Po powrocie z wakacji pierwsze kroki skierowałam na targ z warzywami. Do domu przyniosłam więcej niż powinnam ale nie mogłam się powstrzymać przed zakupem soczystych pomidorów, wiśni, brzoskwiń, malin i moreli. Takie dojrzałe owoce z końca sezonu smakują najlepiej i świetnie nadają się na przetwory, dżemy, soki i kompoty.

Na szybki obiad przygotowałam zupę ze świeżych pomidorów doprawioną tartym parmezanem. Zupę podlałam białym winem i doprawiłam oregano (w zastępstwie można użyć bazylii) a do zagęszczenia dodałam kawałeczek bagietki. Inspiracją do przygotowania tej zupy była włoska Pappa al pomodoro.

Do zupy pomidorowej najlepiej kupować bardzo dojrzałe pomidory, zazwyczaj kupimy je nawet po niższej cenie bo są miejscami miękkie i nie bardzo nadają się na sałatki czy na kanapki. Pamiętajcie, że z pomidorów możecie zrobić pyszny przecier pomidorowy (na stronie znajdziecie wiele przepisów z jego wykorzystaniem, czy to pomidorówka czy zapiekanka, wszędzie gdzie w składnikach będzie wymieniona passata lub pomidory z puszki); może skusicie się też na domowy ketchup (również można zrobić zapasy na zimę).