Zupa ogórkowa ze smażonych na maśle kiszonych ogórków

Bardzo ją lubię. To jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Ogórki z ogródka mojej mamy i przez nią kiszone. Najlepsza jest wtedy, gdy starte ogórki przysmaży się na maśle. Starta marchewka i ziemniaki pokrojone w kostkę, szczypiorek i śmietana. I jeszcze jedna rzecz, bez której zupa ta nie byłaby właśnie taką jaką pamiętam. Nie wiem czy znajdą się jeszcze inni smakosze kurzych żołądków? W ogórkowej nie do zastąpienia!

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Zupa ogórkowa, przepis

Zobacz także:

(16) komentarzy
  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1420519407 Anna Kostrzębska

    Zrobiłam na razie tylko na wywarze warzywnym i jest TAK DOBRA, że aż mnie skręca z ciekawości, o ile lepiej może smakować na tych żołądkach. ;) Na pewno jeszcze do niej wrócę nie raz, bo jest tego warta! :D

  • Aga

    Zupa pyszna! jednak żołądki w zupie wyszły twarde i gumowe :-( co może być przyczyną? czyżby zbyt długie gotowanie..? pozdrawiam!

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może były za krótko gotowane, proszę spróbować dłużej je gotować (całkowity czas gotowania w zupie – około 1 godziny). Generalnie to żołądki są twardawe i gumowate, tak po prostu smakują :-)

      • Ania

        Asiu, tej wody to dać tak ok. 2 litrów?

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Myślę, że tak.

  • Hopsasa

    Gotowałam na klasycznym rosole i też wyszła wyśmienita!

  • justyna

    ja robie tez pomidorowa z żoładkami. na wywarze miesno-warzywnym i w sezonie z pomidorów a zima uzywam z puszki lub passaty, koncentratu nigdy makaron śmietana i żoładki .to chyba moja ulubiona zupa zaraz po ogórkowej z KS. 

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Oczywiście. Radziłabym je obrać ze skórki aby bulion nie wyszedł za tłusty. Pałki gotują się minimum 1 godzinę.

  • Anna Szymik

    Pierwszy raz robiłam z ‚prawdziwych’ kiszonych ogórków a nie z gotowego przecieru. Przygotowałam zupę na bulionie drobiowym, ogórki smażone na maśle – rewelacja! Zupa wyszła wyśmienicie!:)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1678698092 Ala Wantuła

    Muszę się pochwalić.
    To była moja pierwsza własnoręcznie zrobiona ogórkowa w życiu.

    Od zawsze kocham tą zupę, ale nigdy nie miałam odwagi jej zrobić – mój tata robi najlepszą na świecie, i bałam się, że moja w żadnym wypadku nie będzie tak pyszna.

    Cóż, jest co najmniej smakowita! A właściwie była, bo zniknęła w trzy sekundy.
    Ugotowałam ją na wieprzowinie, dodałam domowego bulionu z kury, przez co sam bulion mięsny był całkiem całkiem.

    Marchewki nie tarłam, tylko pokroiłam na kosteczki i podsmażyłam na masełku jak ogórki. Nie wyobrażam sobie zupy bez marchewki robionej w ten sposób!
    Całość podawałam z małymi grzankami (kosteczki) z ciemnego pieczywa, bo dla mnie połączenie grzanki+ogórkowa to idealny duet.
    Poza tym raczej zgodnie z przepisem.
    Dzięki, Asiu!
    Wyszła rewelacja, choć na przyszłość dam więcej soku do zupy, co by była kwaśniejsza :)

    A, w dalszym ciągu bez zdjęć, ale obiecuję to zmienić.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ok:)

  • IwonaGrad

    Ta wariacja ogorkowej wyparla wszystkie inne z mojej kuchni. Nigdy wczesniej nie podsmazalam ogorkow, ale zdecydowanie dodaje to zupie smaku. Pychota!

  • magda

    Pani Asiu, a na czym innym można spróbować zrobić tę zupę? te żołądki mnie jakoś nie przekonują :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Żołądki to była tylko propozycja :-) Sama gotuję najczęściej na wywarze z żeberek + włoszczyzna, często też z dodatkiem udka z kurczaka. Do zup kremów ostatnio gotuję buliony lżejsze, na samym korpusie z kurczaka i włoszczyźnie. Najbardziej lubię buliony z mięsa mieszanego.

    • Edyta Brandys

      Ja zrobiłam na szyjce z indyka- wyszła rewelacyjna ogórkowa

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Nie jest dużo tej zupy, wychodzi ok. 3 porcje.