Racuchy bez jajek i bez masła, w naszej rodzinie nazywane też pampuchami i tradycyjnie jedzone na zakończenie kolacji wigilijnej. Racuchy z tego przepisu są tak smaczne, że będziecie je robić nie tylko podczas Świąt :-) Dzieci za nimi przepadają, dla mnie są szczególnie atrakcyjne w wersji ze smażonymi jabłkami.

Przepis jest prosty: mąka, woda i drożdże. Odrobina soli, cukru i oleju. Ciasto drożdżowe jest rzadkie, więc wystarczy wyrobić je drewnianą łyżką. Dzięki temu racuchy po usmażeniu są lekkie i puszyste. Poszczególne partie ciasta na racuchy również nabiera się łyżką, a nie formuje w dłoniach. Bardzo proste do zrobienia! I lepsze niż pączki :-)