Ciasto cytrynowe. Lemon drizzle cake

To ciasto z 4 cytryn. I jeszcze pół cytryny do polewy. Całe pięknie pachnie cytryną. Wysokie, mięsiste i dość wilgotne. Dodatek maku jest tutaj bardzo ciekawym pomysłem, przełamuje nieco jednorodną strukturę ciasta. Anglosaski klasyk.

Kliknij aby zobaczyć zdjęcia i przepis:

Zobacz także:

(35) komentarzy
  • Malgosia

    Ciasto cudowne!!! Genialny prosty przepis..ja zawsze z reszta:) polecam też w wersji pomaranczowej z orange curd :) Jak dla mnie nie ma lepszego deseru w upalny letni dzien:)

  • pimpussadelko

    bardzo smaczne ciasto.

  • olga

     Czy można to ciasto zrobić w farmie babeczek?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Myślę, że tak.

  • Jola

    Witam p. ASIU
    chciałabym jutro upiec to cudeńko, natomiast czytam bloga i dużo osób pisze że zapada się w środku, na co szczególnie zwrócić uwagę oprócz bardzo miękkiego masła? Czy polewę i lemon curd rozsmaować na ciepłym cieście? no i co z tą cytryną zrobić aby nie było zbyt gorzkie ?
    Pozdrawiam cieplutko

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może pomogłoby użycie nieco większej tortownicy, np. 22 cm. Może ubij jajka dłużej i dokładniej. Ciasto najlepiej przestudzić przed posmarowaniem kremem. Możesz zetrzeć tylko zewnętrzną, najbardziej żółtą część skórki, jaśniejsza pod spodem jest gorzka.

  • Jola

     Witam ponownie, ciasto zrobiłam ; jest dobre, miałam tylko kłopot ponieważ trzymałam w piekarniku tak jak w przepisie 60 minut , wyszło bardzo ciemne i troszkę suche, rozumiem że chyba jak na mój piekarnik to za długo (z opcją grzania góra i dół) ?? W takim kolorze jak jest na zdjęciu było już po 20 minutach, ale nie wyciągałam bo wydawało mi się niemożliwe aby tak szybko się upiekło. Piekłam w tortownicy z kominem…. Jeśli chodzi o lemon curd , kupiłam gotowy, żałuję że wcześniej nie wiedziałam że coś tak smacznego może istnieć, ciastko uratowane chyba dzięki temu kremowi właśnie ;-). Dziękuje za fajny przepis.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ciasta w formie z kominem znacznie szybciej się pieką. Temu służy taka właśnie forma. Może 20 minut to za krótko, ale 60 na pewno za długo. Trzeba sprawdzać patyczkiem, np. po 30 minutach.

  • kasica

    Ciasto to gości u mnie w domu kilka razy w roku – za każdym razem jest coraz lepsze. Własnej produkcji polewa jest zniewalająca. Kto lubi smaki cytrynowe na pewno nie będzie żałować.

  • Equimi

     mimo tego dokończyłam robienie ciasta bo sama byłam ciekawe efektu po upieczeniu i zostałam pozytywnie zaskoczona bo ciasto jednak się udało i jest pyszne

  • Kasiaskrzat

     Dokładnie zrobiło mi się identycznie:) Pani Asiu jest jakiś sposób by temu zaradzić? Ja piekłam w blaszce 22 cm, ciasto jest pyszne, ale chciałabym by następnym razem było wyższe i mi nie klapło:P

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Może lepsza byłaby większa blaszka? Masło musi być bardzo miękkie i dobrze utarte, masa dobrze ubita. Z mąką mieszamy bardzo delikatnie.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Też jestem ciekawa ;-)

    • Xweetok17

      o tak wyglada.. cytrynowy makowiec;) wyszedl dobry, jesli ktos lubi mak i cytryny. ja wolalabym wersje mniej makowa, ale inni nie narzekaja ;)

      • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

        Dla mnie wygląda fajnie :-)

  • http://www.facebook.com/profile.php?id=1209446919 Ania ANia

    Lemon curd wyszedł mi bardzo rzadki i nie chce  jakoś zgestnieć…
    uwarza Pani – za małe jajka, za dużo soku z cytryny??

