Szarlotka z kratką

Do przygotowania dla każdego. Szybka i łatwa do zrobienia. Ciasto na szarlotkę nie zawiera dużo cukru, nie ma też w sobie jajek. W nadzieniu — oprócz jabłek — jest dodatek świeżego ananasa oraz płatki migdałów lub wiórki kokosowe (opcjonalnie możecie też dodać rodzynki). Myślę, że kto spróbuje tego przepisu na szarlotkę z „kratką”, ten na stałe wpisze ją na listę swoich jesiennych wypieków :-)

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Szarlotka

Zobacz także:

(97) komentarzy
  • Dorota

    Asiu, czy ciasto kruche jest to samo, co w poniższym przepisie?

    http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/sliwki/ciasto_kruche_ze_sliwkami_ananasem/przepis.html

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

    • Dorota

      Ha ha :-) robiłam je już w obu wersjach -ze śliwkami/ananasem i z jabłkami – jest fantastyczne!!!

  • http://www.facebook.com/people/Paulina-Ławińska/100002114797805 Paulina Ławińska

    Od wczoraj czekam na przepis, w weekend robię na pewno ;))

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Naprawdę? Takiego słodkiego, dojrzałego… Szkoda. Pozostaje tylko dodać więcej jabłek.

    • JoannaAgnieszka

      No właśnie, dla mnie jest zbyt słodki ;) Dziękuję za szybką odpowiedz :)

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        To może dla Ciebie dobre by były mniej dojrzałe ananasy?

  • Emailamoira

    czy można pominąć smalec? mam wegetarianina na pokładzie.
     

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      A margaryna? Generalnie nie używam jej w kuchni, tylko do tego ciasta robię wyjątek :-)

  • alex

    szkoda, ze dajesz margaryne….a przeciez mozna samo maslo…:-(

    • Kaktus1307

       Na Kwestii jest całe mnóstwo kruchych na maśle, z jajkiem i bez jajka. To z smalcem jest idealne, może trochę kaloryczne, ale co tam….:)

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Może ktoś policzy te kalorie, bo coś mi się wydaje, że tutaj może ich być nawet mniej… :-) Nie ma jajek, jest w miarę mało cukru…, a masło też ma przecież swoje kalorie.
        Ciasto z dodatkiem smalcu jest też o wiele bardziej plastyczne, miękkie, lepiej się z nim pracuje. Łatwo rozwałkowuje i wylepia formę.

        • Kaktus1307

           Myślę, że liczba kalorii będzie zależeć od zjedzonych kawałków :-D a trudno poprzestać na jednym:) w moim przypadku na pewno.

        • kathleene

          http://dziennik.ilewazy.pl/mojeprodukty/d180b6 smalec jest bardziej kaloryczny ale jak widać nie jest to jakaś kolosalna różnica.

          Policzyłam udział kalorii z samego ciasta z trzech szarlotek (wszystkie są na blachę 20x30cm) i wyszło mi tak:
          szarlotka razowa:
          z margaryną 3133 kcal (372kcal/100g), T(łuszcz) 85 g (10g/100g)
          z masłem 3188 kcal (376kcal/100g), T 97 g (11.5g/100g)

          orkiszowa:
          4378 kcal (439kcal/100g), T 242 g (24g/100g)

          z tymiankiem i nutą pomarańczy:
          2241 kcal (442kcal/100g), T 131g (26g/100g)

          tradycyjna szarlotka domowa:
          4362 kcal (403kcal/100g), T 232 g (21.5/100g)

          szarlotka z kratką:
          ze smalcem: 3843 kcal (519kcal/100g), T 259 g (35g/100g)
          z margaryną: 3663 kcal (495kcal/100g), T 237 g (32g/100g)
          z samym masłem: 3713 kcal (501kcal/100g), T 244 g (33g/100g)

