Czyli Sola à la dieppoise - danie będące specjalnością Normandii w północnej Francji. Filety z soli gotowane w białym winie, serwowane w towarzystwie muli i krewetek, w sosie beszamelowym z dodatkiem pieczarek.

Danie można uzupełnić o gotowany ryż, warzywa z wody lub sałatę z winegretem. Sos beszamelowy przygotowałam ze śmietanki, ale można też spróbować wersji light z mleka. Być może trzeba będzie zwiększyć ilość mąki, aby zagęściła odpowiednio sos. Sos beszamelowy należy przygotować przed samym podaniem, z czasem bardzo gęstnieje.

Ja do dania użyłam muli już pozbawionych muszli. Świeże i żywe mule, zamknięte jeszcze w swoich domkach, najlepiej jest ugotować oddzielnie, aby się otworzyły, np. tak jak w przypadku Muli po marynarsku.

Danie można przygotować z mrożonych filetów soli oraz mieszanki mrożonych owoców morza krewetek i muli (np. Frosty) - to opcja dla tych, którzy na co dzień nie mają dostępu do świeżych owoców morza (czyli chyba dla większości z nas :-), a chcieliby odkrywać smaki kuchni francuskiej we własnym domu i właśnie teraz...

Zapraszam po więcej pomysłów na pyszne filety z SOLI. Polecam Solę w sosie worcester oraz chrupiące Paluszki z soli.