Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą 7

Kanapka z grillowanym bakłażanem, pomidorem i gorgonzolą

Kanapka z grillowanym bakłażanem doprawionym oliwą, oregano i chili. Z dodatkiem świeżego pomidora oraz sera gorgonzola. Świetnym dodatkiem będą też orzeszki pinii, oraz - dla chętnych - szynka parmeńska lub cienko pokrojony suszony boczek typu pancetta. Z zieleniny wybrałam bazylię, ale może też być rukola.

Najlepszym pieczywem do przygotowania takiego panino będzie ciabatta, z chrupiącą, grubą skórką i miękkim miąższem. Jeśli nie mamy zgrzewarki do kanapek (opiekacza), możemy kanapkę po prostu podgrzać na patelni grillowej, np. dociśniętą pokrywą od garnka i jakimś dodatkowym obciążeniem ;-)