Ryż ugotowany w bulionie z dodatkiem pieczonego kalafiora w kremowym sosie z sera Camembert. Składniki dobrze ze sobą współgrają. Kremowa struktura risotta świetnie przełamana jest przez chrupiące płatki migdałowe. Nie zapominajmy o tymianku, który daje jedyny tutaj akcent zapachowo - aromatyczny. Może być świeży lub też suszony.

Nie jest to danie wybitne, ale bardzo poprawne. To chyba wszystko co można "wycisnąć" z kalafiora... Dla miłośników tego warzywa będzie to na pewno smaczna potrawa. Aby nieco ją uszlachetnić kalafiora upiekłam w piekarniku (15 minut), zachowując cały jego smak. Można też podsmażyć go na patelni i poddusić na kilku łyżkach bulionu. Może danie to dla niektórych będzie inspiracją do przygotowania wersji uproszczonej, z gotowanym w woreczku ryżem, kalafiorem i serem pleśniowym?

Do tego risotta kupiłam ryż Uncle Ben's, który okazał się bardziej złoty w swojej barwie od tego, który kupowałam do tej pory (Arborio Riso Gallo - chyba pierwszy tego typu ryż na polskim rynku). Dostaniesz też ryż do risotta Arborio firmy Kupiec.

Oto moja propozycja na szybki obiad dla całej rodzinki lub też "sposób na kalafiora"... Zapraszam też po inne propozycje na dania z KALAFIOREM. Moje ulubione to Zupa krem z kalafiora z kurkami oraz Kalafior w delikatnym cieście.

PRZEPIS DO DRUKU (PDF)