Kurczak w glazurze brzoskwiniowej

Często piekę udka kurczaka. To szybki i prosty sposób na smaczny obiad. Wiem, że udka kurczaka nie zawsze potrzebują wielu wyszukanych przypraw, długiego marynowania, przewracania podczas pieczenia i polewania sokami. Przykładem są soczyste Skrzydełka z syropem klonowym oraz Nóżki z serkiem kremowym i rozmarynem.

Dzisiejszy kurczak jest słodko – kwaśny. Wyczujemy w nim delikatny posmak imbiru i dżemu brzoskwiniowego. To dwa główne smaki w tym daniu. Tym razem udka przyrządziłam w trochę inny niż zwykle sposób. Składniki marynaty gotowałam, otrzymując gęsty sos. Udka wraz z sosem włożyłam do foliowego woreczka i szczelnie go zamknęłam. Dzięki temu marynata dokładnie pokryła kurczaka. Używając woreczka łatwiej i szybciej jest też od czasu do czasu wymieszać mięso z sosem.

Nóżki piecze się wraz z marynatą i po upieczeniu nadal jest jej dość sporo. Nie warto się jej jednak pochopnie pozbywać. W miarę upływu czasu i po ponownym podgrzaniu lub zagotowaniu, gęstnieje i stanowi pyszny sos. Jeśli na następny dzień pozostaną Wam jeszcze udka (dobrze jest przygotować ich jednorazowo więcej), sos z marynaty bardzo się wtedy przyda. Można nim np. polać biały ryż, z którym udka najlepiej smakują.

Jeśli tak jak ja lubisz udka kurczaka (a dokładnie podudzia), polecam uwadze ten przepis… I zapraszam po więcej przepisów na KURCZAKA.

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

Zobacz także:

(10) komentarzy
  • Ola

    Pani Asiu, czy można czymś zastąpić ocet winny? Np. octem ryżowym, albo jakimś innym produktem? Pozdrawiam, Ola

  • Nefer

    A czym by można zastąpić sos sojowy> Akurat brakuje mi go w lodówce…

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Niestety nie da się go niczym zastąpić :-(

  • Axmichael

    udka pieczemy w ”rekawie” czy bez???
    pozdrawiam :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Bez.

  • Hanka

    Bardzo dobre te udka, ale naszymi ulubionymi pozostają udka tandoori:-).

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      A robicie z mojego przepisu? http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/dania_z_grilla/kurczak_tandoori/przepis.html Jak radzicie sobie bez grilla?;-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Oczywiście, to najlepszy sposób.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Można zamrozić już po upieczeniu jeśli wcześniej surowe udka nie były już raz mrożone. Można też zamrozić surowego kurczaka w marynacie.

  • Milena

    Przepis wydał mi się rewelacyjny, ale coś chyba poszło nie tak, bo nie zrobił się do końca tak jak w opisie.. Marynata była mocno słona od sosu sojowego, imbir i smak brzoskwini były praktycznie niewyczuwalne. Do tego wyszła bardzo gęsta i przy pieczeniu się przypaliła, a sos wcale nie powstał. :( Czy ma Pani pomysły, co można zrobić, żeby marynata była bardziej płynna albo czy podczas pieczenia czymś podlać kurczaki (wodą próbowałam, ale nie do końca wiedziałam ile jej nalać do brytfanki..;) ). Z góry dziękuję za podpowiedź!