          Wartości na 100 g przybliżone, kalorie liczyłam dla cukru białego. Proszę o wyrozumiałość bo mogłam się gdzieś machnąć w tych cyferkach ale starałam się to robić dokładnie. Korzystałam z kalkulatora ilewazy :) Niestety jak byk widać, które ciasto jest najbardziej tłuste i kaloryczne ;) Ale widać też, że niewiele zyskamy zamieniając smalec na masło, przy tylu kaloriach to tyle co nic, tym bardziej jak się doda jeszcze nadzienie i podzieli na kawałki ;]

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Można, ale ciasto będzie już inne. Nie będzie warstwowe (podobnie jak francuskie) tylko kruche. A tak jest i warstwowe i kruche jednocześnie :-)

  • Hanka

    Na pewno zrobię, bo posmakowało nam kruche ciasto z ananasem:-).   Jak zwykle piękne zdjęcia-  Ty Asiu i ten kotek:-)  

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, szara reneta, antonówka. Muszą być twarde, kwaśne jabłka. Deserowe nie bardzo się nadają na pieczenie szarlotki, bo mogą za bardzo zmięknąć, puścić sok i namoczyć spód.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    No właśnie dla każdego inna szarlotka jest tą najlepszą :-) Znam takich, którzy za taką uważają tylko szarlotkę razową, inni – tradycyjną. Dla niektórych tylko prowansalska ;-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    W środkowej części piekarnika w 190 stopniach.

  • Ola

    Piękna szarlotka, na pewno ją zrobię w weekend.
    Jak zwykle super fotki i śliczny kociak, pasuje w tej jesiennej scenerii :)
    Czy to Pani nowy domownik ?:)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Na razie tylko działkowy :-)

      • Ola

         Trzeba maluchowi znaleźć domek bo już się zimnawo robi. Kotek jest uroczy.

      • agnieszka m.

        Jeśli to młody kotek – a na takiego wygląda – to powinien mieć jak najczęściej do czynienia z człowiekiem – w przeciwnym razie będzie dzikuskiem i prawdopodobnie w przyszłości trudno go będzie obłaskawić ;) I to nie prawda, że koty są samotnikami i brak towarzystwa im nie przeszkadza, zapewniam, że jest wręcz odwrotnie :)
        Pozdrawiam jesiennie :)))

  • https://www.facebook.com/FromTheKitchenOfGosiaK Gosia

     Tylko zobaczyłam przepis i raz dwa zabrałam się do roboty ;) Ciasto jest już w piekarniku :) Nie mogę się doczekać efektu :)
    Twoje przepisy są niezawodne, Asiu :) Wszyscy uwielbiają sernik z dynią, z Twojego przepisu :)

  • Anna Chabowska

    Kochana , po co liczylas te kalorie? jak ja teraz zjem pół blachy szarlotki prowansalskiej w jedno popołudnie?Buziaki, wszystko pyszne Pani Asiu.

  • Wisienka

    Zrobiłam – ciasto zniknęło naprawdę szybko :) Pyszne!

  • Lila

    Uwielbiam ciasta z jablkami, napewno zrobie!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Oczywiście, można tak zrobić. Zagniecione ciasto można trzymać przez kilka dni w lodówce. Przed wałkowaniem najlepiej wyjąć je wcześniej aby zmiękło. Powinna wystarczyć 1 godzina.

  • Ewcia Kr

     czy zamiast ananasa można konfiturę ananasową? 

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może być.

  • Agata

    A czy zamiast masła/smalcu można użyć oleju?
     

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie próbowałam.

  • magda29

    Witam! szarlotka za chwilę trafi do piekarnika :), już nie mogę się doczekać. Szarlotka z karmelizowanymi jabłkami jest cudna! Pani Asiu dziękuję za świetne przepisy!!!! A Kociak przepiękny, chętnie wzięłabym go do siebie :)

  • magda29

    Witam! Szarlotka w piekarniku, już nie mogę się doczekać :). szarlotka z karmelizowanymi jabłkami wypróbowana już dwa razy, jest cudna. Pani Asiu dziękuję za pyszne przepisy. A Kociak przepiękny, chętnie wzięłabym go do siebie ;)  

