Kotleciki rybne z ziemniakami i sosem majonezowym

Podawane z sosem majonezowym z dodatkiem kaparów, musztardy, chrzanu i cebulki. Kotleciki przygotowałam chcąc wykorzystać pozostałą z poprzedniego dnia grillowaną doradę. Do oczyszczonego mięsa ryby dodałam ugotowane wcześniej ziemniaki i doprawiłam je częścią sosu majonezowego.

Kotlety rybne (angielskie fishcakes) to bardzo dobry sposób na wykorzystanie filetów ryby i przekonanie do niej jeszcze tych niezdecydowanych (szczególnie dzieci). I chociaż ja bardzo lubię rybę w czystej postaci, a za smażonym nie przepadam, to tym kotlecikom nie mogłam się oprzeć :-)

Do usmażenia kotletów możecie użyć dorsza, łososia, soli lub innej ulubionej ryby o zwartym mięsie, np. ugotowanych w mleku lub na parze. Dobrze jest gdy ryba, jak i ziemniaki nie są zbyt wilgotne. Ułatwimy sobie pracę, jeśli przygotujemy je np. dzień wcześniej i przetrzymamy w lodówce. Trzymajcie się wytycznych i zasad przy smażeniu kotletów, a otrzymacie chrupiącą i złocistą skórkę!

Przepis i zdjęcia – kliknij na obrazek poniżej:

kotlety rybne

Zobacz także:

(11) komentarzy
  • Evita07

    Witam serdecznie kotleciki są pyszne i sosik też tylko zastanawiam się czy mozna je zamrozić i jak później odgrzewać jeszcze zamrożone czy najpierw rozmrozić i podsmażyć na patelni?
    evita

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Mroziłam usmażone kotleciki. Rozmrażałam w temperaturze pokojowej, ale można też przez noc w lodówce. Dopiero gdy były całkowicie rozmrożone, podgrzewałam na patelni, z małą ilością tłuszczu. Kotleciki można tak smażyć, aby zdjąć je nieco wcześniej z patelni, wówczas podczas podgrzewania się dosmażą a środek się nie przesuszy.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Myślę, że można.

  • kathleene

    4-5 minut smażenia z każdej strony czyli razem 8-10 minut? Zastanawiam się, czy to nie pomyłka, skoro jedyną surową rzeczą w środku jest jajko :)

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Chodzi o to aby była gruba i chrupiąca skórka, ale oczywiście nie spalona, tylko lekko zrumieniona. Słabo wysmażone kotleciki nie są chyba za smaczne. Najlepiej przetestować to u siebie i znaleźć najlepszy sposób :-)

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Może być.

  • Ewa

    Dzien dobry
    Mam pytanie dotyczace kaparow. Czy moga byc kapary w sloiczku marynowane z octem, woda i sola? Mieszkam we Francji i nie widzialam w sklepie innych niz wlasnie takie z octem….

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Tak, chodzi o takie kapary.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Ja najczęściej piekę ryby tą metodą: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_wloska/ryba_pieczona_w_calosci_z_ziemniakami/przepis.html Czyli w wysokiej temp.

  • Camilla Leibmann

    Od dzis pieke podwojna porcje ryby i jedna zjadam upieczona a z drugiej robie takie kotleciki. Nie dosc ze smaczne to jeszcze mozna jednoczesnie przygotowac obiad na dzis i w polowie obiad na jutro :)

  • andzia01

    Były u nas wczoraj na obiad ale w formie hamburgerów. Też mi się rozwalały ale to pewnie wina pośpiechu przy ich przygotowywaniu. Córcia zjadła 1,5 kotlecika (robiłam z podwójnej porcji) więc mogę szczerze polecić:)