To szybkie danie z jednej patelni, które w różnych wersjach pojawia się u nas średnio raz w tygodniu, na szybki lunch lub kolację. Minimalnym nakładem pracy możemy przygotować smaczny i ciekawy posiłek. Składniki frittaty podsmażamy na patelni, zalewamy masą jajeczną i wstawiamy do piekarnika na 12 minut do czasu aż masa zastygnie. Jeśli nie mamy piekarnika danie możemy w całości przygotować na patelni tak jak frittatę z ziemniakami, szpinakiem i chorizo. Dzisiejsza frittata to nieco lżejsza jej wersja. Bez ziemniaków, za to z pomidorami. Świeżości dodaje papryczka chili a kremową konsystencję dobry ser (u mnie rolada kozia, ale można dać swój ulubiony - camembert czy fetę).

Frittatę możemy w całości przygotować na kuchence, ale ja wolę zapiec ją w piekarniku. Dla frittaty z 3 jajek (na patelni 18 cm) czas pieczenia to 12 minut w 180 stopniach. Aby patelnię - po podsmażeniu składników - wstawić do piekarnika musimy mieć żaroodporną lub odpinaną rączkę. Ostatecznie możemy też piec frittatę w uchylonym piekarniku z rączką wystającą poza piekarnik ;-) Wówczas można troszkę dłużej smażyć ją na kuchence i trochę dłużej trzymać w piekarniku - do czasu aż masa się zetnie.

Polecam też inne przepisy na frittatę.