Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym

Wpis na blogu
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
Średnia: 4.6 (16 głosów)
4.5625
Danie do przygotowania na grillu lub patelni grillowej; grillujemy jednocześnie (jeśli się zmieszczą) filety z kurczaka oraz szparagi. Kaszę jaglaną i sos pomarańczowy możemy przygotować wcześniej. To danie możecie potraktować również jako inspirację do niezależnego przygotowania kurczaka czy szparagów - możecie np. skorzystać tylko z przepisu na grillowane filety z kurczaka z roztopionym serem (ja użyłam koziego sera Palhais, sprawdzi się też mozzarella czy camembert). Możecie zrobić tylko szparagi z sosem pomarańczowym i podać je np. z kaszą jaglaną; a może zainspirują Was kuleczki z kaszy jaglanej obtoczone w posiekanej natce pietruszki. Można do nich wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia do innej potrawy, kuleczki możemy też podgrzać na patelni grillowej po zgrillowaniu kurczaka i szparagów. Zapewne pamiętacie z ubiegłego roku przepis na popularne szaszłyki ze szparagów i sera z pomarańczową konfiturą i miętą - dzisiejsze danie jest w nieco podobnym klimacie :-) 0
16 4.56

Grillowany kurczak z serem i szparagi z sosem pomarańczowym

z pulpecikami z kaszy jaglanej

Składniki

2 porcje
  • 1 pojedyncza pierś kurczaka
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 4 plastry sera koziego, camemberta lub mozzarelli w kulce
  • 10 sztuk zielonych szparagów
  • świeży tymianek

Do podania np.: kasza jaglana w postaci kuleczek obtoczonych w natce pietruszki

Marynata:
  • sól morska
  • szczypta suszonego imbiru
  • 1 ząbek czosnku, drobno starty
  • 1/2 łyżki listków świeżego tymianku lub 1/2 łyżeczki suszonego
  • 1 łyżeczka soku z pomarańczy i szczypta skórki
Sos pomarańczowy:
  • 2 świeże pomarańcze
  • 4 łyżki białego wina
  • 1 łyżka octu jabłkowego lub 2 łyżeczki winnego
  • 2 łyżki syropu z agawy lub miodu
  • 1/2 łyżeczki skórki startej z pomarańczy
  • 2 łyżeczki świeżo startego imbiru lub 1/2 łyżeczki suszonego

Przygotowanie

  • Pierś kurczaka opłukać, osuszyć, odciąć kostki i włókna, pokroić na 3-4 mniejsze i cieńsze filety. Wysmarować składnikami marynaty oraz 1 łyżką oliwy extra vergine i zostawić do zamarynowania na około pół godziny. W międzyczasie przygotować sos pomarańczowy i opłukać szparagi.
  • Sos pomarańczowy: pomarańcze obrać, podzielić na cząstki, pokroić i włożyć do rondelka. Zagotować w międzyczasie dodając wino, ocet, syrop, skórkę z pomarańczy i imbir. Gotować wszystko na większym ogniu przez około 10 minut, następnie zmiksować dokładnie na mus i gotować jeszcze ok. 10 minut, do czasu aż sos osiągnie odpowiednią gęstość.
  • Kurczaka położyć na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować po około 3-4 minuty z każdej strony. Pod koniec położyć na filetach ser. Jednocześnie możemy grillować szparagi.
  • Szparagi: opłukać, odłamać jasne i twarde końce, łodyżki doprawić solą, pieprzem i wysmarować łyżką oliwy. Grillować przez 3 minuty od czasu do czasu przewracając.
  • Podawać z kuleczkami z kaszy jaglanej obtoczonych w posiekanej natce pietruszki, można tutaj wykorzystać kaszę ugotowaną poprzedniego dnia (kuleczki możemy podgrzać na patelni po zgrillowaniu kurczaka i szparagów). Posypać świeżym tymiankiem.
  • Grillowane filety z kurczaka z roztopionym serem

Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie