Powstała z inspiracji pierogami wiejskimi z farszem z kaszy gryczanej i sera białego, autentycznym i ludowym smakołykiem Polski południowo - wschodniej. Wyglądem i składnikami przywołuje też skojarzenia do słynnego piroga biłgorajskiego. Jest moją unowocześnioną wersją fusion tej potrawy.

Dodatek kurek (lub ogólnie grzybów) do farszu z kaszy gryczanej to klasyczne połączenie, które wykorzystałam między innymi w tej prostej zapiekance z kaszy gryczanej. Nadzienie wzbogaciłam o biały ser, bazylię, a wierzch posypałam orzechami włoskimi, co stanowiło smaczny i chrupki akcent wykończenia tarty.

Tarta jest propozycją w ramach kuchni bezmięsnej. Może jest trochę w stylu retro, ale za to należy do dań dość lekkich i zdrowych. Coś dla miłośników polskich i tradycyjnych smaków.

Na spód tarty użyłam ciasta kruchego, ale możecie też zrobić ciasto razowe (krucho - drożdżowe) jak przy tej tarcie z kapustą kiszoną i grzybami. Tartę można przygotować z różnych mieszanych grzybów, prawdziwków, podgrzybków, maślaków. Poza sezonem na kurki możecie dodawać pieczarek czy boczniaków. Polecam ze szklanką maślanki lub zsiadłego mleka :-)