  • Paulina

    Właśnie jem na gorąco. Pycha, ananas świeży jest świetny ;) Pani Asiu a będzie przepis na nową bezę ? ;)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Jeszcze nie wiem, jutro się okaże. Zrobiłam nową, bo tamten tort z pokruszonej bezy wymieszanej z masą jakoś nas nie zachwycił. Nie ma to jak tort bezowy z całej bezy :-)

      • http://www.facebook.com/people/Paulina-Ławińska/100002114797805 Paulina Ławińska

        Ma Pani racje, to czekam cierpliwie w takim razie ;) Robiłam kiedyś bezę ale z całkiem innego przepisu, a z Pani przepisów są one na prawde świetne ;) Pozdrawiam ;)

  • Hanka

    Asiu pyszna szarlotka. Świeży ananas nie ma sobie równych:-). Ciasto kruche ze smalcem moje ulubione:-).

  • AgaU

    Bardzo polubiłam to ciasto, zarówno w wersji ze śliwkami, jak i tą wersję. Ten smalec niesamowicie wpływa na ciasto.
    Zostało mi trochę kremu z mascarpone z naleśników suzette, których jestem fanką i powiem, że rewelacyjnie pasował to ciepłej szarlotki. Polecam.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    To jest taki przepis na szarlotkę. Jeśli poszukujesz takiego tradycyjnego smaku, spróbuj tego przepisu: http://www.kwestiasmaku.com/desery/ciasta/szarlotka/przepis.html#szarlotka_domowa

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=100002482998714 Ewa Z Ferenców Kowalczyk

    Szarlotka pyszna ;). Ciasto w wersji ze śliwką nie ma sobie równych …

  • http://www.facebook.com/magda.klimczak.75 Magda Klimczak

    Wspaniałe ciasto, moje pierwsze z dodatkiem smalcu i jestem zachwycona. Zrobiłam w małych formach w 2 wersjach jedna z kratką, druga zawinięta jak strudel, obydwie opcje super:)!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Proszek.

  • magda.d

    Ta szarlotka to jedna z najlepszych szarlotek jaką w życiu jadłam. Jeszcze zanim powędrowała do piekarnika wiedziałam, że się w niej zakocham – zapach wymieszanych jabłek z całą resztą – obłędny.
    Nie mogłam zrobić ze smalcem, gdyż moja połówka jest wegetarianinem. Użyłam tylko i wyłącznie masła – ciasto jest kruche, delikatne i ma taki cudowny smak masła… Polecam bo warto

  • ZosiaEwa

    Doskonałe ciasto! Tak jak w zeszłym roku byłam zachwycona szarlotką z dodatkiem pomarańczy, to w tym dzięki Tobie Asiu, jestem zachwycona połączeniem jabłek z anansem:) Robiłam już ze świeżym ananasem, ale dzisiaj go nie dostałam, dlatego dodałam dżem ananasowy, a zamiast rodzynek sporą garść żurawiny. Doskonałe! Asiu, bardzo dziękuję za przepis:))

  • http://www.blogowakuchnia.pl/ Awap2

    Nigdy wcześniej nie słyszałam o takiej szarlotce, muszę ją koniecznie wypróbować.
    Ogólnie bardzo fajny blog. Nie dawno sama założyłam bloga kulinarnego i tak przeglądając internet trafiłam na Pani bloga. Muszę to po prostu napisać, bo jestem pod wielkim wrażeniem Pani bloga. Oby więcej takich blogów, bo na prawdę warto tu wracać. Wspaniałe przepisy, super zdjęcia i ogólnie bardzo miło, smacznie i przyjemnie. Pozdrawiam

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie mogłaś słyszeć o takiej szarlotce, bo jest ona moim pomysłem. Na blogu mam więcej takich autorskich przepisów :-)

  • Mycha

    nie wiem gdzie zadac to pyt pani Asienko wiec moze tu – mam do wykorzystania 6 białek i nadmiar smietanki 36% wiec prosze niech mi Pani podpowie na co moge to spozytkowac, dodam tylko moze, ze rolade bezowa z Pani przepisu juz robiłam ?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku
      • Mycha

        wyglada niesamowicie ale to za bardzo skomplikowane jak dla mnie – cos prostszego bardzo prosze ???? :(

        • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

          Nieee :-) Koniecznie musi być tort bezowy! To naprawdę proste z moim nowym przepisem ;-).

