Jeszcze przed minionym weekendem miałam małą rodzinną uroczystość, na którą przygotowałam takie właśnie czekoladowe ciasto… Na bezowo-migdałowym lekko ciągnącym się spodzie, bez dodatku mąki, z kawałkami ciemnej czekolady, pokryte kremem kawowym z białą czekoladą oraz kawową ganache z ciemnej czekolady.

Spód to rodzaj grubego dacquoise, dokładnie ten jaki zrobiłam do ciasta czekoladowego z białym musem i sernika z lukrem pomarańczowym. Robimy go z samych białek i mielonych migdałów, żółtka natomiast wykorzystujemy do kremu kawowego z białą czekoladą. Ciasto można zrobić wcześniej, będzie dobre nawet po 3 dniach.

Dla miłośników prawdziwej czekolady i małych, ale za to intensywnych w smaku słodkich deserów. Taki nieduży kawałeczek czekoladowo-kawowego ciasta to idealne zakończenie uroczystego obiadu lub po prostu wyśmienity dodatek do filiżanki dobrej kawy.