Udka z kurczaka w pysznym, kremowym sosie na bazie wytrawnej sherry i śmietanki, z dodatkiem grzybów i chrupiącego boczku. Podane z tłuczonymi ziemniakami (z dodatkiem masła i mleka). To bogate i sycące danie, w sam raz na nadchodzące jesienne dni. Do kurczaka można dodać ulubione grzyby, same kurki lub tylko pieczarki. Sprawdzą się nie tylko udka kurczaka, ale i inne części kurczaka, np. podudzia. Dostosowując odpowiednio czas gotowania, można podobnie przyrządzić piersi kurczaka.

Wszystkie składniki tego dania (kurczak, pieczarki, czosnek i boczek) wcześniej obsmażyłam na patelni, zalałam wytrawną sherry i śmietanką, a dopiero później włożyłam do piekarnika. Boczek przyrządziłam na oddzielnej patelni, i do dania wykorzystałam jedynie samo mięso, bez tłuszczu.

Zwykle nie obsmażam udek kurczaka przed pieczeniem, ale zauważyłam, że w wielu przepisach anglojęzycznych tak właśnie się robi. Nie wydaje mi się, aby zabieg ten wpłynął znacząco na jakość mięsa w tym daniu. Na pewno pozostaje dużo więcej bałaganu w kuchni ;-)