Z kajmakową masą czekoladową, bitą śmietaną i wiórkami czekolady. To wariacja na temat słynnego deseru Banoffee pie. Zamiast spodu z pokruszonych ciasteczek przygotowałam własny kruchy spód z mąki razowej, zamiast gotowej masy z puszki - domową masę kajmakową. Mimo tego przygotowanie tarty jest bardzo proste. Przepis na spód oparłam na niezawodnym wytrawnym cieście kruchym z tego przepisu. Jeśli ciasto będzie się rwało podczas rozwałkowywania, można po prostu jego kawałkami wylepić formę. Natomiast domowa masa kajmakowa robi się w zasadzie sama (jak w makowcu japońskim), tylko z brązowym cukrem zamiast miodu i dodatkowo jeszcze z ciemną czekoladą.

Razowy kruchy spód i masę kajmakową można przygotować wcześniej. To ułatwi przygotowanie deseru. Banany i bitą śmietanę warto ułożyć na tarcie przed samym podaniem, ale skropione sokiem z cytryny banany i dobrze ubita śmietanka spowodują, że będą się one dobrze trzymały w lodówce.

Myślę, że podany przepis na razowy kruchy spód będzie Wam długo służył, także w przypadku innych deserów, np. małych babeczek. Można go przygotować również w wersji wytrawnej np. z nadzieniem z łososia i szpinaku lub z pomidorami i mascarpone. Nie ma konieczności dodawania do niego białej mąki, można natomiast zastąpić część (np. 1/4) mąki pszennej - żytnią.