  • http://www.facebook.com/dorota.zielinska.12 Dorota Zielińska

    Asiu, jaka jest standardowa porcja cukru waniliowego do ciasta, np. szarlotki .
    Pytam, ponieważ w sklepach jest tzw. duże opakowanie – 30 g.
    Zatem – czy 15 g cukru waniliowego to standardowa porcja?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak, 15-16 g.

  • Monika Brudzisz

    Witam, Robiłam już szarlotkę amerykańska, wyszła przepyszna i zniknęła błyskawicznie :) chciałam teraz wypróbować tą, ale mam pytanie czy musi być koniecznie świeży ananas, czy można użyć takiego z puszki? z góry dziękuje za odpowiedź

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może być z puszki.

  • OlaBR

    Wyszła przepyszna!!!
    Palce lizac!!! Najlepsza na ciepło….Ciasto kruche – rozpływa się w ustach….

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Świetnie wygląda !

  • KatarzynaM

    No nie, tą też muszę upiec, a dopiero wyjęłam prowansalską w piekarnika… Musi być boska!

  • Ania

    Zrobiłam, jest pyszna. Użyłam ananasa z puszki. Do ciasta dałam smalec, nie margarynę. Wyszła super! Ciasto jest niesamowite :)

  • Edytabudyn

    Asiu czy zamiast ananasa mogę użyć brzoskwiń z puszki?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • Ola

     Czy wiadomo może co w te chłodne dni robi kiciuś ?
    Może znajdzie się jakiś domek dla niego ?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Kotek wspólnie z innymi kotami, większymi i mniejszymi, nalazł schronienie w gospodarstwie obok ogródków działkowych. Wśród tej gromadki były piękne, duże rasowe koty, zapewne pozostawione przez właścicieli, którym się już znudziły :-(

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, można tak upiec.

  • Ulla

    Ciasto jest rewelacyjne, wspaniała konsystencja i faktura a w dodatku proste i bardzo szybkie w wykonaniu (bez prażenia jabłek, podpiekania spodu itp.). Będę na pewno powtarzać :-)

  • Evelina

    Asiu największa tortownica jaką posiadam  ma 26cm, czy mogłaby być?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może być, w razie czego odłóż trochę ciasta i daj nieco mniej jabłek. Zobaczysz jak ciasto będzie się układało w formie, nie ma co na siłę dawać bardziej grubego spodu.

  • Beata

    Przepis dobry, tylko z moim piekarnikiem jest coś nie tak, piekłam o 30 min dłużej a spód nadal niedopieczony. Dziwne że piekarnik ma dopiero 2 miesiące a wszystkie wypieki i potrawy muszę o wiele dłużej piec:(

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Widzę, że pieczesz w jasnych blaszkach, w nich ciasta dłużej się pieką i dość trudno uzyskać chrupiący i wypieczony spód. Spróbuj używać cienkich i czarnych blaszek. Jeśli to nie pomoże, może piecz w nieco wyższej temperaturze?

      • Beata

         Dziękuję za radę. Spróbuję tak zrobić.

  • Anukhi

    Asiu, czy do tej szarlotki można dodać zamiast cukru skrystalizowany bądź płynny miód?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Niestety nie wiem, nie próbowałam.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, mogą być też same jabłka.

  • Monia Kuczkowska

    Robiłam to ciasto na urodziny, coś przepysznego :) rozeszło się w mgnieniu oka :) praca z kruchym spodem była przyjemnością, a ja już myślałam, że nie polubię się z kruchym ciastem. Teraz spód wykorzystam do tarty z kremem cytrynowym. W związku z tym mam pytanie, ile ciasta potrzebuję na spód do tarty pieczonej w formie o średnicy 28cm?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Zrobiłabym ciasto ze składników podanych w przepisie i wykorzystałabym tyle ile akurat będzie potrzebne. Resztę można zamrozić na później lub wykorzystać do dekoracji wierzchu.

