Odkąd pamiętam bitki robiła moja mama, bardzo często robi je też moja siostra. Zwykle robią je z karkówki, ja dla dzieci staram się kupować cielęcinę. Przygotowanie jest zawsze podobne, mięso kroimy na plasterki, rozbijamy i obsmażamy na patelni, a następnie wkładamy do wywaru i gotujemy do miękkości. W międzyczasie dodajemy grzyby (u mnie mrożone podgrzybki, ale mogą być też pieczarki). Sos nabiera większego aromatu grzybowego jeśli dodamy do niego też kilka suszonych grzybów. Bitki podaję z purée paprykowo-ziemniaczanym (z pieczonej papryki) posypując je czerwoną papryką w proszku. Spróbujcie tej alternatywy dla klasycznego purée ziemniaczanego, smakuje naprawdę ciekawie i sprawdzi się także w wielu innych daniach.