Rozpływające się w ustach, aksamitne, pyszne! Podobne w sposobie przygotowania do ostatniego curry z indykiem i kukurydzą. Jest jeszcze łatwiejsze do zrobienia a uzyskany efekt naprawdę wspaniały - zupełnie niewspółmierny do nakładów pracy :-)

Jeśli mamy czas, możemy kurczaka zamarynować na dłużej, np. zostawić go na noc w marynacie w lodówce. Należy pamiętać, że przed smażeniem filety trzeba ocieplić w temperaturze pokojowej. Po podsmażeniu kurczaka dodaję mango a następnie zalewam wszystko mlekiem kokosowym. Gotuję przez chwilkę i podaję z ryżem. Mleko kokosowe razem z przyprawami z kurczaka tworzy pyszny sos.