  • asia

     Asiu, pyszna w sezonie do powtórzenia ze świeżymi brzoskwiniami. Teraz może powtórzę z gruszką.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Jak najbardziej, można użyć owoców z puszki.

  • J.M

    Robiłam wszystkie Panie szarlotki po kilka razy i nie umiem ocenić która jest najlepsza ;p ja chyba postawiłam bym na prowansalską, moja Mama kocha się w razowej, a siostra zajadała się tą właśnie ;] Ciasto kruche jest na prawde KRUCHE i o to chodzi. Ukłony Pani Joasiu !

  • Magda

    Piekę tą szarlotkę już 4 raz i za każdym razem jest fantastyczna! Piekłam różne, ale ta zdecydowanie podbiła moje serce! :)

  • http://www.facebook.com/agajaskulska Agnieszka Jaskulska

    Witam Pani Asiu,
    Na pewno wspominala Pani juz wczesniej w innych przepisach jaki jest gramowo odpowiednik szklanki ale ja zawsze mam z tym problem.Niestety nie posiadam zwyklej polskiej szklanki i nie wiem ile to gram ;( W przepisie jest napisane 3 szklanki maki…..Dziekuje z gory za pomoc.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      1 szklanka 250 ml to 150 g mąki pszennej. 3 szklanki to 450 g.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Radzę nie włączać termoobiegu, lepiej piec standardowo (góra i dół). Czasem już po godzinie pieczenia ciasto jest już gotowe, warto więc sprawdzić. Ten smalec jest ok.

  • Monika

    Czy ciasto na szarlotkę mogę przygotować dzień wcześniej i przechować je w lodówce ?
    Będę miała do przygotowania dużo wypieków na jedno popołudnie i wolałabym zaoszczędzić trochę czasu.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Oczywiście, można ciasto zagnieść wcześniej.

  • http://www.facebook.com/agat123 Agata Sinczykowska

    Czy mogłabym użyć mąki orkiszowej?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak.

  • gosia

    przepis super:) rozeszła się w mgnieniu oka:) Użyłam gotowych jabłek ze słoika i niestety były nieco za mokre, więc na przyszły raz muszę wcześniej podpiec sam spód, żeby uniknąć niedopieczonego ciasta:) pozdrawiam!

  • Magdax84

    Przepyszna nic dodać nic ujać!!! Polecam!!! Zamiast smalcu użyłam wiecej masła I była bardzo smaczna :)))

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak, śliwki będą pasować. Koniecznie musisz też spróbować wersji – śliwki i ananas: http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/sliwki/ciasto_kruche_ze_sliwkami_ananasem/przepis.html

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Na sucho.

  • Dodek13

    Mmm pycha, zamiast ananasa dodalam brzoskwin z puszki, dla mnie to najlepsza szarlotka, zawsze szybko znika ze stolu.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Świetnie Ci wychodzi :)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Myślę, że to wina tych konkretnie jabłek.

  • Marta

    Witam,planuję jutro upiec szarlotkę i moje pytanie dotyczy spodu,bo mam jabłka w słoiku (takie gotowce ze sklepu-niby do szarlotki) i boję się żeby mi spód bardzo nie namókł. Może powinnam go podpiec prze wyłożeniem jabłek? Jeśli tak to jak długo i w jakiej temp? A może takie słoikowe jabłka spodowi nie zaszkodzą i piec zgodnie z przepisem?Proszę o radę.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nie trzeba oddzielnie podpiekać spodu, trzeba trzymać się przepisu. Gotowe jabłka są najczęściej gęste i na pewno nie namoczą ciasta.

      • Marta

        Serdeczne dzięki za szybką odpowiedź:)

        • Marta

          Pyszna,krucha,delikatna,na jabłka (które się okazały być z brzoskwinią) rzuciłam kilka malin i wyszła taka szarlotka owocowa-ale bez ananasa:):):) Spód upieczony idealnie-70min w 190 st jak w przepisie.Super:)