Z żółtek pozostałych po ostatniej bezie przygotowałam mini torcik z musem. Idealny dla miłośników eleganckich mini deserów czekoladowych, torcik jak z najlepszej francuskiej cukierni:-) Dwie warstwy musu czekoladowego z mlecznej czekolady przełożone kremem waniliowym; ułożone na spodzie brownie z dodatkiem zmielonych solonych orzeszków ziemnych.

Do deseru nie dodaje się surowych białek — krem waniliowy jest zapiekany w piekarniku w niskiej temperaturze, mus czekoladowy jest przygotowany na zaparzanych żółtkach, z dodatkiem ubitej śmietanki. Po zastygnięciu torcik może spokojnie stać poza lodówką, nie ma ryzyka roztopienia. Jest naprawdę mały, ale i porcje powinny wystarczyć niewielkie — deser jest intensywny w smaku i ma elegancko wyglądać na małych talerzykach ;-)