Zapiekane bakłażany z mięsem, kaszą gryczaną i jogurtem greckim

Bakłażany zapiekane z farszem z chudego mielonego mięsa, kaszy gryczanej, pomidorów i przypraw. Przykryte sosem z jogurtu greckiego i sera feta. To kolejne zimowe danie z piekarnika. Można zrobić więcej porcji i odgrzać następnego dnia, a nawet zamrozić. Do farszu mięsnego dodałam kaszy gryczanej, ale możecie zrobić swoją wersję np. z ryżem, kaszą jaglaną, także z ugotowaną ciecierzycą lub soczewicą. Farsz można zrobić też z samego mięsa a dodatki podać oddzielnie. W wersji wegetariańskiej dajemy np. kaszę gryczaną i soczewicę zamiast mięsa. Bakłażany podawałam z domowym hummusem. W miarę możliwości wybierajmy średnie lub małe bakłażany, te bardzo duże nie są już tak smaczne. Muszą mieć błyszczącą, gładką skórkę bez uszkodzeń, zielona szypułka też musi być świeża.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Zobacz także:

(11) komentarzy
  • Ewa

    Bardzo dobre :) Pozdrawiam

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak.

  • Magda_lena

    To był mój pierwszy raz jeżeli chodzi o połączenie kaszy gryczanej z mięsem mielonym- bardzo dobre ;)
    Musztarda daje fajny aromat przez co sos jest ciekawy.

    Asiu, a może znajdziesz jeszcze jakiś przepis na kaszę gryczaną?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Proszę, to są wyniki wyszukiwarki na stronie: http://www.kwestiasmaku.com/szukaj/wyniki.html?q=kasza%20gryczana

      • Magda_lena

        Asiu, te przepisy dobrze znam :)) Przepraszam, ale w zasadzie pytanie o kaszę miałam dodać przy komentarzu stir-fry z kaszą gryczaną. Chodziło mi własnie o podobny przepis w formie kaszy gryczanej z dodatkami. Od niedawna dość często jadam kasze- różne rodzaje.

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Ok :)

  • HankaW

    Ależ pyszne bakłażany:-). Zrobiłam z kaszą jaglaną i dodałam oprócz suszonego tymianku świeży- farsz wyszedł idealnie doprawiony. Dziwię się sama sobie, że wcześniej nie przygotowywałam bakłażanów. Cóż trzeba nadrabiać zaległości ;-).

  • Ewelina

    Witam! Danie bardzo smaczne, tyle że skóra bakłażana była twarda mimo ciut dłższego pieczenia. Może piec bakłażany jeszcze dłużej?? Pozdrawiam serdecznie

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Wydaje mi się, że to kwestia „zimowych” bakłażanów. Radziłabym wrócić do dania latem, kiedy będą świeże, gruntowe bakłażany. Ale oczywiście nie wykluczam, że w końcu skórka by zmiękła i w tych bakłażanach :-)
      Teraz warto korzystać z mrożonych warzyw, np. fasoli, groszku, brokułów i kalafiora.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Cieszę się ogromnie!
    Może być kuskus.

  • Aga Pa

    Pani Asiu, kolejne rewelacyjne danie :-) Jak ja się cieszę, że prowadzi Pani bloga… Tyle pyszności do zjedzenia :-) To zdecydowanie najlepsze danie z bakłażana, jakie jadłam (mąż też zachwycony). Bardzo dziękuję i pozdrawiam.