Klasyczny sernik z nowoczesnym twistem. Idealny wygląd i aksamitna masa serowa. Kremowa i nie za słodka. Podczas pieczenia nie pęka i nie opada, dobrze się kroi. Wygląda pięknie na wysokiej paterze i zachwyci niejednego miłośnika serników.

Sernik upiekłam na nowym, nie znanym Wam jeszcze spodzie. Znacznie słodszy od masy serowej, bo z dodatkiem biłej czekolady.

Masę serową przygotowałam podobnie jak w Serniku kokosowym. Z dobrego, mielonego sera. Zredukowałam mleko kokosowe do niedużej ilości syropu i to właśnie jeden z sekretów aksamitnej masy serowej.

Mąka ziemniaczana daje dobrą sypkość masie serowej. Dając budyń smakowy (np. waniliowy) zamiast mąki, sernik nabierze dodatkowego aromatu, który można też osiągnąć dodając prawdziwy ekstrakt z wanilii. Można pozostać przy czystej formie i dodać po prostu mąkę ziemniaczaną.

W przepisie zawarłam dodatkowe wskazówki jak piec taki sernik, aby dobrze się udał. Są to między innymi: przykrycie sernika podczas pieczenia papierem do pieczenia, studzenie w zamkniętym piekarniku, pieczenie z dodatkową blachą ustawioną w dolnej części piekarnika z wysypanym lodem lub wodą.