    • http://www.facebook.com/profile.php?id=1209446919 Ania ANia

      polewa troche nie fortunnie mi wyszła ale poza tym PYCHA, PYCHA, PYCHA!

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Delikatnie wymieszać. Ciasto jest raczej wilgotne.

  • Paula Kasińska

    Ciasto pysznie cytrynowe, weekendowe:) Polecam!

  • Pani

    niestety…u mnie porażka. Masło zostało wyciągnięte na ok. 1 godz. przed pieczeniem, tak samo jajka. Czy masa masło+cukier powinna być całkowicie gładka? u mnie, po 9 min. pracy mikserem, wydaje mi się, że grudki cukru były nadal wyczuwalne. Kiedy dodałam jajka, wcześniej delikatnie ubite, od razu ciasto mi się zważyło. Co robię niewłaściwie?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Nawet jeśli masa trochę się zwarzy, ciasto powinno się udać. Może się tak zdarzyć, ale nie należy zaprzestawać dokładnego utarcia masła i ubicia z jajkami. Trzeba to robić długo i wytrwale, zmiksować z mąką na gładką masę (może za słabo było zmiksowane?) Gdy masa się warzy, wówczas można dodać 1 – 3 łyżeczki mąki i dalej ubijać.

  • gossia81

    Pani Asiu, prosiłabym o radę….Mam do wykorzystania lemon curd i chciałabym zrobić muffiny….nie wiem tylko czy wybrać te cytrynowe z KS czy pokusić się o zrobienie ich z lemon drizzle cake. Które wg Pani byłyby smaczniejsze/efektowniejsze? Pozdrawiam.

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Trudne pytanie, naprawdę :-) Chyba skorzystałabym z powyższego przepisu.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Tak.

  • Malgorzata

    Moje ciasto nie miało gładkiej konsystencji. Robiłam bez maku.Czy to dobrze ze ciasto nie jest lejace ? Teraz siedzi juz 30 min w piekarniku i najpierw zaczęło isc w gore a teraz widze ze lekko opada ale ladnie brazowieje. Mam. Nadzieje ze wyjdzie.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Zdjęcie się nie załączyło :-(

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Można piec w keksówce, ale nie wiem dokładnie jak długo. Trudno mi dokładnie ocenić ten czas, nie wiem jak duża będzie keksówka, jak grube będzie surowe ciasto w foremce. Trzeba sprawdzać.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Myślę, że najlepiej zamknąć go w wyparzonych i osuszonych słoikach i trzymać w lodówce. Kilka tygodni powinien być ok.

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    A czy będziesz zwiększać ilość składników czy z takiej samej porcji?

  • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

    Może to być około 50 minut, ale trzeba piec do suchego patyczka.

  • Aniata

    Zdecydowanie najlepszy ciasto cytrynowe, jakie kiedykolwiek jadłyśmy! :) Co prawda mocno nam się zwarzyło po dodaniu cytryny i byłyśmy raczej czarnej myśli, ale po upieczeniu okazało się, że bezpodstawnie :) Wyszło wilgotne i baaardzo cytrynowe, pycha! Użyłyśmy tylko cytryny z lukrem, ale i tak dała fantastyczny smak. Do ostatniego kawałka (3 dni) smakowało jak świeżo upieczone :)

  • Edyta

    Witam, rozumiem, że do polewy do tego ciasta potrzebna jest tylko 1 łyżka lemon curd, a przepis jest na większą ilość, ile więc powinnam przygotować lemon curdu, żeby zrobić polewę do tego ciasta, a ile wychodzi lemon curdu ze wskazanego przepisu??

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Ja bym zrobiła z 1 jajka.

  • Tomekkk

    Czy to ciasto mogę zrobić w thermomixie?

    • http://www.kwestiasmaku.com/ Asia, Kwestia Smaku

      Jeśli ma możliwość utarcia masła to tak. Nie wiem tylko czy później nie trzeba dokończyć ciasta „ręcznie”, czy jest możliwość zmiany funkcji.