Nie za słodka, ucierana, dość lekka. Wilgotna (dzięki dodatkowi śmietany), ale i jednocześnie sypka jak na babkę piaskową przystało. Czekoladowo - cytrynowa.

Ciemna część ciasta jest z dodatkiem gorzkiej czekolady, a jasna zawiera skórkę z cytryny. Można użyć też mlecznej czekolady lub kakao (dajemy wówczas 2 łyżki kakao odejmując 2 łyżki mąki). Skórkę z cytryny można pominąć lub zastąpić skórką z pomarańczy. Zamiast cytrusów będzie pasowała też wanilia. Ciasto można polać czekoladą.

Babka z tego przepisu długo zachowuje świeżość. Polecam na podwieczorek lub drugie śniadanie na weekend.