawiłam na placek. Drożdżowy. Mogliśmy się nim wszyscy cieszyć podczas późnego podwieczorku, razem ze szklanką mleka.

Na świeżym powietrzu jakby wszystko inaczej smakuje. Przypominają się smaki dzieciństwa, podobne ciasta drożdżowe naszych mam i babć, które można było bezkarnie zajadać pod gruszą :-)

Przepis na klasyczne ciasto drożdżowe pochodzi z Poradnika Domowego (tam z wiśniami) i jest naprawdę bardzo dobry. Ciasto ma bardzo delikatny aromat drożdży. Można darować sobie krojenie i po prostu odrywać kawałki ciasta i częstować nim domowników, przyjaciół czy sąsiadów :-). Mąż mówił, że placek jest świetny i już zamówił kolejny, z wiśniami. Musi tylko jeszcze trochę na nie poczekać...

Zdjęcia i przepis:

To mój ulubiony sposób na młodą (i nie tylko) fasolkę. Może być żółta lub zielona, wszystko jedno. Ważne są pyszne pomidory chwilę smażone na oliwie, z cebulką i białym winem. Nie zawsze z koperkiem, częściej z natką pietruszki. Na szaszłykach - marynowana w czosnku polędwica wołowa (może być też polędwiczka wieprzowa), bardzo szybko i prosto przyrządzona.

Zdjęcia i przepis:

W ramach porządkowania lodówki upiekłam ten super prosty i szybki placek z rabarbarem. Odkryłam przy okazji, że rabarbar zaskakująco długo może przeleżeć w chłodnym miejscu :-). Składniki na ciasto w tym placku wystarczy tylko zmiksować do ich połączenia. Myślę więc, że udałyby się z nich bardzo przyzwoite muffiny. Do kruszonki dodałam sproszkowanego imbiru i jak zwykle gdy robię ciasto z kruszonką, zbierałam okruszki z tacy :-)

Pięknie, imbirowo pachnie i dobrze smakuje. Taki miły akcent na zakończenie sezonu rabarbarowego :-)

Zdjęcia i przepis:

Etykiety: Imbir

Chrupiące grzanki ze słodkiej bułki (np. chałki lub brioszki) z czekoladowym smarowidłem, truskawkami i świeżą miętą.

Sos czekoladowy można przygotować samemu lub kupić dowolne smarowidło czekoladowe (np. nutellę). Do grzanek można też dodać "białego" akcentu, np. bitej śmietany lub osłodzonej gęstej śmietany.

Zdjęcia i przepis:

Bardzo delikatna sałatka z łososiem gotowanym na parze, soczystym arbuzem i truskawkowym winegretem. Idealna na ciepłe dni lata. Truskawki trochę poddusiłam i wymieszałam z winegretem. Powstał pyszny sos. Jego zaletą jest to, że można go przygotować zarówno ze świeżych jak i mrożonych truskawek. Naprawdę kocham takie sałatki :-). Zapraszam po więcej - TUTAJ.

Zdjęcia i przepis:

Trzy pizze - przez trzy kolejne dni, na naszą ciepłą obiadokolację. Mamy ostatnio apetyt na dobrą pizzę. Do tego celu zamiast zwykłej mąki - semolina i świeże drożdże czekające na parapecie już od samego rana. Ręczne wyrabianie ciasta przez 10 minut. Za godzinę mam wyrośnięte ciasto, a w przeciągu następnej godziny chrupiącą i pachnącą pizzę!

Robiłam ją z nowego przepisu, przy którym na razie pozostanę, bo jest bardzo dobry: 400 g mąki (niekoniecznie semoliny), 30 g świeżych drożdży, 3 łyżki oliwy i 200 ml ciepłej wody. Ale i tak najważniejsze są... drożdże. Muszą być świeże i ogrzane do temperatury pokojowej.

Dwie pizze ze szpinakiem: jedna z prawdziwkami (bez pomidorów), druga z szynką i świeżymi pomidorami. Obydwie z mozzarellą i młodą cebulką cukrową. I jeszcze jedna, nasza ulubiona i uniwersalna: Z szynką i salami.

W pizzy z grzybami zamiast sera mozzarella można też użyć sera koziego (rolady koziej). Grzyby leśne można też zastąpić lub połączyć z pieczarkami. Do pizzy świetnie nadaje się semolina (mąka z pszenicy durum), ale może być też inna mąka pszenna. Dostępne są też polskie mąki dedykowane właśnie na pizzę, np. Lubelli.

Zdjęcia i przepis: